《家禽学》课程电子教案（讲稿）第一章 发展养禽业的意义

养禽学 中国农业大学

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1. 几个概念 2 3 特离 4 禽

几个概念 1. 鸟 2. 家禽 3. 特禽 4. 禽

禽(fow) 包括家禽和特禽。经人类长期驯化 第一章绪论 和培育而形成的、在人工饲养条件下 能生产肉、蛋等产品的鸟纲动物（鸟类） 肉用和蛋用 肉用 鸡 chicken 鹅 goose 鸭duck 火鸡 turkey 鹌鹑quail 鸽 pigeon 珍珠鸡guinea fowl 雉 pheasant 鸵鸟 ostrich

第 一 章 绪 论 禽(fowl) � 包括家禽和特禽。 包括家禽和特禽。 包括家禽和特禽。 包括家禽和特禽。经人类长期驯化 和培育而形成的、在人工饲养条件下 能生产肉、蛋等产品的鸟纲动物(鸟类)。 � 肉用和蛋用 肉 用 鸡 chicken 鹅 goose 鸭 duck 火鸡 turkey 鹌鹑 quail 鸽 pigeon 珍珠鸡 guinea fowl 雉 pheasant 鸵鸟 ostrich

。营养丰富 为什么发展养禽？ 。没有忌讳 ·味道鲜美 章效率较高 ·致富途径

一为什么发展养禽？ � 营养丰富 � 没有忌讳 � 味道鲜美 � 效率较高 � 致富途径

几种窗户品的蛋自贡价格比较 猪肉 牛肉羊肉 鸡肉 鸡蛋 全国平均价格 10.19 15.27 16.74 9.65 5.06 (元公斤) 蛋白质含量 9.5 17.7 13.3 13.5 12.5 (%) 蛋白质价格 0.132 0.143 0.226 0.076 0.047 (元克) 注：价格源于农业部发布的2009年4月27回龙观批发价格

猪猪肉 牛牛肉肉 羊肉 鸡鸡肉肉 鸡鸡蛋蛋 全全国国平平均均价价格格 （（元元//公公斤斤）） 1100.1199 1155.2277 1166.7744 99.6655 55.0066 蛋蛋白白质质含含量量 （（％％）） 99.55 1177.77 1133.33 1133.55 1122.55 蛋蛋白白质质价价格格 （（元元//克克）） 00.113322 00.114433 00.222266 00.007766 00.004477 几种畜产品的蛋白质价格比较 几种畜产品的蛋白质价格比较 几种畜产品的蛋白质价格比较 几种畜产品的蛋白质价格比较 几种畜产品的蛋白质价格比较 几种畜产品的蛋白质价格比较 几种畜产品的蛋白质价格比较 几种畜产品的蛋白质价格比较 注：价格源于农业部发布的2009年4月27回龙观批发价格

二、现代家禽生产的特点 1. 技术合成 2. 规模大 3. 人工环境控制，均衡生产 4. 高效率 5. 高水平 6.专业化

二、现代家禽生产的特点 1. 技术合成 2. 规模大 3. 人工环境控制，均衡生产 4. 高效率 5. 高水平 6. 专业化

三、现代家禽业的支柱 (一)良种繁育体系 (二)饲料工业体系 (三)禽病防治体系 (四)畜牧工程设施 (五)科学的经营管理 (六)产品加工销售体系

三、现代家禽业的支柱 (一)良种繁育体系 (二)饲料工业体系 ( 三)禽病防治体系 (四)畜牧工程设施 (五)科学的经营管理 (六)产品加工销售体系

·发展速度快，数量基本饱和 四我国家禽业养殖现状 ·水禽绝对控股 ·小规模大群体的饲养方式 ·良种化 ·形成了配套服务体系 。由数量型向品质效益型转变

� 发展速度快，数量基本饱和 � 水禽绝对控股 � 小规模大群体的饲养方式 � 良种化 � 形成了配套服务体系 � 由数量型向品质效益型转变 四我国家禽业养殖现状

我国禽蛋产量的发展变化 FAO 3000 ·禽蛋 ·-鸡蛋 2500 2000 P 1500 1000 500 0 1980 1982 1984 19861988199019921994199619982000 2002 年份

我国禽蛋产量的发展变化 我国禽蛋产量的发展变化 我国禽蛋产量的发展变化 我国禽蛋产量的发展变化 F A O 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 年份 总产量 (吨 ) 禽蛋 鸡蛋

·蛋鸡 ·72周龄产蛋量 生产性能的进展 粥1950年 210枚 粥2000年 320枚 粥年遗传进展 2.2枚 ·72周龄总蛋重 B1950年 12.5kg 62000年 20kg 年遗传进展 +150g

生 产 性 能 的 进 展 �蛋鸡 � 72周龄产蛋量 �1950年 210 枚 �2000年 320 枚 �年遗传进展 2.2枚 � 72周龄总蛋重 �1950年 12.5kg �2000年 20kg �年遗传进展 + 150g