四川工商职业技术学院：《食品检验技术》课程教学课件（PPT讲稿）第七章 食品常见有害有毒物质测定

第七章 食品常见有 害有毒物质的检测

第七章 食品常见有 害有毒物质的检测

内容简介 本章讲述了食品食品中常见 有害有毒物质如有机氯农药、有 机磷农药、黄曲霉毒素等的测定 方法以及各种测定方法的注意事 项。 第七章 食品常见有害有毒物质的检测

内容简介 本章讲述了食品食品中常见 有害有毒物质如有机氯农药、有 机磷农药、黄曲霉毒素等的测定 方法以及各种测定方法的注意事 项。 第七章 食品常见有害有毒物质的检测

学习目的与要求： 1、掌握食品常见有害有毒物质如有机氯农药、 有机磷苯农药残留及黄曲霉毒素等的测定操作 方法 2、熟练使用气相色谱和液相色谱仪 第七章 食品常见有害有毒物质的检测

学习目的与要求： 1、掌握食品常见有害有毒物质如有机氯农药、 有机磷苯农药残留及黄曲霉毒素等的测定操作 方法 2、熟练使用气相色谱和液相色谱仪 第七章 食品常见有害有毒物质的检测

重点：有机氯农药、有机磷苯农药残留 及黄曲霉毒素等的测定操作方法、气相色 谱和液相色谱仪的使用 难点：气相色谱和液相色谱仪的使用 第七章 食品常见有害有毒物质的检测

重点：有机氯农药、有机磷苯农药残留 及黄曲霉毒素等的测定操作方法、气相色 谱和液相色谱仪的使用 难点：气相色谱和液相色谱仪的使用 第七章 食品常见有害有毒物质的检测

第一节 有机氯农药残留的测定 第二节 有机磷农药残留的测定 第三节 黄曲霉毒素的测定 本章目录 第七章 食品常见有害有毒物质的检测

第一节 有机氯农药残留的测定 第二节 有机磷农药残留的测定 第三节 黄曲霉毒素的测定 本章目录 第七章 食品常见有害有毒物质的检测

一、定性检验 1、焰色法 2、亚铁氨化银试纸法 二、定量检验 采用气相色谱法 第一节 有机氯农药残留的测定

一、定性检验 1、焰色法 2、亚铁氨化银试纸法 二、定量检验 采用气相色谱法 第一节 有机氯农药残留的测定

二、定量检验 1、农药提取 2、净化 3、测定 （1）气相色谱参考条件 色谱柱：内径3～4mm，长1.2～2m的玻璃柱，内装 涂以OV-7（15g/L）和QF-1（20g/L）的混合固定液 的80～100目硅藻土。 第一节 有机氯农药残留的测定

二、定量检验 1、农药提取 2、净化 3、测定 （1）气相色谱参考条件 色谱柱：内径3～4mm，长1.2～2m的玻璃柱，内装 涂以OV-7（15g/L）和QF-1（20g/L）的混合固定液 的80～100目硅藻土。 第一节 有机氯农药残留的测定

（2）电子捕获检测器 汽化室温度：215℃；色谱柱温度：195 ℃；检测 器温度：225 ℃；载气（氮气）流速：90ml/min； （3）色谱图 （4）计算 第一节 有机氯农药残留的测定 1000 1000 1 2 1 1 1    = V V m A X

（2）电子捕获检测器 汽化室温度：215℃；色谱柱温度：195 ℃；检测 器温度：225 ℃；载气（氮气）流速：90ml/min； （3）色谱图 （4）计算 第一节 有机氯农药残留的测定 1000 1000 1 2 1 1 1    = V V m A X

一、定性检验 1、刚果红法 2、纸上斑点法 二、定量检测 采用气相色谱检测法 第二节 有机磷农药残留的测定

一、定性检验 1、刚果红法 2、纸上斑点法 二、定量检测 采用气相色谱检测法 第二节 有机磷农药残留的测定

二、定量检测 1、标准溶液的配制 2、试样制备 3、有机磷农药提取 4、有机磷农药净化 5、测定 第二节 有机磷农药残留的测定

二、定量检测 1、标准溶液的配制 2、试样制备 3、有机磷农药提取 4、有机磷农药净化 5、测定 第二节 有机磷农药残留的测定