漯河职业技术学院：《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 微生物的类群（微生物主要类群的形态、结构和功能）

第二章 微生物主要类群的形态、结构和功能 主要内容 微生物类群概述 第一节 细菌 第二节 放线菌 第三节 其他原核生物 第四节 酵母菌 第五节 霉菌 第六节 病毒

第二章 微生物主要类群的形态、结构和功能 主要内容 微生物类群概述 第一节 细菌 第二节 放线菌 第三节 其他原核生物 第四节 酵母菌 第五节 霉菌 第六节 病毒

微生物类群概述 根据微生物的细胞结构可分为： 真菌 显微藻类 原生动物 微 生 物 的 种 类 细胞型 微生物 非细胞型 微生物：病毒 原核生物： （由原核细胞构成的） 真核微生物 （由真核细胞构成的） 细菌 放线菌

微生物类群概述 根据微生物的细胞结构可分为： 真菌 显微藻类 原生动物 微 生 物 的 种 类 细胞型 微生物 非细胞型 微生物：病毒 原核生物： （由原核细胞构成的） 真核微生物 （由真核细胞构成的） 细菌 放线菌

肽聚糖、磷壁质 生物性状 原核微生物 真核微生物 核 拟核，无核膜、核仁 真正的核，有核膜、核仁 DNA 1条 1至数条，与RNA、组蛋白 核糖体 70S(细胞器中) 80S(细胞质中) 细胞分裂 二分裂 有丝分裂,减数分裂 有性生殖 无 有 呼吸链 细胞膜上 线粒体上 细胞器 无 线粒体、高基体、内质网等 细胞壁成分 多聚糖,几丁质 大小 1～10μm 10～100μm 原核微生物与真核微生物区别 原核细胞 真核细胞

肽聚糖、磷壁质 生物性状 原核微生物 真核微生物 核 拟核，无核膜、核仁 真正的核，有核膜、核仁 DNA 1条 1至数条，与RNA、组蛋白 核糖体 70S(细胞器中) 80S(细胞质中) 细胞分裂 二分裂 有丝分裂,减数分裂 有性生殖 无 有 呼吸链 细胞膜上 线粒体上 细胞器 无 线粒体、高基体、内质网等 细胞壁成分 多聚糖,几丁质 大小 1～10μm 10～100μm 原核微生物与真核微生物区别 原核细胞 真核细胞

第一节 细 菌 一、细菌的形态 二、细菌细胞的大小 三、细菌的细胞构造 四、细菌的繁殖方式 细菌的群体形态 细菌的个体形态构造及其功能

第一节 细 菌 一、细菌的形态 二、细菌细胞的大小 三、细菌的细胞构造 四、细菌的繁殖方式 细菌的群体形态 细菌的个体形态构造及其功能

细菌的三种基本形态: 球状、杆状和螺旋状 一 .细菌的形态

细菌的三种基本形态: 球状、杆状和螺旋状 一 .细菌的形态

螺旋菌 杆菌 球菌 自然界中哪种最多？ 最多 其次 最少

螺旋菌 杆菌 球菌 自然界中哪种最多？ 最多 其次 最少

1. 球菌(coccus) 单球菌 双球菌 链球菌 四联球菌 入叠球菌 葡萄球菌

(1)单球菌 分裂后的细胞分散而单 独存在的球菌. 如尿素微球菌 (Micrococcus ureae) 单球菌

(1)单球菌 分裂后的细胞分散而单 独存在的球菌. 如尿素微球菌 (Micrococcus ureae) 单球菌

(2)双球菌 分裂后两个球菌成对排列 的为双球菌. 如肺炎双球菌 (Diplococcus pneumoniae) 双球菌

(2)双球菌 分裂后两个球菌成对排列 的为双球菌. 如肺炎双球菌 (Diplococcus pneumoniae) 双球菌

(3)链球菌 分裂是沿一个平面进行，分 裂后细胞排列成链状. 如乳链球菌 （Streptococcus lactis） 链球菌

(3)链球菌 分裂是沿一个平面进行，分 裂后细胞排列成链状. 如乳链球菌 （Streptococcus lactis） 链球菌