四川农业大学：《水产动物营养与饲料学》课程教学课件（PPT讲稿）第六章 脂肪的营养 The Lipid Nutrition of Aquatic Animal

第六章脂肪的营养 Chaptero The Lipid Nutrition of Aquatic Animal

Chapter6 The Lipid Nutrition of Aquatic Animal 第六章 脂肪的营养

第六章脂肪的营养 第一节脂肪在水产动物中的生理作用及代谢特点 第二节水产动物脂肪消化的特点 第三节影响水产动物脂肪消化的主要因素 第四节适宜脂肪的供应量 第五节必需脂肪酸 第六节氧化脂肪的危害

第一节 脂肪在水产动物中的生理作用及代谢特点 第二节 水产动物脂肪消化的特点 第三节 影响水产动物脂肪消化的主要因素 第四节 适宜脂肪的供应量 第五节 必需脂肪酸 第六节 氧化脂肪的危害 第六章 脂肪的营养

第一节脂防在水产动物中的 生理作用及代谢特点 脂肪的供能作用 二 、脂肪的合成位置 三、鱼体脂肪的主要储存位置 四、体脂肪的主要组成特点及影响其组成的主要因素

第一节 脂肪在水产动物中的 生理作用及代谢特点 一、脂肪的供能作用 二、脂肪的合成位置 三、鱼体脂肪的主要储存位置 四、体脂肪的主要组成特点及影响其组成的主要因素

一、脂肪的供能作用 (一)提供一定的能量，有一定的蛋白 质节约作用； (二)脂肪分解产物中可能只有脂肪酸 提供能量，而甘油不能提供能量

（一）提供一定的能量，有一定的蛋白 质节约作用； （二）脂肪分解产物中可能只有脂肪酸 提供能量，而甘油不能提供能量。 一、脂肪的供能作用

提供一定的能量，有一定的 蛋白节约作用。 表6一1不同含量的脂肪和蛋自对虹鳟饲料利用的影响 脂肪 蛋 (%) (%) 45 40 35 30 10 1.23 1.31 1.42 1.69 12.5 1.15 1.28 1.44 1.62 15 1.18 1.22 1.31 1.42 (资料来源 Gropp等1982)

（一）提供一定的能量，有一定的 蛋白节约作用。 脂 肪 （%） 蛋 白（%） 45 40 35 30 10 1.23 1.31 1.42 1.69 12.5 1.15 1.28 1.44 1.62 15 1.18 1.22 1.31 1.42 表6－1 不同含量的脂肪和蛋白对虹鳟饲料利用的影响 （资料来源：Gropp等,1982）

(二)脂肪分解产物中可能只有 脂肪酸提供能量，而甘油不能提供 能量。 到目前为止，关于鱼类甘油的利用研究 非常少。据零星报道，在饵料中添加1-12% 的甘油对虹鳟的生长、饵料利用、大小、肝 糖原含量、蛋白利用没有显著影响

（二）脂肪分解产物中可能只有 脂肪酸提供能量，而甘油不能提供 能量。 到目前为止，关于鱼类甘油的利用研究 非常少。据零星报道，在饵料中添加1-12% 的甘油对虹鳟的生长、饵料利用、大小、肝 糖原含量、蛋白利用没有显著影响

二、脂防的合成位置 水产动物中性脂肪的重新 合成可能在小肠壁

二、脂肪的合成位置 水产动物中性脂肪的重新 合成可能在小肠壁

三、鱼体脂访的主要储存位置 1、过多的脂肪储存在腹腔和腹部； 2、在体组织中，脂肪主要的储存位置 在白色肌肉中，这也是脂肪重要的 储存部位

三、鱼体脂肪的主要储存位置 1、过多的脂肪储存在腹腔和腹部； 2、在体组织中，脂肪主要的储存位置 在白色肌肉中，这也是脂肪重要的 储存部位

四、体脂防的主要组成特点 及其形响组成的主要因素 (一)体脂肪的组成特点 (二)影响体脂肪组成的因素

四、体脂肪的主要组成特点 及其影响组成的主要因素 （一）体脂肪的组成特点 （二）影响体脂肪组成的因素

(一)体脂肪的组成特点 1、不同水产动物体脂肪组成特点 2、淡水鱼与海水鱼脂肪酸的 组成特点比较

1、不同水产动物体脂肪组成特点 2、淡水鱼与海水鱼脂肪酸的 组成特点比较 （一）体脂肪的组成特点