《家禽学》课程电子教案（讲稿）第五章 家禽的营养与饲料配合技术

第五章 家禽的营养与饲料 配合技术

第五章 家禽的营养与饲料 配合技术

家禽需要的营养素 ·必需营养素和非必需营养素 ·能量、氨基酸、维生素、矿物质和水

家禽需要的营养素 • 必需营养素和非必需营养素 • 能量、氨基酸、维生素、矿物质和水

能量 ·代谢能E:总能-粪尿能 ·1Kca1的定义为使1kg的水温度升高1摄氏度 (从14.5℃到15.5℃)所需要的热量。1Kca1 =4.184KJ,1兆焦(MJ)=239Kca1

能量 • 代谢能ME:总能-粪尿能 • 1Kcal的定义为使1kg的水温度升高1摄氏度 (从14.5℃到15.5℃)所需要的热量。1Kcal ＝4.184KJ，1兆焦(MJ)=239Kcal

日粮中能量来源 。脂肪：9.4 kcal/g ·碳水化合物：糖类或淀粉：4.15kcal/g ·蛋白质：一般不用

日粮中能量来源 • 脂肪:9.4kcal/g • 碳水化合物:糖类或淀粉:4.15kcal/g • 蛋白质:一般不用

作用 ·对生长的影响：影响体重 ·产蛋：蛋数和蛋重 ·采食量都有影响

作用 • 对生长的影响:影响体重 • 产蛋:蛋数和蛋重 • 采食量都有影响

日粮能量水平对小母鸡营养素进食 量及体重的影响 日粮代谢 0-20周龄能量进食0-20周龄蛋白质进 20周龄体 能(MJ/kg) 量 食量 重 (Mcal) (kg) ( 11.1 86.2 1.40 1320 11.5 87.9 1.37 1378 11.9 91.2 1.37 1422 12.3 92.5 1.35 1489 12.8 89.5 1.26 1468 13.2 94.4 1.29 1468

日粮能量水平对小母鸡营养素进食 量及体重的影响 13.2 94.4 1.29 1468 12.8 89.5 1.26 1468 12.3 92.5 1.35 1489 11.9 91.2 1.37 1422 11.5 87.9 1.37 1378 11.1 86.2 1.40 1320 20周龄体 重 （g） 0-20周龄蛋白质进 食量 （kg） 0-20周龄能量进食 量 (Mcal) 日粮代谢 能(MJ/kg)

蛋白质 ·蛋白质的构成：20种氨基酸 一木桶原理 ·必需氨基酸 -8种（蛋，赖，异亮，色，苏，苯丙，亮，缬） -雏鸡13种（组，精，胱，酪，甘） ·非必需氨基酸

蛋白质 • 蛋白质的构成 :20种氨基酸 – 木桶原理 • 必需氨基酸 – 8种(蛋,赖,异亮,色,苏,苯丙,亮,缬） – 雏鸡13种(组,精,胱,酪,甘) • 非必需氨基酸

氨基酸功能和缺乏症 氨基酸 功能 缺乏症 赖氨酸 参与合成脑神经细胞和生殖 生长停滞，红细胞色素下降，氮平衡失 细胞 调，肌肉萎缩、消瘦，骨钙化失常。 蛋氨酸 参与甲基转移 发育不良，肌肉萎缩，肝脏、心脏机能 受破坏。 色氨酸 参与血浆蛋白质的更新，增 受精率下降，胚胎发育不正常或早期死 进核黄素的作用 亡。 亮氨酸 合成体蛋白与血浆蛋白合成 引起氨的负平衡，体重减轻。 异亮氨 参与体蛋白合成 不能利用外源氮，雏鸡发生死亡。 酸 苯丙氨 合成甲状腺素和肾上腺素 甲状腺和肾上素受破坏，雏鸡体重下降。 酸 组氨酸 参与机体能量代谢 生长停止 缬氨酸 保持神经系统正常作用 生长停止，运动失调 苏氨酸 参与体蛋白合成 雏鸡体重下降

氨基酸功能和缺乏症 苏氨酸 参与体蛋白合成 雏鸡体重下降 缬氨酸 保持神经系统正常作用 生长停止，运动失调 组氨酸 参与机体能量代谢 生长停止 苯丙氨 合成甲状腺素和肾上腺素 甲状腺和肾上素受破坏，雏鸡体重下降。 酸 异亮氨 参与体蛋白合成 不能利用外源氮，雏鸡发生死亡。 酸 亮氨酸 合成体蛋白与血浆蛋白合成 引起氮的负平衡，体重减轻。 受精率下降，胚胎发育不正常或早期死 亡。 参与血浆蛋白质的更新，增 进核黄素的作用 色氨酸 发育不良，肌肉萎缩，肝脏、心脏机能 受破坏。 蛋氨酸 参与甲基转移 生长停滞，红细胞色素下降，氮平衡失 调，肌肉萎缩、消瘦，骨钙化失常。 参与合成脑神经细胞和生殖 细胞 赖氨酸 氨基酸 功能 缺乏症

蛋白质营养特点 1、蛋白质和氨基酸的需要量与鸡的生长速度 有关。 2、日粮中蛋白质并不是越高越好。 3、氨基酸之间要求平衡。 4、当一种氨基酸与其它氨基酸的比值特别高 时可能出现氨基酸中毒

蛋白质营养特点 1、蛋白质和氨基酸的需要量与鸡的生长速度 有关。 2、日粮中蛋白质并不是越高越好。 3、氨基酸之间要求平衡。 4、当一种氨基酸与其它氨基酸的比值特别高 时可能出现氨基酸中毒

能量蛋白比 ·能量水平影响采食量，影响其他物质吸收 ·每100g中的代谢能(Kca)/蛋白质(g)

能量蛋白比 • 能量水平影响采食量,影响其他物质吸收 • 每100g中的代谢能(Kcal)/蛋白质(g)