浙江农林大学（浙江林学院）：《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第一章 原核生物的形态构造和功能 1.3 第三节 蓝细菌

蓝细菌(螺旋藻Spirulina)在过去曾一直被称 为蓝藻或蓝绿藻（Cyanophyta）。自从发现这 类微生物的细胞核是原核而不是像其他藻类的 核是真核之后，已改属于原核生物界，称为蓝 细菌。蓝细菌的形态为球状和丝状，细胞壁外 有粘质称为鞘或荚膜。 第三节 蓝细菌

蓝细菌(螺旋藻Spirulina)在过去曾一直被称 为蓝藻或蓝绿藻（Cyanophyta）。自从发现这 类微生物的细胞核是原核而不是像其他藻类的 核是真核之后，已改属于原核生物界，称为蓝 细菌。蓝细菌的形态为球状和丝状，细胞壁外 有粘质称为鞘或荚膜。 第三节 蓝细菌

蓝细菌是全世界公认为最有开发前途的微生物藻类，它 被视为一种快速的营养来源。所生产的蛋白质是相同土地 面积上种植大豆所得蛋白质量的20倍。蓝藻所含的浓缩营 养素与其它谷类、药草或食物不同。它含有γ-次亚麻油酸 (gamma-linolenic acid，GLA)、亚麻油酸(linoleic acid)、 花生四烯酸(arachidonic acid)、高量的维他命B12(是健康红 血球所需要的，素食者尤需补充B12)、高量的铁质、60- 70%的蛋白质、RNA与DNA核酸、叶绿素、一种仅见于蓝 绿藻的蓝色素(藻青素，phyco-cyanin)，此色素能提高患有 肝癌的实验老鼠之存活率

蓝细菌是全世界公认为最有开发前途的微生物藻类，它 被视为一种快速的营养来源。所生产的蛋白质是相同土地 面积上种植大豆所得蛋白质量的20倍。蓝藻所含的浓缩营 养素与其它谷类、药草或食物不同。它含有γ-次亚麻油酸 (gamma-linolenic acid，GLA)、亚麻油酸(linoleic acid)、 花生四烯酸(arachidonic acid)、高量的维他命B12(是健康红 血球所需要的，素食者尤需补充B12)、高量的铁质、60- 70%的蛋白质、RNA与DNA核酸、叶绿素、一种仅见于蓝 绿藻的蓝色素(藻青素，phyco-cyanin)，此色素能提高患有 肝癌的实验老鼠之存活率

请 提 宝 贵 意 见 谢 谢

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