上海海洋大学（上海水产大学）：《食品安全学》课程教学资源（PPT课件）第十三章 转基因食品安全性

转基因食品安全性 食品安全学 宁喜斌 教授

转基因食品安全性 食品安全学 宁喜斌 教授

 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期  潜在的食品安全问题  安全性评估 实质等同性 特殊问题  GMO的检测方法  展望

 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期  潜在的食品安全问题  安全性评估 实质等同性 特殊问题  GMO的检测方法  展望

 抑制除草剂的吸收与运转  除草剂敏感的靶蛋白代偿性增加  使靶蛋白改变成为不敏感的形式  使除草剂代谢失活

 抑制除草剂的吸收与运转  除草剂敏感的靶蛋白代偿性增加  使靶蛋白改变成为不敏感的形式  使除草剂代谢失活

 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期  潜在的食品安全问题  安全性评估 实质等同性 特殊问题  GMO的检测方法  展望

 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期  潜在的食品安全问题  安全性评估 实质等同性 特殊问题  GMO的检测方法  展望

 将Bt抗虫基因转入棉花、玉米、大豆、 西红柿等，发挥了特有的抗虫作用。 2001年全球主要转基因作物种植情况

 将Bt抗虫基因转入棉花、玉米、大豆、 西红柿等，发挥了特有的抗虫作用。 2001年全球主要转基因作物种植情况

 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期  潜在的食品安全问题  安全性评估 实质等同性 特殊问题  GMO的检测方法  展望

 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期  潜在的食品安全问题  安全性评估 实质等同性 特殊问题  GMO的检测方法  展望

 金米 富含胡萝卜素的转基因“金米”  食用油 增加产油量 减少饱和脂肪酸的含量 使-6脂肪酸的比例优化 转基因豆油

 金米 富含胡萝卜素的转基因“金米”  食用油 增加产油量 减少饱和脂肪酸的含量 使-6脂肪酸的比例优化 转基因豆油

 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期  潜在的食品安全问题  安全性评估 实质等同性 特殊问题  GMO的检测方法  展望

 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期  潜在的食品安全问题  安全性评估 实质等同性 特殊问题  GMO的检测方法  展望

 增加产量  增强耐热或耐寒能力  增强抗干旱及耐受盐碱的能力

 增加产量  增强耐热或耐寒能力  增强抗干旱及耐受盐碱的能力

 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期  潜在的食品安全问题  安全性评估 实质等同性 特殊问题  GMO的检测方法  展望

 主要转基因食品 耐受除草剂植物 抗病虫害 改善食物成分 改善农业品质 延长食品的货架期  潜在的食品安全问题  安全性评估 实质等同性 特殊问题  GMO的检测方法  展望