重庆医科大学：《儿童保健学》课程教学资源（讲义）第三章 儿童营养与喂养（营养及喂养概要）

第三章营养与喂养 儿童营养与喂养概要 一、教学要求 1,学握婴幼儿期能量需要量，主要营养素供给量及宏量营养素的供能比 2.熟悉儿童消化系统特点与临床关系 3.掌握母乳及母乳喂养的优点 4.掌握6月龄内婴儿配方奶量的估计 5.了解特殊配方奶的选择原则 6.掌握婴儿食物转换的原则 7.掌握幼儿及年长儿的进食特点 8。熟悉幼儿及年长儿的膳食安排 9.了解婴幼儿喂养常见的临床问题 10.熟悉营养评价方法 11.了解膳食调查的方法 二、教学重点 1.主要营养素的参考摄入量/适宜摄入量 2.母乳及母乳喂养的优点 3.婴儿食物转化的原则 三、教学难点 1.营养素的参考摄入量定义 2.消化酶的成熟与三大营养素的消化、吸收 3.营养评价 四、课程内容《)儿童营养及喂养》(4课时) 1.营养素参考摄入量定义 2.营养素的分类及参考摄入量 )能量：强调婴儿期宏量营养素产能比例 2)宏量营养素：蛋白质、脂肪、碳水化物 3)微量营养素：维生素、矿物质 4)水和膳食纤维

第三章 营养与喂养 儿童营养与喂养概要 一、教学要求 1. 掌握婴幼儿期能量需要量 , 主要营养素供给量及宏量营养素的供能比 2. 熟悉儿童消化系统特点与临床关系 3. 掌握母乳及母乳喂养的优点 4. 掌握 6 月龄内婴儿配方奶量的估计 5. 了解特殊配方奶的选择原则 6. 掌握婴儿食物转换的原则 7. 掌握幼儿及年长儿的进食特点 8. 熟悉幼儿及年长儿的膳食安排 9. 了解婴幼儿喂养常见的临床问题 10.熟悉营养评价方法 11.了解膳食调查的方法 二、教学重点 1. 主要营养素的参考摄入量/适宜摄入量 2. 母乳及母乳喂养的优点 3. 婴儿食物转化的原则 三、教学难点 1. 营养素的参考摄入量定义 2. 消化酶的成熟与三大营养素的消化、吸收 3. 营养评价 四、课程内容《儿童营养及喂养》（4 课时） 1．营养素参考摄入量定义 2．营养素的分类及参考摄入量 1) 能量：强调婴儿期宏量营养素产能比例 2) 宏量营养素：蛋白质、脂肪、碳水化物 3) 微量营养素：维生素、矿物质 4) 水和膳食纤维

3.儿童消化系统特点与临床关系 1）解剖特点 2)生理特点 3)肠道菌群和粪便 4)进食技能的发展和训练 4.婴儿期喂养方式 1)母乳喂养 a母乳及母乳喂养的优点 b母乳喂养的建立与维持 2)部分母乳喂养 3)配方奶喂养 5.婴儿期其它食物的引入 )过渡期食物添加的原则、方法 2）过渡期食物添加的时间 3)过渡期食物添加的顺序 6.幼儿期喂养 1)进食特点 2）)膳食安排 7.营养评价原则及膳食调查方法 五、参考书目 1.黎海芪毛萌主编儿童保健学（第2版）北京：人民卫生出版社，2009 2.沈晓明王卫平主编儿科学（第七版）北京：人民卫生出版社，2010 3.Nelson儿科学

3．儿童消化系统特点与临床关系 1) 解剖特点 2) 生理特点 3) 肠道菌群和粪便 4) 进食技能的发展和训练 4．婴儿期喂养方式 1) 母乳喂养 a 母乳及母乳喂养的优点 b 母乳喂养的建立与维持 2) 部分母乳喂养 3) 配方奶喂养 5．婴儿期其它食物的引入 1) 过渡期食物添加的原则、方法 2) 过渡期食物添加的时间 3) 过渡期食物添加的顺序 6．幼儿期喂养 1) 进食特点 2) 膳食安排 7．营养评价原则及膳食调查方法 五、参考书目 1. 黎海芪 毛萌主编 儿童保健学（第 2 版）北京：人民卫生出版社，2009 2. 沈晓明 王卫平主编 儿科学（第七版）北京：人民卫生出版社，2010 3. Nelson 儿科学