辽宁农业职业技术学院：《食用菌生产与加工》课程教学课件（PPT讲稿）05 食用菌接种与培养技术

第五章 接种与培养 第一节 母种转管及培养 第二节 再生母种扩繁成原种 第四节 菌种质量鉴定菌种保存 第三节 栽培种接种与培养

第五章 接种与培养 第一节 母种转管及培养 第二节 再生母种扩繁成原种 第四节 菌种质量鉴定菌种保存 第三节 栽培种接种与培养

教学目的：熟练掌握各级培养基 接种的方法 ，并掌握菌种质量鉴定 与保藏的方法。 教学重点：培养基接种

教学目的：熟练掌握各级培养基 接种的方法 ，并掌握菌种质量鉴定 与保藏的方法。 教学重点：培养基接种

第一节 母种转管及培养

第一节 母种转管及培养

一、母种转管无菌操作技术要点： 1.将接种用品及原始母种放入接种箱内。 2.用菇保1号、气雾消毒盒（2g/m3）或甲醛进行熏 蒸，时间要在30分钟以上。 3.手、台面、接种工具、母种管用酒精棉球擦试 消毒。 4.点燃酒精灯，火焰灼烧接种镐至烧红后冷却， 凡能伸进试管的杆部均过火灭菌

一、母种转管无菌操作技术要点： 1.将接种用品及原始母种放入接种箱内。 2.用菇保1号、气雾消毒盒（2g/m3）或甲醛进行熏 蒸，时间要在30分钟以上。 3.手、台面、接种工具、母种管用酒精棉球擦试 消毒。 4.点燃酒精灯，火焰灼烧接种镐至烧红后冷却， 凡能伸进试管的杆部均过火灭菌

5．左手大拇指和其他四指并拢握住菌种管和待接试管， 斜面向上，并保持水平

5．左手大拇指和其他四指并拢握住菌种管和待接试管， 斜面向上，并保持水平

6．右手小指、无名指及手掌拔掉棉塞，用火焰灼烧 试管口并不断搅动

6．右手小指、无名指及手掌拔掉棉塞，用火焰灼烧 试管口并不断搅动

7．先弃去前端1cm处，然后用接种镐快速移取黄 豆粒大小的菌种入待接试管斜面培养基中央

7．先弃去前端1cm处，然后用接种镐快速移取黄 豆粒大小的菌种入待接试管斜面培养基中央

8．灼烧试管口，并将棉塞在火焰上迅速过一下然后 塞上。 9．用接种镐挑持住母种管，另一只手换待接管，重 复上述操作。 10．收拾台面。 11.贴标签

8．灼烧试管口，并将棉塞在火焰上迅速过一下然后 塞上。 9．用接种镐挑持住母种管，另一只手换待接管，重 复上述操作。 10．收拾台面。 11.贴标签

二、母种培养 接种后，于22℃左右的环境避光培养，每天 都有要仔细观察，对污染的试管及时挑除。原始 母种的培养初期一定要天天检查，以免菌丝将污 染处盖住，难以挑出，造成巨大损失。 一般7-10d左右可以长满管。长满管后，一部 分用于扩繁，另一部分用于保存。于+5℃的水箱 冷藏层中至少可以保存2个月

二、母种培养 接种后，于22℃左右的环境避光培养，每天 都有要仔细观察，对污染的试管及时挑除。原始 母种的培养初期一定要天天检查，以免菌丝将污 染处盖住，难以挑出，造成巨大损失。 一般7-10d左右可以长满管。长满管后，一部 分用于扩繁，另一部分用于保存。于+5℃的水箱 冷藏层中至少可以保存2个月

作业 1.简述接菌前须作的准备工作。 （包括药品、接种工具、如何消毒等工作） 2.详述母种培养基的制作过程。 3.详述母种转管的动作要领

作业 1.简述接菌前须作的准备工作。 （包括药品、接种工具、如何消毒等工作） 2.详述母种培养基的制作过程。 3.详述母种转管的动作要领