辽宁农业职业技术学院：《食用菌生产与加工》课程教学课件（PPT讲稿）06 食用菌选种育种技术.ppt_大学文库

第六章食用菌选种育种技术第一节食用菌的繁殖方式第二节食用菌的生活史第三节选种技术第四节育种技术

教学目标：掌握常规菌种筛选技术；掌握孢子分离技术；基本掌握诱变育种和细胞质融合育种技术。教学重点：组织分离技术、孢子分离技术

食用菌的繁殖方式共有三种，即无性繁殖、有性繁殖和准性繁殖。第一节食用菌的繁殖方式一、无性繁殖不通过有性生殖细胞的结合，而由亲代直接产和新个体的生殖方式叫无性繁殖，食用菌的无性繁殖主要有以下几种形式： 1.可以菌丝断裂的方式繁殖： 2.以产和无性孢子的方式繁殖：如香菇产生节孢子，双孢蘑菇产生次生孢子，草菇产生厚垣孢子，黑木耳产生钩状分生孢子等。 3.以出芽方式繁殖：

二、有性繁殖通过有性生殖细胞的结合，产生新个体的繁殖方式，叫有性繁殖

孢子核基因的不同就决定了其所萌发成的单核菌丝的不同性别。有性繁殖根据进行质配的单核菌丝的性别，又可以分为以下两种形式。（一）同宗结合： 1.初级同宗结合由单个孢子萌发而形成的菌丝全，无需亲和性，很快发展成双核菌比体，并通过锁状联合增殖。每个细胞内的两个核没有遗传上的差别，均能形成子实体

2.次级同宗结合减数分裂后4个子核， “雌雄”两两相配分别通过孢子梗（小梗）进入孢子，形成2个含有异核的孢子。这种担孢子一旦萌发，初期为多核，随之产生隔膜，将每一个细胞分隔成只含有2个核的细胞。顶端细胞核又不断再进行分裂，到一定程度又再被横隔成每一细胞内只含有2个核的菌丝，周而复始。这种双核菌丝具有结实性，称之为次级同宗结合

（二）异宗结合异宗结合是一种“雌雄不同株”自身不孕的有性生殖方式。在担子菌亚门中，异宗结合占90%，主要有两种形式。 1.二极性异宗结合一部分食用菌的单核菌丝有“雌” 、 “雄”之分，通常用“＋” 、 “－”表示。唯有两条性别不同的菌丝进行交配产生的双核菌丝，才具有结实性

2.四极性异宗结合由同一子实体所产生的担孢子萌发的菌丝间进行交配时，唯有1/4的交配组合能产生可孕的双核菌丝

第二节食用菌的生活史食用菌的生活史，是指从孢子萌发，经历菌丝体、子实体阶段，直到产生第二代即同一种孢子的全过程。一、伞菌的生活史 1.担孢子萌发 2.单核菌丝（初生菌丝）开始发育。 3.两条可亲和的单核菌丝进行质配。 4.质配形成异核的双核菌丝。多数种类的双核菌丝可见锁状联合

一、伞菌的生活史 5.在适宜的环境条件下，双核菌丝体组织化，开成各种食用菌所特有的子实体。 6.来自两个亲本的一对交配型不同的单倍体核在担子中融合，进行核配，形成一个双倍体核。 7.双倍体核进行减数分裂，结果产生四个单倍体核，原担子变成担子。 8.各个单倍体核分别移支担子小梗的顶端，形成担孢子。至此，一个完整的生活史结束了