大连海洋大学（大连水产学院）：《现代分析技术》课程教学资源（PPT课件）第九章 转基因食品

第九章转基因食品

第九章 转基因食品

转基因食品(genetically modified foods,GMF) 是由细胞DNA中经非生殖方法插入了特定外源基 因或基因片段，并获得某种良好性状的动物、植 物或微生物制成的食品。例如抗虫害、抗病毒、 抗杂草的转基因玉米、黄豆、油菜、土豆、西葫 芦等。 通 福

转基因食品（genetically modified foods, GMF) 是由细胞DNA中经非生殖方法插入了特定外源基 因或基因片段，并获得某种良好性状的动物、植 物或微生物制成的食品。例如抗虫害、抗病毒、 抗杂草的转基因玉米、黄豆、油菜、土豆、西葫 芦等

9.1转基因产品的种植情况 转基因作物自1996年进行商业化种植以来，全球 转基因作物种植面积持续增长。截至2004年，在 八年间增加了将近40倍左右。已批准商品化转基 因作物有大豆、玉米、油菜、棉花、番茄、马铃 薯、甜椒、西葫芦、木瓜、甜菜、亚麻、烟草、 西瓜等。据估计，用这些转基因作物生产加工的 食品全世界有近万种。 福

9.1 转基因产品的种植情况 ▪ 转基因作物自1996年进行商业化种植以来，全球 转基因作物种植面积持续增长。截至2004年，在 八年间增加了将近40倍左右。已批准商品化转基 因作物有大豆、玉米、油菜、棉花、番茄、马铃 薯、甜椒、西葫芦、木瓜、甜菜、亚麻、烟草、 西瓜等。据估计，用这些转基因作物生产加工的 食品全世界有近万种

■目前，转基因作物主要集中种植在工业化国家。 1999-2003年，美国、阿根廷、加拿大和中国这 四个国家种植了全球99%的转基因作物。 全球种植的转基因作物主要是大豆、玉米、棉花 和油菜。 目前，国际上进行实验室研究和田间实验的转基 因作物种类较多，但批准商业化种植的转基因作 物种类却只有几十种

▪ 目前，转基因作物主要集中种植在工业化国家。 1999-2003年，美国、阿根廷、加拿大和中国这 四个国家种植了全球99％的转基因作物。 ▪ 全球种植的转基因作物主要是大豆、玉米、棉花 和油菜。 ▪ 目前，国际上进行实验室研究和田间实验的转基 因作物种类较多，但批准商业化种植的转基因作 物种类却只有几十种

80 20 996 1997 199819992000200120022003 图9.21996一2003年全球转基因作物种植面积 60 超 40 口工业化国家 ☑发展中国家 1999 2000 2001 2002 2003 图9.3全球转基因作物在工业化国家和发展中国家的分布 园

50 口美国 30 阿根廷 20 ☑加拿大 0帼 10 1999 2000 2001 2002 2003 图9.41999~2003年全球主要转基因作物种植国种植面积 國 福

>目前我国正式批准投入商业种植的转基因作物 只有两种：一是具有自主知识产权的抗虫棉， 另一个是延迟成熟的番茄，其中抗虫棉的种植 面积2003年已累计达到4000万亩，而番茄则还 处于小范围种植阶段，仅10000亩。 >进口的转基因食品局限在大豆、玉米、油菜等 提 领域。我国进口的大豆中，70%是转基因大豆， 在我国市场上70%的含有大豆成分的食物中都有 转基因成分，像大豆油、色拉油、磷脂、酱油、 膨化食品等等。 园

➢ 目前我国正式批准投入商业种植的转基因作物 只有两种：一是具有自主知识产权的抗虫棉， 另一个是延迟成熟的番茄，其中抗虫棉的种植 面积2003年已累计达到4000万亩，而番茄则还 处于小范围种植阶段，仅10000亩。 ➢ 进口的转基因食品局限在大豆、玉米、油菜等 领域。我国进口的大豆中，70%是转基因大豆， 在我国市场上70%的含有大豆成分的食物中都有 转基因成分，像大豆油、色拉油、磷脂、酱油、 膨化食品等等

美国市场上的转基因食品： ·在美国，转基因食品已进入寻常百姓的餐桌，转 基因大豆也已用于制作数百种食品，其中包括 食物油、糖果和人造黄油。超过70%的食品含 有转基因成分，像饮料、糖果、糕点、冰激凌 等，有3/4的奶酪是转基因奶酪。近年来，美国 的转基因作物品种越来越多，如转基因玉米约 周 占美国玉米种植面积的一半。 园

美国市场上的转基因食品： • 在美国，转基因食品已进入寻常百姓的餐桌,转 基因大豆也已用于制作数百种食品，其中包括 食物油、糖果和人造黄油。超过70%的食品含 有转基因成分，像饮料、糖果、糕点、冰激凌 等，有3/4的奶酪是转基因奶酪。近年来，美国 的转基因作物品种越来越多，如转基因玉米约 占美国玉米种植面积的一半

9.2转基因食品的种类 9.2.1植物性转基因食品 目前全球种植的转基因作物可分为以下三类： 1、抗除草剂转基因作物：2000年全球种植抗除草 剂转基因作物的面积达到3,270万公顷，占总转 基因植种植面积的72%，其中主要为抗除草剂大 豆。举例：Roundup Ready soybean(RR大豆)， 耐美国孟山都公司Roundup除草剂。 型 福

9.2 转基因食品的种类 9.2.1 植物性转基因食品 目前全球种植的转基因作物可分为以下三类 ： 1、抗除草剂转基因作物：2000 年全球种植抗除草 剂转基因作物的面积达到3，270万公顷，占总转 基因植种植面积的72%，其中主要为抗除草剂大 豆。举例：Roundup Ready soybean (RR大豆)， 耐美国孟山都公司Roundup除草剂

2、抗虫转基因作物：2000年全球种植抗虫转基 因作物的面积达到830万公顷，占总转基因植 物种植面积的19%，其中以抗虫玉米为主。 举例：BT玉米，抵抗三种毒素：Cry1Ab、 Cry1Ac、Cry9c。 3、其他转基因作物：改善产品的品质；增强抵 抗病毒病、真菌病及细菌病的能力

2、抗虫转基因作物：2000年全球种植抗虫转基 因作物的面积达到830万公顷，占总转基因植 物种植面积的19%，其中以抗虫玉米为主。 举例：BT玉米，抵抗三种毒素：Cry1Ab、 Cry1Ac、Cry9c。 3、其他转基因作物：改善产品的品质；增强抵 抗病毒病、真菌病及细菌病的能力