辽宁农业职业技术学院：《食用菌生产与加工》课程教学课件（PPT讲稿）11 鸡腿菇栽培技术

第八章 鸡腿菇栽培 The cultivation of C.comatus

第八章 鸡腿菇栽培 The cultivation of C.comatus

本章知识体系 形态特征 生活条件 培养料制作 栽培技术 出菇管理 后期增产

本章知识体系 形态特征 生活条件 培养料制作 栽培技术 出菇管理 后期增产

教学目标：熟练掌握鸡腿菇畦床式和 露地葡萄套种技术 教学重点：1.栽培料制作 2.播种方法 教学难点：3.发菌管理 4.出菇管理

教学目标：熟练掌握鸡腿菇畦床式和 露地葡萄套种技术 教学重点：1.栽培料制作 2.播种方法 教学难点：3.发菌管理 4.出菇管理

一、鸡腿菇的食药用价值 1.含20种氨基酸，以谷氨酸、天门冬 氨酸尤为丰富。 2.有益脾胃、清心安神、治痔等功效 3.降低血糖、治疗糖尿病、抗癌 概 述

一、鸡腿菇的食药用价值 1.含20种氨基酸，以谷氨酸、天门冬 氨酸尤为丰富。 2.有益脾胃、清心安神、治痔等功效 3.降低血糖、治疗糖尿病、抗癌 概 述

二、鸡腿菇的栽培历史及现状 1、早在元末明初，我国山东、淮北 等地就曾沿用埋木法栽培过鸡腿菇， 但形成规模化人工栽培则是近几年在 我国北方发起来的

二、鸡腿菇的栽培历史及现状 1、早在元末明初，我国山东、淮北 等地就曾沿用埋木法栽培过鸡腿菇， 但形成规模化人工栽培则是近几年在 我国北方发起来的

二、鸡腿菇的栽培历史及现状 2、近年来，美国、荷兰、法国、德 国、意大利、日本相继栽培鸡腿菇成 功，鲜菇、干菇（切片菇）、罐头菇 均受欢迎

二、鸡腿菇的栽培历史及现状 2、近年来，美国、荷兰、法国、德 国、意大利、日本相继栽培鸡腿菇成 功，鲜菇、干菇（切片菇）、罐头菇 均受欢迎

三、形态特征 子实体着生方式 菌盖形状、颜色 附 属 物 菌褶、菌柄形态 菌环、孢子印

三、形态特征 子实体着生方式 菌盖形状、颜色 附 属 物 菌褶、菌柄形态 菌环、孢子印

四、生活习性 营 养 温 度 水 分 光 照 酸 碱 度 空 气 1.碳源 葡萄糖、蔗糖、淀粉 稻草、麦秸、豆秸、玉米芯 2.氮源 蛋白胨、酵母膏、牛肉浸膏 豆饼、麸皮、米糠、畜禽粪 菌丝生长最适温度： 24 ℃ －26℃ 子实体分化最适温度： 10 ℃ －20 ℃ 子实体生长最适温度 12－18 ℃，最适15 ℃。 培养料含水量：60－70% 发菌期间空气相对湿度： 60－70% 出菇时空气相对湿度： 80－90% 菌丝生长：暗光培养 原基分化：一定散射光 子实体生长：500－1000Lux pH:3-8 最适： 好氧真菌7

四、生活习性 营 养 温 度 水 分 光 照 酸 碱 度 空 气 1.碳源 葡萄糖、蔗糖、淀粉 稻草、麦秸、豆秸、玉米芯 2.氮源 蛋白胨、酵母膏、牛肉浸膏 豆饼、麸皮、米糠、畜禽粪 菌丝生长最适温度： 24 ℃ －26℃ 子实体分化最适温度： 10 ℃ －20 ℃ 子实体生长最适温度 12－18 ℃，最适15 ℃。 培养料含水量：60－70% 发菌期间空气相对湿度： 60－70% 出菇时空气相对湿度： 80－90% 菌丝生长：暗光培养 原基分化：一定散射光 子实体生长：500－1000Lux pH:3-8 最适： 好氧真菌7

巩固练习： 1.鸡腿菇属（ ）食用菌 A.中低温型恒温结实性 B.高温型恒温结实性 C.中低温型变温结实性 D.高温型变温结实性 2.鸡腿菇属（ ） A.木腐生 B.草腐生

巩固练习： 1.鸡腿菇属（ ）食用菌 A.中低温型恒温结实性 B.高温型恒温结实性 C.中低温型变温结实性 D.高温型变温结实性 2.鸡腿菇属（ ） A.木腐生 B.草腐生

巩固练习： 4. 鸡腿菇孢子的颜色为（ ） A.黑色 B.紫色 C.白色 D.黄色 5.鸡腿菇的有性繁殖方式是（ ） A.异宗结合 B.同宗结合 6.易自溶的食用菌是（ ） A.平菇 B. 香菇 C.滑菇 D.鸡腿菇

巩固练习： 4. 鸡腿菇孢子的颜色为（ ） A.黑色 B.紫色 C.白色 D.黄色 5.鸡腿菇的有性繁殖方式是（ ） A.异宗结合 B.同宗结合 6.易自溶的食用菌是（ ） A.平菇 B. 香菇 C.滑菇 D.鸡腿菇