山东第一医科大学（山东省医学科学院）：《基础医学概论》课程授课教案（公管本科）能量代谢

教案 姓名于智泉 2009~2010学年第1学期时间_101222节次1~2 课程名称 基础医学概论 授课专业及层次09级公共事业管理本科 授课内容 能量代谢 学时数2学时 教学目的 掌握机体能量的来源与去路，了解基础代谢。 重点 机体能量的来源与去路 难点机体能量的来源与去路 自学内容 使用教具多媒体 相关学科知识生物化学 教学法讲授、讨论、问题解答 讲授内容纲要、要求及时间分配 复习上节课内容 5min 第三节能量代谢 通常把生物体内物质代谢过程中所伴随能量的贮存、转移、释放和利用等过程称 5min 为能量代谢(energy metabolism)。 一、机体能量的来源与去路 (一)能量来源三大类营养物质。人体惟一能利用的能量是食物中所蕴藏的化学 5min 能。糖、脂肪和蛋白质是机体能量的主要来源。 (1)糖糖是机体的重要能源，机体所需要的能量0%由食物中糖所提供。糖的 10min 消化产物一一葡萄糖被吸收入血称为血糖，血糖又可以糖原形式贮存于肝脏和肌肉。 (2)脂肪机体的脂肪分为组织脂质和贮存脂质两大部分。组织脂质主要是类脂 10min 是组织脂肪的组成成分，不能成为能源。贮存脂质为中性脂肪（甘油三酯），占98% 它们不仅来自食物中的外源性脂肪，也可由糖和氨基酸在体内转化而成，即内源性脂 (3)蛋白质体内氨基酸来自食物中蛋白质的消化吸收和组织细胞内蛋白质的分 10min 解。这两部分氨基酸主要用于组织细胞和生物活性物质的更新。氨基酸虽可作为机体 的能源物质，但较为次要

教 案 姓名_于智泉 2009～2010 学年 第 1 学期 时间_10.12.22 节次_1～2 课程名称 基础医学概论 授课专业及层次 09 级公共事业管理本科 授课内容 能量代谢 学时数 2 学时 教学目的 掌握机体能量的来源与去路，了解基础代谢。 重 点 机体能量的来源与去路 难 点 机体能量的来源与去路 自学内容 使用教具 多媒体 相关学科知识 生物化学 教 学 法 讲授、讨论、问题解答 讲授内容纲要、要求及时间分配 复习上节课内容 第三节 能量代谢 通常把生物体内物质代谢过程中所伴随能量的贮存、转移、释放和利用等过程称 为能量代谢（energy metabolism）。 一、机体能量的来源与去路 (一)能量来源 三大类营养物质。人体惟一能利用的能量是食物中所蕴藏的化学 能。糖、脂肪和蛋白质是机体能量的主要来源。 (1)糖 糖是机体的重要能源，机体所需要的能量 70％由食物中糖所提供。糖的 消化产物——葡萄糖被吸收入血称为血糖，血糖又可以糖原形式贮存于肝脏和肌肉。 (2)脂肪 机体的脂肪分为组织脂质和贮存脂质两大部分。组织脂质主要是类脂， 是组织脂肪的组成成分，不能成为能源。贮存脂质为中性脂肪(甘油三酯)，占 98％。 它们不仅来自食物中的外源性脂肪，也可由糖和氨基酸在体内转化而成，即内源性脂 肪。 (3)蛋白质 体内氨基酸来自食物中蛋白质的消化吸收和组织细胞内蛋白质的分 解。这两部分氨基酸主要用于组织细胞和生物活性物质的更新。氨基酸虽可作为机体 的能源物质，但较为次要。 5min 5min 5min 10min 10min 10min

讲投内容要、要求及时间分配（附页） (仁)能量去路糖、脂肪、蛋白质分子结构中的碳氢键蕴藏若化学能。在氧化过程 5min 中碳氢键断裂，生成C0,和H0,同时释放能量。这些能量50%~55%直接转化为热能， 以维持体温，其余不足45%一50%的能量则以高能磷酸键形式为细胞所利用。二、影响 能量代谢的因素 (一)肌肉活动对于能量代谢的影响最为显著。肌肉活动增加，产热量增加，能 5min 代谢率就提高。任何轻微的活动都可提高代谢率。人在运动或劳动时产热量显著增加， 最多可达安静时的10一20倍。 (二)精神活动精神处于紧张状态时，如烦恼、恐惧、或情绪激动时，由于肌紧张 5min 增强以及刺激代谢的激素（如甲状腺激素）释放增多等原因，产热量可以显著增加。 (三)食物的特殊动力效应进食后一段时间内（食后1~8h左右）虽然在安静状态 Smin 下，但产热量比进食前高。如果进食全是蛋白质食物，增加的产热量相当于摄入蛋白质 产热量的30%：若是糖类和脂肪，增加的产热量相当于摄入的糖、脂肪产热量的4%~ 6%:食物这种使机体产生“额外”热量的作用称食物的特殊动力作用 (四)环境温度在20℃~30℃的环境中，安静时的能量代谢最为稳定。当环境温 5min 度30℃时，可因细 胞内进行的化学反应速度增加，同时还有汗腺活动增加及呼吸循环机能增强等因素作用 5min 而使代谢率增加。 四、基础代谢基础代谢basalmetabolism)是指机体处于基础状态下的能量代谢。单 5min 位时间内的基础代谢称基础代谢率(basalmetabolismrate,BMR)。 所谓基础状态是指人体在清醒、空腹（距前次进餐12~14，以消除食物的特殊动力 10min 作用)、无肌肉活动（平卧，以消除肌肉活动的影响）、无精神紧张以消除精神活动的影响) 室温20~25：（以消除环境温度的影响）。 幻灯回放，重点答疑。 10min

讲授内容纲要、要求及时间分配（附页） (二)能量去路 糖、脂肪、蛋白质分子结构中的碳氢键蕴藏着化学能。在氧化过程 中碳氢键断裂，生成 CO2 和 H2O，同时释放能量。这些能量 50％～55％直接转化为热能， 以维持体温，其余不足 45％一 50％的能量则以高能磷酸键形式为细胞所利用。二、影响 能量代谢的因素 (一)肌肉活动 对于能量代谢的影响最为显著。肌肉活动增加，产热量增加，能量 代谢率就提高。任何轻微的活动都可提高代谢率。人在运动或劳动时产热量显著增加， 最多可达安静时的 10～20 倍。 (二)精神活动 精神处于紧张状态时，如烦恼、恐惧、或情绪激动时，由于肌紧张 增强以及刺激代谢的激素（如甲状腺激素）释放增多等原因，产热量可以显著增加。 (三)食物的特殊动力效应 进食后一段时间内(食后 1～8h 左右)虽然在安静状态 下，但产热量比进食前高。如果进食全是蛋白质食物，增加的产热量相当于摄入蛋白质 产热量的 30％；若是糖类和脂肪，增加的产热量相当于摄入的糖、脂肪产热量的 4％～ 6％；食物这种使机体产生“额外”热量的作用称食物的特殊动力作用 （四）环境温度 在 20℃～30℃的环境中，安静时的能量代谢最为稳定。当环境温 度30℃时，可因细 胞内进行的化学反应速度增加，同时还有汗腺活动增加及呼吸循环机能增强等因素作用 而使代谢率增加。 四、基础代谢 基础代谢(basalmetabolism)是指机体处于基础状态下的能量代谢。单 位时间内的基础代谢称基础代谢率(basalmetabolismrate，BMR)。 所谓基础状态是指人体在清醒、空腹(距前次进餐 12～14h，以消除食物的特殊动力 作用)、无肌肉活动(平卧，以消除肌肉活动的影响)、无精神紧张(以消除精神活动的影响)、 室温 20～25t；(以消除环境温度的影响)。 幻灯回放，重点答疑。 5min 5min 5min 5min 5min 5min 5min 10min 10min