辽宁农业职业技术学院：《食用菌生产与加工》课程教学课件（PPT讲稿）15 大球盖菇栽培技术

第十五章 大球盖菇栽培技术

第十五章 大球盖菇栽培技术

本章知识体系 形态特征 生活条件 培养料制作 栽培技术 出菇管理 后期增产

本章知识体系 形态特征 生活条件 培养料制作 栽培技术 出菇管理 后期增产

教学目标：熟练掌握大球盖菇 栽培技术 教学重点：1.栽培料制作 2.播种方法 教学难点：3.发菌管理 4.出菇管理

教学目标：熟练掌握大球盖菇 栽培技术 教学重点：1.栽培料制作 2.播种方法 教学难点：3.发菌管理 4.出菇管理

第一节 生物学特征 大球盖菇（Stropharia goso-annulata)： 属于真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、 球盖菇属，又名皱环球盖菇、酒红色球盖 菇

第一节 生物学特征 大球盖菇（Stropharia goso-annulata)： 属于真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、 球盖菇属，又名皱环球盖菇、酒红色球盖 菇

二、食药用价值： 1.丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素。 2.菇味清香，菇质脆嫩、适口性好。 3.增强人体免疫力、抵抗疾病

二、食药用价值： 1.丰富的蛋白质、氨基酸和多种维生素。 2.菇味清香，菇质脆嫩、适口性好。 3.增强人体免疫力、抵抗疾病

三、形态特征： 野生黄伞子实体中等大，单生或少丛生。 盖径7—15cm，初扁半球形，白色，渐变为酒 红色或暗褐色，表面光滑；菌肉白色。菌褶白 色至锈褐色，直生，稍密，刀片状。柄长9- 15cm，粗1—4cm，圆柱形，表面光滑，内实。 菌环淡黄色，膜质，生菌柄基部。易脱落。孢 子紫褐色，平滑，椭圆形或长 椭圆形，12—15μm

三、形态特征： 野生黄伞子实体中等大，单生或少丛生。 盖径7—15cm，初扁半球形，白色，渐变为酒 红色或暗褐色，表面光滑；菌肉白色。菌褶白 色至锈褐色，直生，稍密，刀片状。柄长9- 15cm，粗1—4cm，圆柱形，表面光滑，内实。 菌环淡黄色，膜质，生菌柄基部。易脱落。孢 子紫褐色，平滑，椭圆形或长 椭圆形，12—15μm

四、生活习性 1.营养条件 营养物质主要是碳源、氮源、纤维素、半 纤维素、木质素和葡萄糖、蔗糖。菌丝 生长需一定量的蛋白胨，无机氮和微量 无机盐类；子实体生长需要土壤中的微 量元素，没有土壤难形成子实体

四、生活习性 1.营养条件 营养物质主要是碳源、氮源、纤维素、半 纤维素、木质素和葡萄糖、蔗糖。菌丝 生长需一定量的蛋白胨，无机氮和微量 无机盐类；子实体生长需要土壤中的微 量元素，没有土壤难形成子实体

四、生活习性 2.温度 菌丝生长温度范围5~34℃，最适温度 25±2℃，在12℃以下菌丝生长缓慢， 超过35℃菌丝停止生长并易老化死亡。 原基和子实体形成发育温度是4-30℃， 最适温度是14-25℃，气温低于4℃和 高于30℃子实体难于形成和生长

四、生活习性 2.温度 菌丝生长温度范围5~34℃，最适温度 25±2℃，在12℃以下菌丝生长缓慢， 超过35℃菌丝停止生长并易老化死亡。 原基和子实体形成发育温度是4-30℃， 最适温度是14-25℃，气温低于4℃和 高于30℃子实体难于形成和生长

四、生活习性 3.水分、湿度 菌丝生长培养基含水量要求65％—70 ％，原基分化空气相对湿度85％-95 ％之间

四、生活习性 3.水分、湿度 菌丝生长培养基含水量要求65％—70 ％，原基分化空气相对湿度85％-95 ％之间

三、生活习性 4.空气 菌丝生长对氧气要求不高，CO2浓度不超 过2％。子实体生长发育阶段要求充足的氧 气，氧气不足CO2过高，易形成畸形菇， 出菇时应每日通风2-3h

三、生活习性 4.空气 菌丝生长对氧气要求不高，CO2浓度不超 过2％。子实体生长发育阶段要求充足的氧 气，氧气不足CO2过高，易形成畸形菇， 出菇时应每日通风2-3h