浙江农林大学（浙江林学院）：《食品微生物学》课程教学课件（PPT讲稿）第一章 原核生物的形态构造和功能 1.2 第二节 放线菌（Actinomycetes）

第二节 放线菌(Actinomycetes) 本节提要：  放线菌的形态构造  放线菌的繁殖  放线菌的群体特征  放线菌的主要属

第二节 放线菌(Actinomycetes) 本节提要：  放线菌的形态构造  放线菌的繁殖  放线菌的群体特征  放线菌的主要属

放线菌是一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的 陆生性较强的原核生物, 介于细菌和真菌之间。一方 面,放线菌的细胞构造和细胞壁的化学组成与细菌相 似,与细菌同属原核生物;另一方面,放线菌菌体呈纤 细的菌丝状,而且分枝,又以外生孢子的形式繁殖,这 些特征又与霉菌相似.放线菌菌落中的菌丝常从一个 中心向四周辐射状生长,因此叫放线菌

放线菌是一类主要呈菌丝状生长和以孢子繁殖的 陆生性较强的原核生物, 介于细菌和真菌之间。一方 面,放线菌的细胞构造和细胞壁的化学组成与细菌相 似,与细菌同属原核生物;另一方面,放线菌菌体呈纤 细的菌丝状,而且分枝,又以外生孢子的形式繁殖,这 些特征又与霉菌相似.放线菌菌落中的菌丝常从一个 中心向四周辐射状生长,因此叫放线菌

同为单细胞，菌丝比真菌细，其直径与细菌接近； 同属原核生物。无核膜、核仁和线粒体等。核糖体70S等； 胞壁含磷壁酸，二氨基庚二酸，不含几丁质，纤维素； G+ ; 对环境的要求与细菌相近； 对溶菌酶敏感； 对抗生素的反应类似细菌。 放线菌与细菌的比较

同为单细胞，菌丝比真菌细，其直径与细菌接近； 同属原核生物。无核膜、核仁和线粒体等。核糖体70S等； 胞壁含磷壁酸，二氨基庚二酸，不含几丁质，纤维素； G+ ; 对环境的要求与细菌相近； 对溶菌酶敏感； 对抗生素的反应类似细菌。 放线菌与细菌的比较

放线菌分布：主要存在于含有机质丰富的中性或偏碱性的 土 壤中，在空气、淡水和海水等处也有一定的分布。 放线菌的生活类型：多数腐生；少数寄生。 放线菌的应用： 能产生大量的、种类繁多的抗生素，到目前 为止，已分离得到的放线菌产生的抗生素达4000种以上；生 产维生素和酶；进行甾体转化、烃类发酵和污水处理。 放线菌的危害：有的放线菌能引起人和动植物病害，如人 类 的皮肤病、脑、肺和足部感染等；有的放线菌能使水和 食品 变味，或破坏棉毛织品和纸张等

放线菌分布：主要存在于含有机质丰富的中性或偏碱性的 土 壤中，在空气、淡水和海水等处也有一定的分布。 放线菌的生活类型：多数腐生；少数寄生。 放线菌的应用： 能产生大量的、种类繁多的抗生素，到目前 为止，已分离得到的放线菌产生的抗生素达4000种以上；生 产维生素和酶；进行甾体转化、烃类发酵和污水处理。 放线菌的危害：有的放线菌能引起人和动植物病害，如人 类 的皮肤病、脑、肺和足部感染等；有的放线菌能使水和 食品 变味，或破坏棉毛织品和纸张等

一、放线菌的形态构造 大部分放线菌由分枝状的菌丝组成，菌丝大多无隔膜，属 单细胞。菌丝的粗细与细菌中的杆菌宽度相近（1μm左右）。 细胞壁含胞壁酸、二氨基庚二酸，不含几丁质、纤维素；革 兰氏阳性。 根据形态和功能不同可分为： 基内菌丝（营养菌丝）(Substrate mycelium） 气生菌丝(Aerial mycelium) 孢子丝(Reproductive mycelium)

一、放线菌的形态构造 大部分放线菌由分枝状的菌丝组成，菌丝大多无隔膜，属 单细胞。菌丝的粗细与细菌中的杆菌宽度相近（1μm左右）。 细胞壁含胞壁酸、二氨基庚二酸，不含几丁质、纤维素；革 兰氏阳性。 根据形态和功能不同可分为： 基内菌丝（营养菌丝）(Substrate mycelium） 气生菌丝(Aerial mycelium) 孢子丝(Reproductive mycelium)

放线菌孢子丝类型： 垂直 单轮(无螺旋) 弯曲 丛生 松环、初级螺旋 钩状 松螺旋 紧螺旋 单轮(有螺旋) 双轮(无螺旋) 双轮(有螺旋)

放线菌孢子丝类型： 垂直 单轮(无螺旋) 弯曲 丛生 松环、初级螺旋 钩状 松螺旋 紧螺旋 单轮(有螺旋) 双轮(无螺旋) 双轮(有螺旋)

单轮生 螺旋状 放线菌孢子丝的光学显微镜图片

单轮生 螺旋状 放线菌孢子丝的光学显微镜图片

孢子 •形态： 有圆、卵圆、柱状 等。 表面：或光 滑或粗糙；有的还 带有毛刺、鞭毛。 •色素： 因种而异

孢子 •形态： 有圆、卵圆、柱状 等。 表面：或光 滑或粗糙；有的还 带有毛刺、鞭毛。 •色素： 因种而异

放线菌主要通过形成无性孢子的方式进行繁殖，也可 借 菌丝断片（液体培养时）进行繁殖。 无性孢子主要有三种：分生孢子、孢囊孢子和横隔孢子。 二、放线菌的繁殖 1. 分生孢子(conidiospores) 在气生菌丝顶端形成成串或 单个孢子，菌丝分裂形成

放线菌主要通过形成无性孢子的方式进行繁殖，也可 借 菌丝断片（液体培养时）进行繁殖。 无性孢子主要有三种：分生孢子、孢囊孢子和横隔孢子。 二、放线菌的繁殖 1. 分生孢子(conidiospores) 在气生菌丝顶端形成成串或 单个孢子，菌丝分裂形成

在气生菌丝顶端或基内菌丝顶端膨大或盘卷缠绕形成孢 子 囊，在孢子囊内形成孢囊孢子。孢囊：菌丝细胞在不同平面反 复分裂，形成孢囊孢子.有的孢囊孢子可以丛毛运动。 2. 孢囊孢子 3. 横隔孢子 基内菌丝或气生菌丝横隔分裂形成， 孢子常为球杆状，体积大小相似，又称 节孢子或粉孢子

在气生菌丝顶端或基内菌丝顶端膨大或盘卷缠绕形成孢 子 囊，在孢子囊内形成孢囊孢子。孢囊：菌丝细胞在不同平面反 复分裂，形成孢囊孢子.有的孢囊孢子可以丛毛运动。 2. 孢囊孢子 3. 横隔孢子 基内菌丝或气生菌丝横隔分裂形成， 孢子常为球杆状，体积大小相似，又称 节孢子或粉孢子