山东第一医科大学（泰山医学院）：《食品理化检验》课程教学资源（PPT课件）第十一章 食品中转基因成分的检验

第十一章 食品中转基因成分的检验

第十一章 食品中转基因成分的检验

概述 概述 脂肪 乳与乳制品 组胺 第十章（二） 水产品 酸度 无机砷 甲基汞 酒 概述 甲醇 杂醇油氰化物锰

乳与乳制品 第十章（二） 水产品 酒 概述 组胺 无机砷 甲基汞 概述 脂肪 酸度 概述 甲醇 杂醇油 氰化物 锰 第十章（二）

课后复习 青皮红肉鱼体中含有较多的组胺酸。组胺酸在腐败变 质时会在脱羧酶的作用下脱羧形成大量的组胺 三价砷的毒性大于五价砷，无机砷毒性大于有机砷， 有机汞毒性大于无机汞。 酸提取巯基棉法 乳与乳制品中脂肪是以脂肪球形式存在，脂肪球被酪 蛋白盐包裹 乳与乳制品常用酸度(T)表示 ■酒中甲醇的测定 ■杂醇油结果以异戊醇和异丁醇总量计算

课后复习 ◼ 青皮红肉鱼体中含有较多的组胺酸。组胺酸在腐败变 质时会在脱羧酶的作用下脱羧形成大量的组胺 ◼ 三价砷的毒性大于五价砷，无机砷毒性大于有机砷， 有机汞毒性大于无机汞。 ◼ 酸提取巯基棉法 ◼ 乳与乳制品中脂肪是以脂肪球形式存在，脂肪球被酪 蛋白盐包裹 ◼ 乳与乳制品常用酸度（ 0T ）表示 ◼ 酒中甲醇的测定 ◼ 杂醇油结果以异戊醇和异丁醇总量计算

00606966日 十一章 概述 定义 转基因食品的特征 转基因成分检验 PCR检测外源DNA 表达产物 四种分类 CTAB原理 -PCR 基因芯片技术

十一章 概述 定义 转基因食品的特征 转基因成分检验 PCR检测外源DNA 表达产物 四种分类 CTAB原理 PCR 基因芯片技术 十一章

第十一章食品中转基因成分的检验 ■11.1概述 11.2食品转基因成分的检验 ■11.3基因芯片技术在转基因食品检验中的应用

第十一章 食品中转基因成分的检验 ◼ 11.1 概述 ◼ 11.2 食品转基因成分的检验 ◼ 11.3 基因芯片技术在转基因食品检验中的应用

见过转基因食品 如何检验 怎样看待转基因食品

见过转基因食品 怎样看待转基因食品 如 何 检 验

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第一节概述 ■ 20世纪80年代初第一例转基因动物、植物、微生物面 世，植物性转基因食品发展迅速，近万种。 ■转基因食品已经走进我国百姓的生活。 ■国内尚没有转基因作物的大规模生产。 ■近几年我国大量从美国、阿根廷等国进口大豆，其中 大部分是转基因大豆。 ■我国有一半以上的大豆色拉油含有转基因成分

第一节 概述 ◼ 20世纪80年代初第一例转基因动物、植物、微生物面 世，植物性转基因食品发展迅速，近万种。 ◼ 转基因食品已经走进我国百姓的生活。 ◼ 国内尚没有转基因作物的大规模生产。 ◼ 近几年我国大量从美国、阿根廷等国进口大豆，其中 大部分是转基因大豆。 ◼ 我国有一半以上的大豆色拉油含有转基因成分

AINS 种植面积：全球转基因作物的种植总面积为4420万公顷 ■地区分布：全球主要的种植大国美国、阿根廷、加拿大、 澳大利亚的种植面积占全球总面积的99%，其中美国68 %、阿根廷23%、加拿大7%、澳大利亚1%，余下的1% 为墨西哥、西班牙、法国和南非等国家。 ■品种分布比例：大豆约占58%，玉米约占23%，棉花约 占12%，油菜籽约占6%，其它为1%

◼ 种植面积：全球转基因作物的种植总面积为4420万公顷 ◼ 地区分布：全球主要的种植大国美国、阿根廷、加拿大、 澳大利亚的种植面积占全球总面积的99％，其中美国68 ％、阿根廷23％、加拿大7％、澳大利亚1％，余下的1％ 为墨西哥、西班牙、法国和南非等国家。 ◼ 品种分布比例：大豆约占58％，玉米约占23％，棉花约 占12％，油菜籽约占6％，其它为1％