辽宁农业职业技术学院：《食用菌生产与加工》课程教学课件（PPT讲稿）17 褐蘑菇栽培技术

第十七章 褐蘑菇栽培技术

第十七章 褐蘑菇栽培技术

本章知识体系 形态特征 生活条件 工艺流程 栽培技术 出菇管理 采 收

本章知识体系 形态特征 生活条件 工艺流程 栽培技术 出菇管理 采 收

教学目标：熟练掌握褐蘑菇 栽培技术 教学重点：1.栽培料制作 2.接种方法 教学难点：3.发菌管理 4.出菇管理

教学目标：熟练掌握褐蘑菇 栽培技术 教学重点：1.栽培料制作 2.接种方法 教学难点：3.发菌管理 4.出菇管理

第一节 生物学特征 褐蘑菇（Agaricus brunnecens)： 属于真菌门、层菌纲、伞菌目、 蘑菇科、蘑菇属

第一节 生物学特征 褐蘑菇（Agaricus brunnecens)： 属于真菌门、层菌纲、伞菌目、 蘑菇科、蘑菇属

二、食药用价值： 1.丰富的蛋白质、多种维生素、人体全 部必须氨基酸。 2.菇味浓香，肉质滑嫩、鲜美可口。 3.抗衰老、抗癌、防治心胀病、高血压

二、食药用价值： 1.丰富的蛋白质、多种维生素、人体全 部必须氨基酸。 2.菇味浓香，肉质滑嫩、鲜美可口。 3.抗衰老、抗癌、防治心胀病、高血压

三、形态特征： 褐蘑菇子实体中等大，单生。盖径3.57— 5.60cm，初扁半球形，表面披有褐色纤维 状鳞片，黄褐色；菌肉白色，伤口变色。 菌柄长4-6cm，粗3—5cm，圆柱形，白色， 内实。菌环白色，膜质，双环，生菌柄上 部。易脱落。孢子褐色，平滑，椭圆形或 长椭圆形，5—7μm

三、形态特征： 褐蘑菇子实体中等大，单生。盖径3.57— 5.60cm，初扁半球形，表面披有褐色纤维 状鳞片，黄褐色；菌肉白色，伤口变色。 菌柄长4-6cm，粗3—5cm，圆柱形，白色， 内实。菌环白色，膜质，双环，生菌柄上 部。易脱落。孢子褐色，平滑，椭圆形或 长椭圆形，5—7μm

四、生活习性 1.营养条件 能分解利用草本植物秸秆作为营养碳源， 最好氮源为畜粪、硫酸铵和尿素，最 适碳氮比30:1

四、生活习性 1.营养条件 能分解利用草本植物秸秆作为营养碳源， 最好氮源为畜粪、硫酸铵和尿素，最 适碳氮比30:1

四、生活习性 2.温度 褐蘑菇属于中、低温型的菌类。 菌丝生长温度为4－32℃，最适温 度为20－22℃。褐蘑菇是典型的 稳温结实性菌类

四、生活习性 2.温度 褐蘑菇属于中、低温型的菌类。 菌丝生长温度为4－32℃，最适温 度为20－22℃。褐蘑菇是典型的 稳温结实性菌类

四、生活习性 3.水分与湿度 褐蘑菇属于厌湿性菌类。含水量一般以62% －65%为宜。在产菇期内，室内空气相对湿 度以85%－90%为理想

四、生活习性 3.水分与湿度 褐蘑菇属于厌湿性菌类。含水量一般以62% －65%为宜。在产菇期内，室内空气相对湿 度以85%－90%为理想

四、生活习性 4.空气 褐蘑菇是好氧性的异养生物，它 的生长发育需要吸入O2，呼出CO2。 菇房需要经常通风换气，排除有 害气体，补充新鲜空气

四、生活习性 4.空气 褐蘑菇是好氧性的异养生物，它 的生长发育需要吸入O2，呼出CO2。 菇房需要经常通风换气，排除有 害气体，补充新鲜空气