《食品毒理学》课程教学课件（PPT讲稿）第四章 食品毒理学实验基础

第四章毒理学 动物实验基础 Food Toxicology

第四章 毒理学 动物实验基础

学习目的与要求 。掌握实验动物的选择原则和方法； ·熟悉实验动物的常规处置、染毒方式、采样和处死方法； ·了解常用实验动物外貌、生活习性、生长发育和解剖生理特征。 ·掌握食品毒理学实验设计基本原则：

学习目的与要求 • 掌握实验动物的选择原则和方法； • 熟悉实验动物的常规处置、染毒方式、采样和处死方法； • 了解常用实验动物外貌、生活习性、生长发育和解剖生理特征。 • 掌握食品毒理学实验设计基本原则；

食品毒理学试验原则 >实验设计原则 >实验动物原则 >受试物的原则

食品毒理学试验原则 ➢ 实验设计原则 ➢ 实验动物原则 ➢ 受试物的原则

食品毒理学试验原则 1.实验设计原则 对照原则 随机原则 重复原则

1. 实验设计原则 食品毒理学试验原则

食品毒理学试验原则 2.实验动物选择原则 相似性 与人机能、代谢、结构和疾病特点相似 经遗传学、微生物学、环境及营养控制的标 标准化 准动物 种类、品系、年龄、体重、性别、生理状况 规格化 致 经济型 价格便宜、容易获得和饲养经济的动物

2. 实验动物选择原则 食品毒理学试验原则

食品毒理学试验原则 3.受试物原则 高剂量暴露原则 实验动物暴露于高剂量是发现对人潜在危害的必要 和可靠方法

3. 受试物原则 食品毒理学试验原则 实验动物暴露于高剂量是发现对人潜在危害的必要 和可靠方法

食品毒理学试验原则 3.受试物原则 安全系数原则 鉴于人与实验动物的种属和个体差异，采用 安全系数法确保对人的安全性

3. 受试物原则 食品毒理学试验原则 鉴于人与实验动物的种属和个体差异，采用 安全系数法确保对人的安全性。 安全系数原则

食品毒理学试验 动物物种 选择

食品毒理学试验

动物物种选择 实验动物：是指经过人工饲育，对其携带 的微生物实行控制，遗传背景明确或者来 源清楚的，用于科学研究、教学、生产、 检验以及其他科学实验的动物

动物物种选择 实验动物：是指经过人工饲育，对其携带 的微生物实行控制，遗传背景明确或者来 源清楚的，用于科学研究、教学、生产、 检验以及其他科学实验的动物

动物物种选择 目前常规选择物种的方式是利 用两个物种，一种是啮齿类， 另一种是非啮齿类。系统毒性 研究最常用的啮齿类是大鼠和 小鼠，非啮齿类是犬

动物物种选择