揭阳职业技术学院：《新零售实务》课程授课教案

揭阳职业技术学院电子商务创业学院《新零售实务》教案(2024-2025学年第2学期）教师姓名：袁尔漫所授专业：电子商务授课班级：电子商务（自主招生）231

电子商务创业学院 《新零售实务》教案 (2024-2025 学年第 2 学期) 教师姓名: 袁尔漫 所授专业: 电子商务 授课班级: 电子商务（自主招生）231

课程整体教学设计一、课程的性质和任务本课程旨在为学生提供新零售领域的全面认识，包括新零售的起源、内涵、概念辨析、发展趋势，以及新零售在营销、交易管理、客户服务、仓储物流、数据化运营和门店运营与管理等方面的应用。课程旨在培养数字技术时代下同时具备线上线下营销理念、能够适应社会主义现代化建设需要，德智体全面发展的新零售、企业管理等领域的高素质人才，重在培养学生对新零售营销实务基础知识的具体应用和实际操作能力。通过本课程的学习，锻炼学生的创业热情和岗位实操能力。二、教学目标与要求1.教学目标I理解新零售的基本概念和发展趋势。I掌握新零售营销的策略和方法。N了解新零售交易管理的关键环节。I学习新零售客户服务的转变和实践。A掌握新零售仓储物流的基础知识和操作流程。I学习新零售数据化运营的方法和技巧。I掌握新零售门店运营与管理的策略。2.课程思政育人目标在进行新零售店铺数据化运营时，不仅要通过数据化运营来优化店铺销售模式和经营模式，还要维护消费者的合法权益，定期为消费者公开透明店铺数据，不得欺骗消费者。通过本门课程，可以让学生体会党为中国人民谋幸福，为中华民族谋复兴的初心和使命，团队之间的合作以及未来发展可以让学生理解社会主义核心价值观的内涵，培养学生的社会责任感，坚定为社会服务、为人民服务的决心。三、教学方法与手段任务驱动法、讲授法、小组合作法、案例分析法、问题探究法、角色扮演法、头脑风暴四、理论与实践课程内容与学时分配课程内容和学时分配表内容小计课时44第1章新零售概述44第2章新零售营销66第3章新零售交易管理66第4章新零售客户服务理论44第5章新零售仓储物流44第6章新零售数据化运营44第7章新零售门店运营与管理44第8章新零售与人工智能应用合计3636第1页共38页

第 1 页 共 38 页 课程整体教学设计 一、课程的性质和任务 本课程旨在为学生提供新零售领域的全面认识，包括新零售的起源、内涵、概念辨析、 发展趋势，以及新零售在营销、交易管理、客户服务、仓储物流、数据化运营和门店运营与 管理等方面的应用。 课程旨在培养数字技术时代下同时具备线上线下营销理念、能够适应社会主义现代化建 设需要，德智体全面发展的新零售、企业管理等领域的高素质人才，重在培养学生对新零售 营销实务基础知识的具体应用和实际操作能力。通过本课程的学习，锻炼学生的创业热情和 岗位实操能力。 二、教学目标与要求 1. 教学目标 ➢ 理解新零售的基本概念和发展趋势。 ➢ 掌握新零售营销的策略和方法。 ➢ 了解新零售交易管理的关键环节。 ➢ 学习新零售客户服务的转变和实践。 ➢ 掌握新零售仓储物流的基础知识和操作流程。 ➢ 学习新零售数据化运营的方法和技巧。 ➢ 掌握新零售门店运营与管理的策略。 2. 课程思政育人目标 在进行新零售店铺数据化运营时，不仅要通过数据化运营来优化店铺销售模式和经营模 式，还要维护消费者的合法权益，定期为消费者公开透明店铺数据，不得欺骗消费者。通过 本门课程，可以让学生体会党为中国人民谋幸福，为中华民族谋复兴的初心和使命，团队之 间的合作以及未来发展可以让学生理解社会主义核心价值观的内涵，培养学生的社会责任 感，坚定为社会服务、为人民服务的决心。 三、教学方法与手段 任务驱动法、讲授法、小组合作法、案例分析法、问题探究法、角色扮演法、头脑风暴 四、理论与实践课程内容与学时分配 课程内容和学时分配表 内容 课时 小计 理论 第 1 章 新零售概述 4 4 第 2 章 新零售营销 4 4 第 3 章 新零售交易管理 6 6 第 4 章 新零售客户服务 6 6 第 5 章 新零售仓储物流 4 4 第 6 章 新零售数据化运营 4 4 第 7 章 新零售门店运营与管理 4 4 第 8 章 新零售与人工智能应用 4 4 合计 36 36

第1章新零售概述、“人”“货”“场”，零售活动的三要素二、新零售，颠覆传统的零售新模式教学内容三、驱动新零售发展的四大因素四、新零售与传统零售、电子商务的对比五、经济新动能，新零售形态的发展状态【知识目标】1.新零售的内涵、特征、运营方法论2.新零售与传统零售的区别3.驱动新零售发展的因素4．典型的新零售商业模式教学要求【技能目标】做好新零售的核心环节【课程思政育人目标】1）提高学生的创新意识和创业精神；2）增强学生学习自信和主动性；3）提倡试错并勇于承受挫折：1.新零售的内涵、特征、运营方法论教学重点2.做好新零售的核心环节3.典型的新零售商业模式1新零售的内涵、特征、运营方法论教学难点2．做好新零售的核心环节3．典型的新零售商业模式教学方法讲授法、案例法课时数4课时教学内容第一节“人”“货”“场”，零售活动的三要素零售是指向最终消费者（包括个人或社会集团）出售生活消费品及相关服务，以供其最终消费之用的全部活动。零售活动具有以下几个特征：（一）零售活动中的商品用于消费（二）服务也是零售活动中的商品第2页共38页

第 2 页 共 38 页 第 1 章 新零售概述 教学内容 一、“人”“货”“场”，零售活动的三要素 二、新零售，颠覆传统的零售新模式 三、驱动新零售发展的四大因素 四、新零售与传统零售、电子商务的对比 五、经济新动能，新零售形态的发展状态 教学要求 【知识目标】 1．新零售的内涵、特征、运营方法论 2．新零售与传统零售的区别 3．驱动新零售发展的因素 4．典型的新零售商业模式 【技能目标】 做好新零售的核心环节 【课程思政育人目标】 1）提高学生的创新意识和创业精神； 2）增强学生学习自信和主动性； 3）提倡试错并勇于承受挫折； 教学重点 1．新零售的内涵、特征、运营方法论 2．做好新零售的核心环节 3．典型的新零售商业模式 教学难点 1．新零售的内涵、特征、运营方法论 2．做好新零售的核心环节 3．典型的新零售商业模式 教学方法 讲授法、案例法 课时数 4 课时 教学内容 第一节 “人”“货”“场”，零售活动的三要素 零售是指向最终消费者（包括个人或社会集团）出售生活消费品及相关服务，以供其最 终消费之用的全部活动。 零售活动具有以下几个特征： （一）零售活动中的商品用于消费 （二）服务也是零售活动中的商品

（三）零售活动的场景多变（四）零售活动的目标客户多样化构成零售活动的三个要素：（一）人（或机构）（二）货（或服务）（三）场（景）第二节新零售，颠覆传统的零售新模式一、新零售，线上、线下以及现代物流的深度融合“新零售”的核心在于提升消费者体验，推动线上、线下及物流等多方跨界融合。新零售就是以消费者为中心，通过运用大数据、人工智能等技术对商品的生产、流通和销售过程进行升级改造，发挥线上与线下零售的双重优势，将线上、线下及现代物流进行深度融合的零售新模式。二、新零售的方法论：新零售=商品×人？新零售强调以消费者体验为中心，“人”是其经营模式的核心。前阿里巴巴总裁卫哲曾经说过：“互联网时代的经济公式为E=MC，即经济=商品×人2。其中的C（人）的二次方是让商业的“原子弹，爆炸的关键。如果我们只会经营商品，而不会经营人，企业的发展就很可能被卡在这里。”借用卫哲的观点，可以将新零售的方法论定义为“新零售=商品×人2”，即新零售是用商品来经营人，通过人来建立连接，经营人是新零售模式的核心。这里的“人”包含两层含义，一是指企业的内部员工，二是指企业的客户，包括上、下游的各类商业伙伴。案例：汇美集团，从单一电商向线上线下融合发展的转化三、“人”“货”“场”“圈”，四个角度解读新零售的特征（一）“人”：以消费者为中心（二）“货”：商品与服务融合（三）“场”线上线下无缝融合（四）“圈”：构建商业共享经济四、六个“互通”，做好新零售的核心环节（一）商品互通1.价格互通：线上线下同款同价2.库存互通：线上线下各个渠道库存无缝互通，SKU（库存量单位，即库存进出计量的单位，是物理上不可分割的最小存货单元，例如iPhoneX64G银色就是一个SKU）同步上下架，支持线上下单，线下取货3.营销互通：线上线下可调拨发货，例如，在某次促销活动中，消费者的线上订单可由线下门店发货，消费者也可直接到线下门店提货（二）会员互通1.账号通用：线上线下均可注册会员，且账号通用，以便品牌商和零售企业全面采集会员数据2．积分通用：线上线下会员积分通积通兑，线上线下统一积分、积公统一使用3.信息互通：会员在线上线下所产生的消费行为记录互通，以便品牌商和零售企业分析会员的消费特征，开展精准营销（三）服务互通1.售前服务：①线下门店导购与线上导购融合；②消费者在线下门店可以通过相关工第3页共38页

第 3 页 共 38 页 （三）零售活动的场景多变 （四）零售活动的目标客户多样化 构成零售活动的三个要素： （一）人（或机构） （二）货（或服务） （三）场（景） 第二节 新零售，颠覆传统的零售新模式 一、新零售，线上、线下以及现代物流的深度融合 “新零售”的核心在于提升消费者体验，推动线上、线下及物流等多方跨界融合。新零 售就是以消费者为中心，通过运用大数据、人工智能等技术对商品的生产、流通和销售过程 进行升级改造，发挥线上与线下零售的双重优势，将线上、线下及现代物流进行深度融合的 零售新模式。 二、新零售的方法论：新零售=商品×人 2 新零售强调以消费者体验为中心，“人”是其经营模式的核心。前阿里巴巴总裁卫哲曾 经说过：“互联网时代的经济公式为 E=MC²，即经济=商品×人 2。其中的 C（人）的二次方 是让商业的‘原子弹’爆炸的关键。如果我们只会经营商品，而不会经营人，企业的发展就 很可能被卡在这里。” 借用卫哲的观点，可以将新零售的方法论定义为“新零售=商品×人 2”，即新零售是用 商品来经营人，通过人来建立连接，经营人是新零售模式的核心。 这里的“人”包含两层含义，一是指企业的内部员工，二是指企业的客户，包括上、下 游的各类商业伙伴。 案例：汇美集团，从单一电商向线上线下融合发展的转化 三、“人”“货”“场”“圈”，四个角度解读新零售的特征 （一）“人”：以消费者为中心 （二）“货”：商品与服务融合 （三）“场”：线上线下无缝融合 （四）“圈”：构建商业共享经济 四、六个“互通”，做好新零售的核心环节 （一）商品互通 1．价格互通：线上线下同款同价 2．库存互通：线上线下各个渠道库存无缝互通，SKU（库存量单位，即库存进出计量 的单位，是物理上不可分割的最小存货单元，例如 iPhone X 64G 银色就是一个 SKU）同步 上下架，支持线上下单，线下取货 3．营销互通：线上线下可调拨发货，例如，在某次促销活动中，消费者的线上订单可 由线下门店发货，消费者也可直接到线下门店提货 （二）会员互通 1．账号通用：线上线下均可注册会员，且账号通用，以便品牌商和零售企业全面采 集会员数据 2．积分通用：线上线下会员积分通积通兑，线上线下统一积分、积公统一使用 3．信息互通：会员在线上线下所产生的消费行为记录互通，以便品牌商和零售企业分 析会员的消费特征，开展精准营销 （三）服务互通 1．售前服务：①线下门店导购与线上导购融合；②消费者在线下门店可以通过相关工

具或设备（如App、智能显示屏等）享受线上的查询搜索类服务、预约类服务等：③消费者在线下体验过商品后可以在线上进行购买2．售中服务：消费者在线上线下享受的服务内容、服务价值一致3售后服务：消费者在线上线下皆可办理退换货案例：阿里零售通，打造智能分销网络（四）数据互通1.系统内数据实现互通2.会员数据管理实现互通3.线上线下消费场景实现对接4.线上线下活动核销实现对接5.消费者数据实现同步（五）分销互通分销互通就是让消费者承担一定的分销职能，借助其口碑宣传能力扩大品牌或商品的影响力，进而提升商品的销量。要想让消费者乐于分享商品、传播商品，品牌商和零售企业可以从两个角度入手：一是为消费者提供符合其需求的商品和服务，让消费者对商品和服务产生愉悦感：二是设置奖励机制，让消费者在分享和传播商品时可以获得一定的积分或佣金奖励。（六）区域互通同一个区域内的各个实体终端会形成一个小团体，它们在运作中的会员服务、数据服务、终端体验等都要在“区域”这一层面进行协调对接。区域互通要以区域化深耕为基点，精耕区域，让分散的实体终端形成区域化影响力，以发挥各个区域挖掘消费者价值、服务互通、终端互连的价值，提升各个实体终端的价值。第三节驱动新零售发展的四大因素一、技术升级，加速传统零售数字化升级（一）移动支付：打通线上线下支付生态系统案例：星巴克联手阿里巴巴，创造咖啡消费新场景（二）大数据、云计算：新零售的智慧大脑案例：良品铺子，用大数据打造“走心”零食（三）物联网：智能化管理，全面提升零售效率（四）人工智能：无人零售引领新型消费模式案例：缤果盒子，以科技赋能新零售二、消费升级推动新零售发展（一）购买力提升（二）消费主体更加个性化三、传统零售存在缺陷，流量融合促使零售转型随着人们消费方式和消费习惯的改变，传统零售已经不能更好地满足消费者的需求。此外，实体门店由于长期注重经营流通渠道、终端平台，而不是商品和服务本身，所以不能真正地了解市场需求。到了移动互联网时代，流量成为所有企业与商家生存的关键因素，线下实体门店在遭受电商行业冲击的同时，还面临着行业内商品同质化严重的问题，这将导致线下门店的客流量严重不足，线上电商早期借助互联网红利获得了飞速的发展，而现在，随着互联网流量红利期的消失，纯电商模式的发展进入了瓶颈期。为了能够获取更多的流量，线上流量与线下体验相融合是必然趋势。第4页共38页

第 4 页 共 38 页 具或设备（如 App、智能显示屏等）享受线上的查询搜索类服务、预约类服务等；③消费者 在线下体验过商品后可以在线上进行购买 2．售中服务：消费者在线上线下享受的服务内容、服务价值一致 3．售后服务：消费者在线上线下皆可办理退换货 案例：阿里零售通，打造智能分销网络 （四）数据互通 1．系统内数据实现互通 2．会员数据管理实现互通 3．线上线下消费场景实现对接 4．线上线下活动核销实现对接 5．消费者数据实现同步 （五）分销互通 分销互通就是让消费者承担一定的分销职能，借助其口碑宣传能力扩大品牌或商品的 影响力，进而提升商品的销量。要想让消费者乐于分享商品、传播商品，品牌商和零售企业 可以从两个角度入手：一是为消费者提供符合其需求的商品和服务，让消费者对商品和服务 产生愉悦感；二是设置奖励机制，让消费者在分享和传播商品时可以获得一定的积分或佣金 奖励。 （六）区域互通 同一个区域内的各个实体终端会形成一个小团体，它们在运作中的会员服务、数据服 务、终端体验等都要在“区域”这一层面进行协调对接。 区域互通要以区域化深耕为基点，精耕区域，让分散的实体终端形成区域化影响力，以 发挥各个区域挖掘消费者价值、服务互通、终端互连的价值，提升各个实体终端的价值。 第三节 驱动新零售发展的四大因素 一、技术升级，加速传统零售数字化升级 （一）移动支付：打通线上线下支付生态系统 案例：星巴克联手阿里巴巴，创造咖啡消费新场景 （二）大数据、云计算：新零售的智慧大脑 案例：良品铺子，用大数据打造“走心”零食 （三）物联网：智能化管理，全面提升零售效率 （四）人工智能：无人零售引领新型消费模式 案例：缤果盒子，以科技赋能新零售 二、消费升级推动新零售发展 （一）购买力提升 （二）消费主体更加个性化 三、传统零售存在缺陷，流量融合促使零售转型 随着人们消费方式和消费习惯的改变，传统零售已经不能更好地满足消费者的需求。 此外，实体门店由于长期注重经营流通渠道、终端平台，而不是商品和服务本身，所以不 能真正地了解市场需求。到了移动互联网时代，流量成为所有企业与商家生存的关键因 素，线下实体门店在遭受电商行业冲击的同时，还面临着行业内商品同质化严重的问题， 这将导致线下门店的客流量严重不足。 线上电商早期借助互联网红利获得了飞速的发展，而现在，随着互联网流量红利期的 消失，纯电商模式的发展进入了瓶颈期。为了能够获取更多的流量，线上流量与线下体验 相融合是必然趋势

四、利好政策相继出台，为新零售发展提供政策支持2016年11月，我国正式出台《关于推动实体零售创新转型的意见》，其中提出5大类16项推动实体零售商转型升级的具体措施，通过促进线上线下融合、创新经营机制与简政放权、促进公平竞争，以及减轻企业税费负担等措施帮助新零售释放发展活力。在《2018年国务院政府工作报告》中，提及发展消费新业态新模式。自2019年1月1日起，《中华人民共和国电子商务法》正式实施，进一步为新旧动能转化下的消费升级保驾护航。第四节新零售与传统零售、电子商务的对比一、新零售与传统零售的对比（一）渠道布局：单一渠道VS全渠道（二）场景：单一化VS多样化（三）消费时间、空间：固定VS灵活（四）经营思维：以商品为中心VS以消费者为中心（五）消费者分析：以主观经验为准VS以大数据分析为参考二、新零售与电子商务的对比（一）推动力不同互联网是推动电子商务发展的主要动力。在新零售模式中，大数据、云计算、物联网、人工智能等新兴技术是零售业发展的主要推动力。（二）商品销售模式不同在电子商务中，商品的销售模式是商家或制造商生产出商品后，采取各种营销手段向消费者推销，说服消费者购买。在新零售模式中，则是商家或制造商先寻找目标消费人群，并了解目标消费人群的需求，然后根据目标消费人群的需求来生产商品，其整个零售过程从以经营商品为中心转变为以经营消费者为中心。（三）商品交易的场景不同电子商务零售主要是通过商家入驻各大电子商务平台，或者是商家自已搭建电子商务网站来形成零售活动中的“场”。在新零售模式中，商家通过线上的电子商务平台、小程序、App等工具，结合线下的实体门店，实现线上、线下各类交易渠道的集合，形成了覆盖范围更广的“场”。第五节经济新动能，新零售形态的发展状态一、零售新变革，新零售发展导入期的三大亮点（一）出于零售，高于零售（二）为消费者创造价值体验（三）连接零售终端二、风口之下，新零售时代带来的改变（一）消费升级改变原有商业模式新零售时代最为突出的一个变化就是商业模式从以企业对企业（Business-to-Business，B2B）模式为主转变为以供应链平台对企业（Supplychainplat-formtoBusiness，S2B）模式为主。在S2B模式中，“S”指一个大供应（链）平台，“B”指大平台对应的万级、十万级甚至更高方级的企业端（包括各种规模的企业）。“S”端和“B”端之间的关系并不是简单第5页共38页

第 5 页 共 38 页 四、利好政策相继出台，为新零售发展提供政策支持 2016 年 11 月，我国正式出台《关于推动实体零售创新转型的意见》，其中提出 5 大类 16 项推动实体零售商转型升级的具体措施，通过促进线上线下融合、创新经营机制与简政 放权、促进公平竞争，以及减轻企业税费负担等措施帮助新零售释放发展活力。 在《2018 年国务院政府工作报告》中，提及发展消费新业态新模式。自 2019 年 1 月 1 日起，《中华人民共和国电子商务法》正式实施，进一步为新旧动能转化下的消费升级保 驾护航。 第四节 新零售与传统零售、电子商务的对比 一、新零售与传统零售的对比 （一）渠道布局：单一渠道 VS 全渠道 （二）场景：单一化 VS 多样化 （三）消费时间、空间：固定 VS 灵活 （四）经营思维：以商品为中心 VS 以消费者为中心 （五）消费者分析：以主观经验为准 VS 以大数据分析为参考 二、新零售与电子商务的对比 （一）推动力不同 互联网是推动电子商务发展的主要动力。 在新零售模式中，大数据、云计算、物联网、人工智能等新兴技术是零售业发展的主 要推动力。 （二）商品销售模式不同 在电子商务中，商品的销售模式是商家或制造商生产出商品后，采取各种营销手段向 消费者推销，说服消费者购买。 在新零售模式中，则是商家或制造商先寻找目标消费人群，并了解目标消费人群的需 求，然后根据目标消费人群的需求来生产商品，其整个零售过程从以经营商品为中心转变 为以经营消费者为中心。 （三）商品交易的场景不同 电子商务零售主要是通过商家入驻各大电子商务平台，或者是商家自己搭建电子商务 网站来形成零售活动中的“场”。 在新零售模式中，商家通过线上的电子商务平台、小程序、App 等工具，结合线下的 实体门店，实现线上、线下各类交易渠道的集合，形成了覆盖范围更广的“场”。 第五节 经济新动能，新零售形态的发展状态 一、零售新变革，新零售发展导入期的三大亮点 （一）出于零售，高于零售 （二）为消费者创造价值体验 （三）连接零售终端 二、风口之下，新零售时代带来的改变 （一）消费升级改变原有商业模式 新零售时代最为突出的一个变化就是商业模式从以企业对企业（Business-to￾Business，B2B）模式为主转变为以供应链平台对企业（Supply chain plat-form to Business，S2B）模式为主。 在 S2B 模式中，“S”指一个大供应（链）平台，“B”指大平台对应的万级、十万级 甚至更高万级的企业端（包括各种规模的企业）。“S”端和“B”端之间的关系并不是简单

的加盟，而是“赋能”。简单来说，就是“B”端负责商品销售，通过与消费者的互动了解消费者的需求和痛点，然后“B”端利用“S”端对商品设计、生产和运输的整合能力来完成对消费者的定制化服务。（二）商业中心从“平台”转移到“人”（三）零售业本身深度变革三、零售新模式，三大巨头的新零售商业布局（一）阿里巴巴：内外部双线布局，同时投资多种消费场景1.整合物流行业2.整合零售渠道3.打通会员体系案例：盒马鲜生超市十餐饮，打造鲜美生活（二）京东&腾讯：重资产模式十“去中心化”，联盟布局新零售1.实体门店：渠道下沉，四类店铺各显其能2.超市领域：联合行业领先企业，形成优势互补3.生鲜/餐饮领域：线上线下连点成面4.便利店：京东新通路赋能线下，打造智能便利店5.物流：仓配一体化，布局物流网络案例：7FRESH，从生鲜超市向全套美食解决方案的升级1、对以上所学内容使用思维导图进行知识总结。课后作业2、请根据本章所学知识，讲一讲新零售的发展趋势。第2章新零售营销、思维变革，构建“以消费者为中心”的价值观教学内容二、重构经营模式，实现传统零售向新零售的战略转型三、转变管理模式，打造新型管理体系【知识目标】新零售构建“以消费者为中心”的价值观【技能目标】1.新零售环境下，零售企业重构经营模式的策略2．新零售环境下，零售企业打造扁平化管理模式的策略教学要求3.新零售环境下，零售企业建立快速反应机制的策略【课程思政育人目标】1）提高学生的创新意识和创业精神；第6页共38页

第 6 页 共 38 页 的加盟，而是“赋能”。简单来说，就是“B”端负责商品销售，通过与消费者的互动了解 消费者的需求和痛点，然后“B”端利用“S”端对商品设计、生产和运输的整合能力来完 成对消费者的定制化服务。 （二）商业中心从“平台”转移到“人” （三）零售业本身深度变革 三、零售新模式，三大巨头的新零售商业布局 （一）阿里巴巴：内外部双线布局，同时投资多种消费场景 1．整合物流行业 2．整合零售渠道 3．打通会员体系 案例：盒马鲜生超市＋餐饮，打造鲜美生活 （二）京东&腾讯：重资产模式＋“去中心化”，联盟布局新零售 1．实体门店：渠道下沉，四类店铺各显其能 2．超市领域：联合行业领先企业，形成优势互补 3．生鲜/餐饮领域：线上线下连点成面 4．便利店：京东新通路赋能线下，打造智能便利店 5．物流：仓配一体化，布局物流网络 案例：7FRESH，从生鲜超市向全套美食解决方案的升级 课后作业 1、对以上所学内容使用思维导图进行知识总结。 2、请根据本章所学知识，讲一讲新零售的发展趋势。 第 2 章 新零售营销 教学内容 一、思维变革，构建“以消费者为中心”的价值观 二、重构经营模式，实现传统零售向新零售的战略转型 三、转变管理模式，打造新型管理体系 教学要求 【知识目标】 新零售构建“以消费者为中心”的价值观 【技能目标】 1．新零售环境下，零售企业重构经营模式的策略 2．新零售环境下，零售企业打造扁平化管理模式的策略 3．新零售环境下，零售企业建立快速反应机制的策略 【课程思政育人目标】 1）提高学生的创新意识和创业精神；

2）增强学生学习自信和主动性；3）提倡试错并勇于承受挫折；1，新零售构建“以消费者为中心”的价值观2.新零售环境下，零售企业重构经营模式的策略教学重点3新零售环境下，零售企业打造扁平化管理模式的策略4.新零售环境下，零售企业建立快速反应机制的策略教学难点新零售环境下，零售企业重构经营模式的策略教学方法讲授法、案例法课时数4课时教学内容第一节思维变革，构建“以消费者为中心”的价值观坚持为消费者创造价值的“人本原则”理念市场供求关系影响着零售经营理念的形成，伴随着市场供求关系的不断重构，零售经营理念经历了从“经济原则”到“效率原则”，再到“人本原则”的发展转变过程。在新零售业态下，商业活动各个主体的价值排序被重构，满足消费者需求成为开展一切商业活动的出发点。此时，为消费者不断创造价值的“人本原则”成为新零售经营理念的核心内容。二、以消费者为中心，从“商品思维”转向“消费者思维”（一）零售企业的传统运营思维模式1.采用标准化、格式化的经营模式2.采用自我模式组织商品3.采取自我模式对商品进行推广（二）以消费者为中心塑造自身价值1.挖掘商品价值，提供差异化的商品案例：滋源，无硅油头皮护理引领者2．创造体验价值，提供细致的体验服务案例：三只松鼠，用萌趣文化打造细致服务3.塑造情感价值，与消费者进行情感沟通案例：海底捞，用情感塑造“五星级”服务三、从“为品牌做代言”转向“为消费者做代言”为品牌做代言：研究品牌和商品，帮助品牌销售商品为消费者做代言：研究消费者及其消费行为，帮助消费者购买商品第7页共38页

第 7 页 共 38 页 2）增强学生学习自信和主动性； 3）提倡试错并勇于承受挫折； 教学重点 1．新零售构建“以消费者为中心”的价值观 2．新零售环境下，零售企业重构经营模式的策略 3．新零售环境下，零售企业打造扁平化管理模式的策略 4．新零售环境下，零售企业建立快速反应机制的策略 教学难点 新零售环境下，零售企业重构经营模式的策略 教学方法 讲授法、案例法 课时数 4 课时 教学内容 第一节 思维变革，构建“以消费者为中心”的价值观 一、坚持为消费者创造价值的“人本原则”理念 市场供求关系影响着零售经营理念的形成，伴随着市场供求关系的不断重构，零售经 营理念经历了从“经济原则”到“效率原则”，再到“人本原则”的发展转变过程。 在新零售业态下，商业活动各个主体的价值排序被重构，满足消费者需求成为开展一 切商业活动的出发点。此时，为消费者不断创造价值的“人本原则”成为新零售经营理念 的核心内容。 二、以消费者为中心，从“商品思维”转向“消费者思维” （一）零售企业的传统运营思维模式 1．采用标准化、格式化的经营模式 2．采用自我模式组织商品 3．采取自我模式对商品进行推广 （二）以消费者为中心塑造自身价值 1．挖掘商品价值，提供差异化的商品 案例：滋源，无硅油头皮护理引领者 2．创造体验价值，提供细致的体验服务 案例：三只松鼠，用萌趣文化打造细致服务 3．塑造情感价值，与消费者进行情感沟通 案例：海底捞，用情感塑造“五星级”服务 三、从“为品牌做代言”转向“为消费者做代言” 为品牌做代言：研究品牌和商品，帮助品牌销售商品 为消费者做代言：研究消费者及其消费行为，帮助消费者购买商品

在新零售环境下，零售企业从“为品牌做代言”转向“为消费者做代言”，可以从以下几个方面切入。（一）为消费者提供满足其需求的商品（二）改变竞争力模式（三）将消费者私有化案例：衣邦人以C2M模式，颠覆传统服装高级定制模式第二节重构经营模式，实现传统零售向新零售的战略转型一、树立“自营”思维，摒弃“二房东”思想（一）与供应商构建“利益共同体”，参与到供应商的商品运营中案例：胖东来“三个至上”经营模式（二）摆脱粗放式运营管理方式，实行精细化管理二、差异化策略，创造个性化经营模式（一）商品个性化：提供差异化商品（二）功能个性化：发展多样化功能（三）规划个性化：体现对消费者的人文关怀案例：尚品宅配，用“超集店”打造慢生活圈三、构建新型合作关系，从零和关系变为合作共赢在新零售环境下，要实现经营模式的创新，就需要缓和商品供应商与零售企业之间的关系，将他们之间的零和关系转变为战略合作关系，以实现共赢。案例：名创优品，以“投资型加盟”政策与加盟商构建利益共同体四、新零售模式下三种典型商业逻辑（一）网易严选：ODM模式打造精品ODM（OriginalDesignManufacturer，ODM）模式是指由采购方委托制造方进行商品生产，而商品最终贴上采购方的商标且由采购方负责销售的一种模式。（二）必要商城：C2M模式C2M模式的核心内涵是“预约购买，按需生产，定制化生产”。与企业对消费者（BusinesstoConsumer，B2C）模式、消费者对消费者（CustomertoCustomer，C2C）模式相比，C2M模式的优势在于它改变了“人”与“货”的连接方式。1.严格甄选商品制造商2.严格的商品上下架管理机制3.严格的质量反馈机制（三）连咖啡：将“人找咖啡”重构为“咖啡找人”星巴克崇尚“咖啡馆在哪里，人就在哪里”的理念，而连咖啡这家咖啡外送平台的思路却与之相反，提倡“人在哪里，咖啡就在哪里”。第三节转变管理模式，打造新型管理体系一、扁平化管理，增强门店经营自主权传统管理模式是层级结构，即在企业管理中，高层管理者、中层管理者、基层管理者构成一个金字塔结构，最高层管理者位于金字塔的顶端，他们的指令通过层层管理者传达至最终执行者：基层的相关信息通过层层筛选后，再传达至最高管理层。扁平化管理是指通过减少管理层次，压缩职能部门和机构，尽可能地减少企业决策层和执行层之间的中间管理层级，使企业的决策权延伸至企业的生产层和营销层，进而提高第8页共38页

第 8 页 共 38 页 在新零售环境下，零售企业从“为品牌做代言”转向“为消费者做代言”，可以从以 下几个方面切入。 （一）为消费者提供满足其需求的商品 （二）改变竞争力模式 （三）将消费者私有化 案例：衣邦人以 C2M 模式，颠覆传统服装高级定制模式 第二节 重构经营模式，实现传统零售向新零售的战略转型 一、树立“自营”思维，摒弃“二房东”思想 （一）与供应商构建“利益共同体”，参与到供应商的商品运营中 案例：胖东来“三个至上”经营模式 （二）摆脱粗放式运营管理方式，实行精细化管理 二、差异化策略，创造个性化经营模式 （一）商品个性化：提供差异化商品 （二）功能个性化：发展多样化功能 （三）规划个性化：体现对消费者的人文关怀 案例：尚品宅配，用“超集店”打造慢生活圈 三、构建新型合作关系，从零和关系变为合作共赢 在新零售环境下，要实现经营模式的创新，就需要缓和商品供应商与零售企业之间的 关系，将他们之间的零和关系转变为战略合作关系，以实现共赢。 案例：名创优品，以“投资型加盟”政策与加盟商构建利益共同体 四、新零售模式下三种典型商业逻辑 （一）网易严选：ODM 模式打造精品 ODM（Original Design Manufacturer，ODM）模式是指由采购方委托制造方进行商品 生产，而商品最终贴上采购方的商标且由采购方负责销售的一种模式。 （二）必要商城：C2M 模式 C2M 模式的核心内涵是“预约购买，按需生产，定制化生产”。与企业对消费者 （Business to Consumer，B2C）模式、消费者对消费者（Customer to Customer，C2C）模 式相比，C2M 模式的优势在于它改变了“人”与“货”的连接方式。 1．严格甄选商品制造商 2．严格的商品上下架管理机制 3．严格的质量反馈机制 （三）连咖啡：将“人找咖啡”重构为“咖啡找人” 星巴克崇尚“咖啡馆在哪里，人就在哪里”的理念，而连咖啡这家咖啡外送平台的思 路却与之相反，提倡“人在哪里，咖啡就在哪里”。 第三节 转变管理模式，打造新型管理体系 一、扁平化管理，增强门店经营自主权 传统管理模式是层级结构，即在企业管理中，高层管理者、中层管理者、基层管理者 构成一个金字塔结构，最高层管理者位于金字塔的顶端，他们的指令通过层层管理者传达 至最终执行者；基层的相关信息通过层层筛选后，再传达至最高管理层。 扁平化管理是指通过减少管理层次，压缩职能部门和机构，尽可能地减少企业决策层 和执行层之间的中间管理层级，使企业的决策权延伸至企业的生产层和营销层，进而提高

企业管理效率的管理模式。二、建立快速反应机制，提升及时反应能力（一）针对各个门店的具体发展情况，建立相应的快速反应机制（二）针对商品市场的变化，建立相应的快速反应机制（三）针对企业各个运营环节，建立相应的快速反应机制1、将本章所学内容使用思维导图进行总结。课后作业2、请结合本章所学的知识制定出一套合理科学的新零售营销方案。第3章新零售交易管理第4章新零售客户服务一、多元化发展，零售020的四种应用模式、新零售环境下，零售020的发展趋势教学内容三、构建O2O闭环生态体系，建立线上与线下的对接和循环四、线上线下“三部曲”，打造“接地气”超市020五、社区团购，打造020模式的社区便利店【知识目标】1.常见的零售020的模式类型2.构建020闭环生态体系的关键因素3.构成020闭环生态体系的主要内容4.社区团购的运营模式【技能目标】1.商超实施020模式的策略2.做好社区团购的四个关键点教学要求【课程思政育人目标】1）提高学生的创新意识和创业精神；2）增强学生学习自信和主动性；3）提倡试错并勇于承受挫折；1.构建020闭环生态体系的关键因素2.构成020闭环生态体系的主要内容教学重点3.商超实施020模式的策略4.社区团购的运营模式5.做好社区团购的四个关键点教学难点1.构建020闭环生态体系的关键因素第9页共38页

第 9 页 共 38 页 企业管理效率的管理模式。 二、建立快速反应机制，提升及时反应能力 （一）针对各个门店的具体发展情况，建立相应的快速反应机制 （二）针对商品市场的变化，建立相应的快速反应机制 （三）针对企业各个运营环节，建立相应的快速反应机制 课后作业 1、将本章所学内容使用思维导图进行总结。 2、请结合本章所学的知识制定出一套合理科学的新零售营销方案。 第 3 章 新零售交易管理 第 4 章 新零售客户服务 教学内容 一、多元化发展，零售 O2O 的四种应用模式 二、新零售环境下，零售 O2O 的发展趋势 三、构建 O2O 闭环生态体系，建立线上与线下的对接和循环 四、线上线下“三部曲”，打造“接地气”超市 O2O 五、社区团购，打造 O2O 模式的社区便利店 教学要求 【知识目标】 1．常见的零售 O2O 的模式类型 2．构建 O2O 闭环生态体系的关键因素 3．构成 O2O 闭环生态体系的主要内容 4．社区团购的运营模式 【技能目标】 1．商超实施 O2O 模式的策略 2．做好社区团购的四个关键点 【课程思政育人目标】 1）提高学生的创新意识和创业精神； 2）增强学生学习自信和主动性； 3）提倡试错并勇于承受挫折； 教学重点 1．构建 O2O 闭环生态体系的关键因素 2．构成 O2O 闭环生态体系的主要内容 3．商超实施 O2O 模式的策略 4．社区团购的运营模式 5．做好社区团购的四个关键点 教学难点 1．构建 O2O 闭环生态体系的关键因素