辽宁农业职业技术学院：《食用菌生产与加工》课程教学课件（PPT讲稿）12 杏鲍菇栽培技术

第十二章 杏鲍菇栽培技术 the cultivation of P.eryngii

第十二章 杏鲍菇栽培技术 the cultivation of P.eryngii

本章知识体系 形态特征 生活条件 培养料制作 栽培技术 出菇管理 后期增产

本章知识体系 形态特征 生活条件 培养料制作 栽培技术 出菇管理 后期增产

教学目标：熟练掌握杏鲍菇袋式 栽培技术 教学重点：1.栽培料制作 2.接种方法 教学难点：3.发菌管理 4.出菇管理

教学目标：熟练掌握杏鲍菇袋式 栽培技术 教学重点：1.栽培料制作 2.接种方法 教学难点：3.发菌管理 4.出菇管理

一、概述 杏鲍菇属于伞菌目，侧耳科，侧耳属真菌。 又称为刺芹侧耳、杏仁鲍鱼菇。 分布：世界：南欧、北非及中亚 我国：新疆、四川和青海等地

一、概述 杏鲍菇属于伞菌目，侧耳科，侧耳属真菌。 又称为刺芹侧耳、杏仁鲍鱼菇。 分布：世界：南欧、北非及中亚 我国：新疆、四川和青海等地

二、食药用价值 1.菌肉肥厚、肉质鲜美，富含矿物质 和维生素 2.多糖含量丰富 3.抗癌、抑制肿瘤和美容的功效

二、食药用价值 1.菌肉肥厚、肉质鲜美，富含矿物质 和维生素 2.多糖含量丰富 3.抗癌、抑制肿瘤和美容的功效

三、杏鲍菇的形态特征 子实体着生方式： 菌盖： 菌肉： 菌褶： 孢子印： 菌柄： 菌环或菌幕：

三、杏鲍菇的形态特征 子实体着生方式： 菌盖： 菌肉： 菌褶： 孢子印： 菌柄： 菌环或菌幕：

四、 杏鲍菇的生活习性 1.营养： 需丰富碳源和氮源，特别是氮源。 分解纤维素和木质素能力较强，可在棉 籽壳、木屑、蔗渣、麦杆等农副产品下 脚料上生长

四、 杏鲍菇的生活习性 1.营养： 需丰富碳源和氮源，特别是氮源。 分解纤维素和木质素能力较强，可在棉 籽壳、木屑、蔗渣、麦杆等农副产品下 脚料上生长

2.水分 菌丝生长阶段：培养料含水量（65～ 70%） 空气相对湿度：60%左右， 子实体形成和发育阶段：85～90%左右 杏鲍菇既耐干旱，又需要水分。 四、 杏鲍菇的生活习性

2.水分 菌丝生长阶段：培养料含水量（65～ 70%） 空气相对湿度：60%左右， 子实体形成和发育阶段：85～90%左右 杏鲍菇既耐干旱，又需要水分。 四、 杏鲍菇的生活习性

四、 杏鲍菇的生活习性 3.温度：最主要因子 菌丝生长：25℃左右为宜。 原基形成：10～15℃为宜 子实体发育的温度因菌株而异： 一般：15～21℃为宜， 有的10～17℃为宜。 有的菌株以20～30℃为宜

四、 杏鲍菇的生活习性 3.温度：最主要因子 菌丝生长：25℃左右为宜。 原基形成：10～15℃为宜 子实体发育的温度因菌株而异： 一般：15～21℃为宜， 有的10～17℃为宜。 有的菌株以20～30℃为宜

四、 杏鲍菇的生活习性 4.光线： 菌丝生长阶段暗光， 子实体形成和发育需要散射光 （500～1000勒克斯）

四、 杏鲍菇的生活习性 4.光线： 菌丝生长阶段暗光， 子实体形成和发育需要散射光 （500～1000勒克斯）