山东农业大学：《粮油食品加工学》课程教学资源（课件讲稿）第一章 绪论 Grain and Oil Foods Processing

粮油食品加工学 Grain and Oil Foods Processing 主讲 董海洲 侯汉学 山东农业大学食品学院 PDF 文件使用 "pdfFactory" 试用版本创建 www.fineprint.com.cn

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主要参考书目： 《农产品加工》 董海洲主编 中国农业科技出版 社 1997.9 《粮油加工学 》 李新华、董海洲主编 中国农业大学出版社 2002.8 《谷物加工工艺与设备》朱永义主编，科学出版社， 2002.8 Handbook of cereal science and technology , Marcel Dekker , New York Press ,2000 PDF 文件使用 "pdfFactory" 试用版本创建 www.fineprint.com.cn

主要参考书目： 《农产品加工》 董海洲主编 中国农业科技出版 社 1997.9 《粮油加工学 》 李新华、董海洲主编 中国农业大学出版社 2002.8 《谷物加工工艺与设备》朱永义主编，科学出版社， 2002.8 Handbook of cereal science and technology , Marcel Dekker , New York Press ,2000 PDF 文件使用 "pdfFactory" 试用版本创建 www.fineprint.com.cn

第一章 概述 一.我国食品工业发展趋势 二.粮油食品加工业在国民经济中的地位和作用 三.国内外粮油食品加工概况及存在问题 四.粮油食品加工的分类和产品的质量标准 五.粮油食品加工的任务和内容 PDF 文件使用 "pdfFactory" 试用版本创建 www.fineprint.com.cn

第一章 概述 一.我国食品工业发展趋势 二.粮油食品加工业在国民经济中的地位和作用 三.国内外粮油食品加工概况及存在问题 四.粮油食品加工的分类和产品的质量标准 五.粮油食品加工的任务和内容 PDF 文件使用 "pdfFactory" 试用版本创建 www.fineprint.com.cn

¨2、企业的发展速度和规模是前所未有的 ¨企业的规模由中、小型向集团型发展；由国内型 向跨国型发展。 ¨产品加工由传统型向高性技术型发展；由单一型 向综合型、复合型发展（如：粮、棉、油、果、蔬、 肉、蛋、奶及其他工业品等）发展（如淀粉的深加 工等）。 ¨产值由千上升到亿；企业员工由千上升到万。 一、我国食品工业发展趋势 ¨1、总的发展趋势良好 ¨表现：加工行业的增多、种类的增加 ¨动力：国民经济发展的需要、WTO的需要、国家 的支持、地方政府的重视 。 PDF 文件使用 "pdfFactory" 试用版本创建 www.fineprint.com.cn

¨2、企业的发展速度和规模是前所未有的 ¨企业的规模由中、小型向集团型发展；由国内型 向跨国型发展。 ¨产品加工由传统型向高性技术型发展；由单一型 向综合型、复合型发展（如：粮、棉、油、果、蔬、 肉、蛋、奶及其他工业品等）发展（如淀粉的深加 工等）。 ¨产值由千上升到亿；企业员工由千上升到万。 一、我国食品工业发展趋势 ¨1、总的发展趋势良好 ¨表现：加工行业的增多、种类的增加 ¨动力：国民经济发展的需要、WTO的需要、国家 的支持、地方政府的重视 。 PDF 文件使用 "pdfFactory" 试用版本创建 www.fineprint.com.cn

¨展现出了现代化食品工业企业的气势 与风貌，并形成了一定的企业文化。 ¨3、厂区建设规范化、现代化 PDF 文件使用 "pdfFactory" 试用版本创建 www.fineprint.com.cn

¨展现出了现代化食品工业企业的气势 与风貌，并形成了一定的企业文化。 ¨3、厂区建设规范化、现代化 PDF 文件使用 "pdfFactory" 试用版本创建 www.fineprint.com.cn

菱花味精办公楼 龙大集团厂区外貌 PDF 文件使用 "pdfFactory" 试用版本创建 www.fineprint.com.cn

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龙口粉丝 生鸡屠宰车间 分割车间 诸城外贸生鸡屠宰车间 PDF 文件使用 "pdfFactory" 试用版本创建 www.fineprint.com.cn

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玉米淀粉及深加工产品 色素产品 PDF 文件使用 "pdfFactory" 试用版本创建 www.fineprint.com.cn

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