重庆医科大学：《儿童保健学》课程教学资源（授课教案）儿童营养与喂养

重庆医科大学儿科学教案 儿童营养与喂养 教师：李廷玉 授课题目 儿童营养与喂养 第几次课 第次 教学方法 理论大课 教学对象 医学本科 学时 40分×3 授课目的 1. 掌握婴儿期能量、各营养素摄入量、来源，宏量营养素供能比例 2- 掌握人工喂养的主食选择和奶量计算，婴儿喂养模式 掌握换乳食品添加的方法和原则 4、 了解婴儿期进食技能的发展 本课重点 婴儿期能量、各营养素摄入量、来源，宏量营养素供能比例， 人工喂养的主食选择和奶量计算，添加换乳食品的方法和原则 本课难点 消化系统的生理特点 教材 杨锡强主编，《儿科学》第6版，人民卫生出版社，2003年 及参考资料 Behrman RE,Kliegman RM and Jenson HB.Nelson textbook of pediatrics.16th ed. 教具 PPT 教学程序 (教学内容详细安 详细见讲稿主要内容及安排 排、教学方法的运 用及时间分配)：

重庆医科大学儿科学教案 儿童营养与喂养 教师：李廷玉 授课题目 儿童营养与喂养 第几次课 第 次 教学方法 理论大课 教学对象 医学本科 学时 40 分 x 3 授课目的 1、掌握婴儿期能量、各营养素摄入量、来源，宏量营养素供能比例 2、掌握人工喂养的主食选择和奶量计算，婴儿喂养模式 3、掌握换乳食品添加的方法和原则 4、了解婴儿期进食技能的发展 本课重点 婴儿期能量、各营养素摄入量、来源，宏量营养素供能比例， 人工喂养的主食选择和奶量计算，添加换乳食品的方法和原则 本课难点 消化系统的生理特点 教材 杨锡强主编，《儿科学》第 6 版，人民卫生出版社，2003 年 及参考资料 Behrman RE, Kliegman RM and Jenson HB. Nelson textbook of pediatrics.16th ed. 教具 PPT 教学程序 （教学内容详细安 排、教学方法的运 用及时间分配）： 详细见讲稿主要内容及安排

讲稿主要内容及安排 备注（授课形式） 时间安排 (分钟) 儿童营养与喂养 Nutrition and Feeding PPT 120 第一节营养学基础 [营养代谢特点及摄入量] 40 1.营养学的基本概念 2.能量：强调婴儿期宏量营养素产能比例 重点是婴儿期的营 2.宏量营养素：蛋白质、脂肪、碳水化物 养摄入量及来源要 3.微量营养素：维生素、矿物质 求掌握

讲稿主要内容及安排 备注（授课形式） 时间安排 （分钟） 儿童营养与喂养 Nutrition and Feeding PPT 120 第一节 营养学基础 [营养代谢特点及摄入量] 40 1. 营养学的基本概念 2. 能量：强调婴儿期宏量营养素产能比例 重点是婴儿期的营 养摄入量及来源,要 求掌握 2. 宏量营养素：蛋白质、脂肪、碳水化物 3. 微量营养素：维生素、矿物质

4.膳食纤维和水 [消化系统功能发育与营养的关系]： 了解 28 1.消化酶的成熟与三大营养素的消化、吸收 2.与进食技能有关的消化道发育：食物接受模式的发展 挤压反射、咀嚼功能胃的排空和容量 3.小儿大便 第二节婴儿喂养方法 掌握 40 1母乳喂养的优点 掌握3平勺奶粉 营养素含量丰富，吸收好 (13.2g)+90ml 母乳生物作用 水=100ml奶 2母乳的成分变化 奶粉：水为 3建立良好的母乳喂养 1:6.8≈1：7 4哺乳禁忌 奶粉：奶量为 人工喂养：兽乳的特点 1:7.58≈17.6的计 主食的选择：配方奶粉 算，添加辅食的原则 奶量计算 方法、时间和顺序 部分母乳喂养：补授法 代授法 食物的转换： 6 添加的顺序和方法 转乳期常见问题 1 [幼儿营养和膳食安排期 了解 3

4. 膳食纤维和水 [消化系统功能发育与营养的关系]： 了解 28 1. 消化酶的成熟与三大营养素的消化、吸收 2. 与进食技能有关的消化道发育：食物接受模式的发展： 挤压反射、咀嚼功能胃的排空和容量 3.小儿大便 第二节 婴儿喂养方法 掌握 40 1 母乳喂养的优点 营养素含量丰富，吸收好 母乳生物作用 2 母乳的成分变化 3 建立良好的母乳喂养 4 哺乳禁忌 掌 握 3 平 勺 奶 粉 （13.2g）+ 90ml 水 = 100ml 奶 奶 粉 : 水 为 1:6.8≈1:7 奶 粉 : 奶量为 1:7.58≈1:7.6 的计 算，添加辅食的原则 方法、时间和顺序 12 人工喂养：兽乳的特点 主食的选择： 配方奶粉 奶量计算 7 部分母乳喂养：补授法 代授法 食物的转换： 添加的顺序和方法 20 转乳期常见问题 1 [幼儿营养和膳食安排] 了解 3

2岁以上中国人膳食宝塔 营养状况评价原则 膳食调查方法称重法询问法记帐法 [结课 回顾课堂内容，说明重点要求掌握的内容 提供参考知识来源网址 总结及补充修正 授课年级 总结及修正补充内容 备注 1)营养素摄入量按中国营养学会最新修订的量作了改动 以后补充 2)注意课堂调动学生的主动性能

2 岁以上中国人膳食宝塔 营养状况评价原则 膳食调查方法 称重法 询问法 记帐法 [结课] 回顾课堂内容，说明重点要求掌握的内容 提供参考知识来源网址 总结及补充修正 授课年级 总结及修正补充内容 备注 1) 营养素摄入量按中国营养学会最新修订的量作了改动 2) 注意课堂调动学生的主动性能 以后补充