《生物化学》课程教学课件（PPT讲稿）绪论 Biochemistry（主讲：张会娟）

绪论 一、生物化学的含义及研究内容 ?简单地说生物化学就是研究生命现象的化学本 质。 具体来说生物化学是用物理的、化学的 原理与技术，从分子水平来研究生物体 的化学组成、生命活动的基本规律及调 节方式，从而阐述生命现象化学本质的 一门科学。 研究对象是生物体

❖简单地说生物化学就是研究生命现象的化学本 质。 ❖具体来说生物化学是用物理的、化学的 原理与技术，从分子水平来研究生物体 的化学组成、生命活动的基本规律及调 节方式，从而阐述生命现象化学本质的 一门科学。 ❖研究对象是生物体 一、生物化学的含义及研究内容 绪 论

绪论 研究内容 研究生物体内各种化合物的结构、 静态生物化学 化学性质和功能（主要有糖类、 脂类、蛋白质、核酸、酶、维生 素和激素) 研究构成生物体的基本物质在生 命活动中进行的化学变化，即新 动态生物化学 陈代谢及代谢过程中能量的转换 和调节 研究生物体遗传信息的传递、表 机能生物化学 达及调控

绪 论 研究生物体内各种化合物的结构、 化学性质和功能（主要有糖类、 脂类、蛋白质、核酸、酶、维生 素和激素） 研究构成生物体的基本物质在生 命活动中进行的化学变化，即新 陈代谢及代谢过程中能量的转换 和调节 静态生物化学 动态生物化学 研究内容 机能生物化学 研究生物体遗传信息的传递、表 达及调控

绪论 研究内容 糖类化学 脂类化学 静态生物化学 蛋白质化学 核酸化学 酶学 代谢与能量 糖类代谢 蛋白质的降解 脂类代谢 氨基酸代谢 动态生物化学 蛋白质代谢 蛋白质的生物合成 核酸代谢 核酸的降解 代谢调节 核苷酸代谢 核酸的生物合成

绪 论 代谢与能量 糖类化学 脂类化学 蛋白质化学 核酸化学 酶学 静态生物化学 动态生物化学 糖类代谢 脂类代谢 蛋白质代谢 核酸代谢 代谢调节 蛋白质的降解 氨基酸代谢 蛋白质的生物合成 核酸的降解 核苷酸代谢 核酸的生物合成 研究内容

DNA 机能生物化学 RNA 蛋白质 转录 遗传信息的流向称为 逆转录 中心法则 蛋白质 中心法则总结了生物 翻译 体内遗传信息的流动 复制 规律，揭示遗传的分 子基础

DNA RNA 蛋白质 机能生物化学 蛋白质 翻译 转录 逆转录 复制 复制 DNA RNA 遗传信息的流向称为 中心法则。 中心法则总结了生物 体内遗传信息的流动 规律，揭示遗传的分 子基础

三、生物化学的分类 根据研究对象不同，生物化学可分为： •植物生物化学 动物生物化学 •微生物生物化学和病毒生物化学。 根据研究的目的不一样，生化又可分为： •农业生物化学 •工业生物化学 •医用生物化学和药物生物化学

三、生物化学的分类 根据研究对象不同，生物化学可分为： •植物生物化学 •动物生物化学 •微生物生物化学和病毒生物化学。 根据研究的目的不一样，生化又可分为： •农业生物化学 •工业生物化学 •医用生物化学和药物生物化学

绪论 四.生物化学的发展简史 第一阶段 18世纪70年代以后，随着近代化学和生理学的发 展，生物化学学科开始形成 1770-1774年，英国普里斯特列J.Priestly发现了氧气，并指 出动物消耗氧而植物产生氧 1770-1786年，瑞典人舍勒C.W.Scheele分离了甘油、柠檬 酸、苹果酸、乳酸、尿酸等 1779-1796年，荷兰人J.Ingenbouszi证明在光照条件下绿色 植物吸收CO2并放出O2 1828年，维勒Vohler合成了有机物尿素

绪 论 四. 生物化学的发展简史 第一阶段 18世纪70年代以后，随着近代化学和生理学的发 展， 生物化学学科开始形成 ❖ 1770-1774年，英国普里斯特列J.Priestly发现了氧气，并指 出动物消耗氧而植物产生氧 ❖ 1770-1786年，瑞典人舍勒C.W.Scheele分离了甘油、柠檬 酸、苹果酸、乳酸、尿酸等 ❖ 1779-1796年，荷兰人J.Ingenbousz证明在光照条件下绿色 植物吸收CO2 并放出O2 ❖ 1828年， 维勒Wohler合成了有机物尿素

绪论 第一阶段 18世纪70年代以后，随着近代化学和生理学的发 展，生物化学开始形成 1877年，霍佩-赛勒Seyler首先使用“Biochemistry",生物 化学作为一门新兴学科诞生 1897年，Buchner证实不含细胞的酵母提取液也能使糖发酵 这个阶段，生物化学的主要工作是分离和鉴 定了各种氨基酸、羧酸、糖类，发现了核酸，开 始进行酶学研究

绪 论 第一阶段 18世纪70年代以后，随着近代化学和生理学的发 展， 生物化学开始形成 ❖ 1877年，霍佩-赛勒Seyler首先使用“Biochemistry”，生物 化学作为一门新兴学科诞生 ❖ 1897年， Buchner证实不含细胞的酵母提取液也能使糖发酵 这个阶段，生物化学的主要工作是分离和鉴 定了各种氨基酸、羧酸、糖类，发现了核酸，开 始进行酶学研究

绪论 第二阶段 从20世纪初到20世纪40年代，随着分析鉴定技术 的进步，尤其是放射性同位素技术的应用，生物 化学进入动态生物化学的时期。 1926年，美国化学家J.B.Sumner首次得到脲酶结晶 脲酶 2NH;+H2O 1912-1933,生物氧化得到了卓有成效的研究 30年代，陆续得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶， 从而进一步证明酶是蛋白质

绪 论 第二阶段 从20世纪初到20世纪40年代，随着分析鉴定技术 的进步，尤其是放射性同位素技术的应用，生物 化学进入动态生物化学的时期。 ❖ 1926年，美国化学家J. B. Sumner首次得到脲酶结晶 ❖ 1912-1933，生物氧化得到了卓有成效的研究 ❖ 30年代，陆续得到了胃蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶， 从而进一步证明酶是蛋白质

绪论 第二阶段 从20世纪初到20世纪40年代，随着分析鉴定技术 的进步，尤其是放射性同位素技术的应用，生物 化学进入动态生物化学的时期。 30年代，英生化学家A.Krebs:提出尿素循环和三羧酸循环 40年代，能量代谢的提出为生物能学的发展奠定了基础 此外，糖酵解途径、光合碳代谢途径得到证明，发现了维生 素和激素、血红素核叶绿素等 这个阶段，基本上阐明了酶的化学本质以及 能量代谢有关的物质代谢途径

绪 论 第二阶段 从20世纪初到20世纪40年代，随着分析鉴定技术 的进步，尤其是放射性同位素技术的应用，生物 化学进入动态生物化学的时期。 ❖ 30年代，英生化学家A.Krebs提出尿素循环和三羧酸循环 ❖ 40年代，能量代谢的提出为生物能学的发展奠定了基础 ❖ 此外，糖酵解途径、光合碳代谢途径得到证明，发现了维生 素和激素、血红素核叶绿素等 这个阶段，基本上阐明了酶的化学本质以及 能量代谢有关的物质代谢途径

绪论 第三阶段 1950年以来，借助于各种理化技术，对蛋白质、 酶、核酸等生物大分子进行化学组成、序列、空 间结构及其生物学功能的研究，并发展到人工合 成，创立了基因工程 ?1950年，Pauling提出蛋白质二级结构的a-螺旋 1953年，Vatson&Crick提出了DNA的双螺旋模型 冬1958年，Crick提出“中心法则” 冬1953及1975年，Sanger分别研究出蛋白质序列和核酸序列 的测定方法 1961年，Jacob&Monod提出了操纵子学说

绪 论 第三阶段 1950年以来，借助于各种理化技术，对蛋白质、 酶、核酸等生物大分子进行化学组成、序列、空 间结构及其生物学功能的研究，并发展到人工合 成，创立了基因工程。 ❖ 1950年，Pauling提出蛋白质二级结构的a-螺旋 ❖ 1953年，Watson & Crick提出了DNA的双螺旋模型 ❖ 1958年，Crick提出“中心法则” ❖ 1953及1975年，Sanger分别研究出蛋白质序列和核酸序列 的测定方法 ❖ 1961年，Jacob & Monod 提出了操纵子学说