石河子大学：《动物营养与饲料学》课程授课教案（任课教师：张文举）

石河子大学教案课程名称：动物营养与饲料学任课班级：动科0601班张文举任课教师：动物科技学院动物营养教研室=00七-—二OO八学年第二学期

石河子大学教案 课程名称： 动物营养与饲料学 任课班级： 动科 0601 班 任课教师： 张文举 动物科技学院动物营养教研室 二○○七——二○○八学年第二学期

姓名张文举积称副教授总学时90使用教材《动物营养与饲料学》陈代文主编课《动物营养与饲料学》是一门重要的专业基础课，也是学习饲养各论的程一门必要基础课。在生理、生化学习的基础上，通过本课程的学习，使学生学正确认识动物营养的基本原理；掌握饲料营养价值的评定方法，了解各种饲料；掌握动物营养需要的研究方法及需要特点，掌握日粮配合的方法及配合目饲料的一般知识为学习饲养各论打下坚实的基础的章次章名学时绪论《动物营养与饲料学》绪论2第一章饲料与畜体的组成3蛋白质的营养4三碳水化合物的营养X四脂肪的营养23五能量与动物饲养六学矿物质的营养5十维生素的营养2水与动物营养时九各种营养物质间的相互关系2饲料营养价值的评定方法8分+-饲料的分类2粗饲料4十三青饲料十四青贮饲料十五能量饲料十六蛋白质饲料4+七矿物质饲料十八饲料添加剂4+九动物的饲养标准与营养需要2E+动物的维持需要3E+-生长肥育动物的营养需要3E+=繁殖动物的营养需要E+三泌乳动物的营养需要-2 -

- 2 - 姓 名 张文举 积 称 副教授 总 学 时 90 使用教材 《动物营养与饲料学》陈代文主编 课 程 教 学 目 的 《动物营养与饲料学》是一门重要的专业基础课，也是学习饲养各论的 一门必要基础课。在生理、生化学习的基础上，通过本课程的学习，使学生 正确认识动物营养的基本原理；掌握饲料营养价值的评定方法，了解各种饲 料；掌握动物营养需要的研究方法及需要特点，掌握日粮配合的方法及配合 饲料的一般知识，为学习饲养各论打下坚实的基础。 学 时 分 配 章 次 章 名 学 时 绪论 《动物营养与饲料学》绪论 2 第一章 饲料与畜体的组成 3 二 蛋白质的营养 4 三 碳水化合物的营养 4 四 脂肪的营养 2 五 能量与动物饲养 3 六 矿物质的营养 5 七 维生素的营养 4 八 水与动物营养 2 九 各种营养物质间的相互关系 2 十 饲料营养价值的评定方法 8 十一 饲料的分类 2 十二 粗饲料 4 十三 青饲料 1 十四 青贮饲料 1 十五 能量饲料 3 十六 蛋白质饲料 4 十七 矿物质饲料 2 十八 饲料添加剂 4 十九 动物的饲养标准与营养需要 2 二十 动物的维持需要 3 二十一 生长肥育动物的营养需要 3 二十二 繁殖动物的营养需要 3 二十三 泌乳动物的营养需要 3

二十四产蛋的营养需要2学二十五产毛动物的营养需要2三十六役用动物的营养需要3时二十七饲粮配合技术5分二十八2饲粮配方设计配二十九配合饲料2合计1 90 学 -3-

- 3 - 学 时 分 配 二十四 产蛋的营养需要 2 二十五 产毛动物的营养需要 2 二十六 役用动物的营养需要 3 二十七 饲粮配合技术 5 二十八 饲粮配方设计 2 二十九 配合饲料 2 合计 90 学时

教案第1页08年2月28日绪论1、了解《动物营养与饲料学》的研究内容与任务教学目的2、了解《动物营养与饲料学》的发展史一、《动物营养与饲料学》课程名称的历史沿革教三、《动物营养与饲料学》的概念、性质及研究对象、《动物营养与饲料学》的研究内容学四、《动物营养与饲料学》的任务内五、《动物营养与饲料学》的发展历程六、《动物营养与饲料学》与其他学科的关系容七、主要参考书目1、《动物营养与饲料学》的研究内容与任务2、《动物营养与饲料学》的发展历程教学重占及者学方法1、阐述的概念、性质及研究对象。作业\思2、谁是《动物营养与饲料学》的奠基人？考题（讨论）阅读材3、《动物营养与饲料学》的主要任务是什么？课后记注：课后记包括学生课堂纪律、教学内容完成情况及教学体会等-4-

- 4 - 08 年 2 月 28 日 教 案 第 1 页 绪 论 教学 目的 1、 了解《动物营养与饲料学》的研究内容与任务 2、 了解《动物营养与饲料学》的发展史 教 学 内 容 一、《动物营养与饲料学》课程名称的历史沿革 二、《动物营养与饲料学》的概念、性质及研究对象 三、《动物营养与饲料学》的研究内容 四、《动物营养与饲料学》的任务 五、《动物营养与饲料学》的发展历程 六、《动物营养与饲料学》与其他学科的关系 七、主要参考书目 教学重 点、难 点及教 学方法 1、《动物营养与饲料学》的研究内容与任务 2、《动物营养与饲料学》的发展历程 作业＼思 考题（讨论 题）阅读材 料 1、阐述的概念、性质及研究对象。 2、谁是《动物营养与饲料学》的奠基人？ 3、《动物营养与饲料学》的主要任务是什么？ 课 后 记 注：课后记包括学生课堂纪律、教学内容完成情况及教学体会等

08年2月28日教案第2页第一章饲料与畜体的化学组成教学1、掌握饲料和畜体的化学成分的差别目的2、了解饲料营养成分常规分析法构成饲料和畜体的化学元素教二、饲料和畜体的化学成分三、饲料营养成分常规分析法学内容1、饲料和畜体的化学成分的差别2、饲料和畜体的化学成分含量特点教学重3、范苏士特（Van soest）中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维分析法4、概略养分的概念及测定方法学方法1、构成饲料和畜体的化学元素有哪些？作业\思2、饲料和畜体化学成分的主要差别是什么？考题（讨论3、什么是概略养分？题）阅读材4、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、无氮漫出物、粗灰分、干物质的概念。R5、什么是中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维？课后记注：课后记包括学生课堂纪律、教学内容完成情况及教学体会等。-5-

- 5 - 08 年 2 月 28 日 教 案 第 2 页 第一章 饲料与畜体的化学组成 教学 目的 1、 掌握饲料和畜体的化学成分的差别 2、 了解饲料营养成分常规分析法 教 学 内 容 一、构成饲料和畜体的化学元素 二、饲料和畜体的化学成分 三、饲料营养成分常规分析法 教学重 点、难 点及教 学方法 1、饲料和畜体的化学成分的差别 2、饲料和畜体的化学成分含量特点 3、范苏士特（Van soest）中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维分析法 4、概略养分的概念及测定方法 作业＼思 考题（讨论 题）阅读材 料 1、构成饲料和畜体的化学元素有哪些？ 2、饲料和畜体化学成分的主要差别是什么？ 3、什么是概略养分？ 4、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物、粗灰分、干物质的概念。 5、什么是中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维？ 课 后 记 注：课后记包括学生课堂纪律、教学内容完成情况及教学体会等

教案第3页08年2月28日第二章蛋白质的营养、掌握反台动物和单胃动物蛋白质的消化代谢过程和特点教学2、掌握必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸平衡等基本概念目的、掌握合理利用尿素的措施E、单胃动物蛋白质营养、蛋白质的营养功能；教四、限制性氨基酸、必需氨基酸和非必需氨基酸；五、日粮的氨基酸平衡；六、蛋白质营养价值的评定方法学七、反台动物蛋白质营养：八、过瘤胃蛋白内九、瘤胃降解蛋白（RDP)；+、NPN的利用十一、反台动物蛋白质营养特点容1、单胃动物蛋白质的消化代谢过程2、单胃动物蛋白质消化代谢的特点3、必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）的概念教学重4、限制性氨基酸、日粮的氨基酸平衡的概念5、反台动物蛋白质消化代谢过程学方法6、瘤胃中的氮素循环、过瘤胃蛋白、瘤胃降解蛋白的概念7、NPN 的利用：合理利用尿素的措施8、反负动物蛋白质营养的特点1、必需氨基酸和非必需氨基酸的区别是什么?作业\思2、什么是限制性氨基酸？、日粮的氨基酸平衡？考题（讨论3、什么是瘤胃氮素循环？过瘤胃蛋白？瘤胃降解蛋白？）阅读材4、如何合理利用尿素?科5、反台动物蛋白质营养有什么特点？课后记注：课后记包括学生课堂纪律、教学内容完成情况及教学体会等-6-

- 6 - 08 年 2 月 28 日 教 案 第 3 页 第二章 蛋白质的营养 教学 目的 1、掌握反刍动物和单胃动物蛋白质的消化代谢过程和特点 2、掌握必需氨基酸、限制性氨基酸、氨基酸平衡等基本概念 3、掌握合理利用尿素的措施 教 学 内 容 一、蛋白质的营养功能； 二、单胃动物蛋白质营养 三、必需氨基酸和非必需氨基酸； 四、限制性氨基酸 五、日粮的氨基酸平衡； 六、蛋白质营养价值的评定方法 七、反刍动物蛋白质营养； 八、过瘤胃蛋白 九、瘤胃降解蛋白（RDP）； 十、NPN 的利用 十一、反刍动物蛋白质营养特点 教学重 点、难 点及教 学方法 1、单胃动物蛋白质的消化代谢过程 2、单胃动物蛋白质消化代谢的特点 3、必需氨基酸（EAA）和非必需氨基酸（NEAA）的概念 4、限制性氨基酸、日粮的氨基酸平衡的概念 5、反刍动物蛋白质消化代谢过程 6、瘤胃中的氮素循环、过瘤胃蛋白、瘤胃降解蛋白的概念 7、NPN 的利用；合理利用尿素的措施 8、反刍动物蛋白质营养的特点 作业＼思 考题（讨论 题）阅读材 料 1、必需氨基酸和非必需氨基酸的区别是什么？ 2、什么是限制性氨基酸？、日粮的氨基酸平衡？ 3、什么是瘤胃氮素循环？过瘤胃蛋白？瘤胃降解蛋白？ 4、如何合理利用尿素？ 5、反刍动物蛋白质营养有什么特点？ 课 后 记 注：课后记包括学生课堂纪律、教学内容完成情况及教学体会等

教案第4页08年2月28日第三章碳水化合物营养教学1、掌握NFE、CF等基本概念目的2、掌握单胃动物和反动物对 CHO的消化代谢过程及其特点、碳水化合物（CHO）概述二、 CHO 的营养作用教三、单胃动物 CHO 营养学四、单胃动物CHO 消化代谢特点五、反鸟动物的 CHO 营养内()、反台动物 CHO 的消化代谢容)、反动物对 CHO的消化代谢特点六、反乌动物如何合理利用粗饲料1、单胃动物 CHO 消化代谢过程2、单胃动物 CHO 消化代谢特点教学重3、反台动物 CHO 的消化代谢过程点、难4、反台动物对 CHO 的消化代谢特点1、NFE、CF的概念。作业\思2、单胃动物和反当动物对 CHO 的消化代谢有什么区别?考题（讨论3、对反动物如何合理利用粗饲料？题）阅读材课后记注：课后记包括学生课堂纪律、教学内容完成情况及教学体会等。-7-

- 7 - 08 年 2 月 28 日 教 案 第 4 页 第三章 碳水化合物营养 教学 目的 1、 掌握 NFE、CF 等基本概念 2、 掌握单胃动物和反刍动物对 CHO 的消化代谢过程及其特点 教 学 内 容 一、碳水化合物（CHO）概述 二、CHO 的营养作用 三、单胃动物 CHO 营养 四、单胃动物 CHO 消化代谢特点 五、反刍动物的 CHO 营养 ㈠、反刍动物 CHO 的消化代谢 ㈡、反刍动物对 CHO 的消化代谢特点 六、反刍动物如何合理利用粗饲料 教学重 点、难 点及教 学方法 1、单胃动物 CHO 消化代谢过程 2、单胃动物 CHO 消化代谢特点 3、反刍动物 CHO 的消化代谢过程 4、反刍动物对 CHO 的消化代谢特点 作业＼思 考题（讨论 题）阅读材 料 1、NFE、CF 的概念。 2、单胃动物和反刍动物对 CHO 的消化代谢有什么区别？ 3、对反刍动物如何合理利用粗饲料？ 课 后 记 注：课后记包括学生课堂纪律、教学内容完成情况及教学体会等

教案第5页08年2月28日第四章脂类的营养1、掌握脂类的组成、分类、性质及其生理作用教学目的2、掌握脂类在体内的转化过程及必需脂肪酸的生理作用一、脂类的组成和分类教三、脂类的主要性质、脂类的营养生理作用学四、脂类在体内的转化内五、必需脂肪酸（EFA)容1、脂类的组成和分类2、脂类的营养生理作用教学重3、必需脂肪酸（EFA）的概念、功能和来源学方法1、脂肪、脂肪酸、磷脂有什么区别？作业\思2、复合脂类的主要作用是什么？考题（讨论3、简述脂类的消化代谢过程。题）阅读材4、什么是必需脂肪酸？有什么功能？课后注：课后记包括学生课堂纪律、教学内容完成情况及教学体会等-8-

- 8 - 08 年 2 月 28 日 教 案 第 5 页 第四章 脂类的营养 教学 目的 1、 掌握脂类的组成、分类、性质及其生理作用 2、 掌握脂类在体内的转化过程及必需脂肪酸的生理作用 教 学 内 容 一、脂类的组成和分类 二、脂类的主要性质 三、脂类的营养生理作用 四、脂类在体内的转化 五、必需脂肪酸（EFA） 教学重 点、难 点及教 学方法 1、脂类的组成和分类 2、脂类的营养生理作用 3、必需脂肪酸（EFA）的概念、功能和来源 作业＼思 考题（讨论 题）阅读材 料 1、脂肪、脂肪酸、磷脂有什么区别？ 2、复合脂类的主要作用是什么？ 3、简述脂类的消化代谢过程。 4、什么是必需脂肪酸？有什么功能？ 课 后 记 注：课后记包括学生课堂纪律、教学内容完成情况及教学体会等

08年2月28日教案第6页第五章能量与动物营养教学1、掌握能量的来源与衡量方法目的2、掌握饲料能量在动物体内的转化过程、能量的来源与衡量教1.来源、2.衡量单位、3.能量的测定、饲料能量在动物体内的转化学1.总能（GE）、2.消化能（DE）内3.代谢能（ME）、4.净能（NE）容1、饲料能量在动物体内的转化过程2、总能（GE）、消化能（DE)、代谢能（ME）和净能（NE）的基本概念。点及教学方法1、简述饲料能量在动物体内的转化过程。2、总能（GE)、消化能（DE）、代谢能（ME）和净能（NE）的基本概作业\思念。考题（讨论3、我国饲养标准采用哪些能量体系？题）阅读材课后记注：课后记包括学生课堂纪律、教学内容完成情况及教学体会等-9-

- 9 - 08 年 2 月 28 日 教 案 第 6 页 第五章 能量与动物营养 教学 目的 1、掌握能量的来源与衡量方法 2、掌握饲料能量在动物体内的转化过程 教 学 内 容 一、能量的来源与衡量 1. 来源、 2. 衡量单位、 3. 能量的测定 二、饲料能量在动物体内的转化 1.总能（GE）、2.消化能（DE） 3.代谢能（ME）、4.净能（NE） 教学重 点、难 点及教 学方法 1、饲料能量在动物体内的转化过程 2、总能（GE）、消化能（DE）、代谢能（ME）和净能（NE）的基本概 念。 作业＼思 考题（讨论 题）阅读材 料 1、简述饲料能量在动物体内的转化过程。 2、总能（GE）、消化能（DE）、代谢能（ME）和净能（NE）的基本概 念。 3、我国饲养标准采用哪些能量体系？ 课 后 记 注：课后记包括学生课堂纪律、教学内容完成情况及教学体会等

教案第7页08年2月28日第六章水与动物营养1、 掌握水的功能与缺水的危害教学目的2、掌握水的来源与排出的途径、影响动物需水量的主要因素一、水的功能教三、缺水的危害、水的来源与排出学四、影响动物需水量的主要因素与动物的需水量内容1、水的功能2、水的来源与排出教学重3、影响动物需水量的主要因素学方法1、水对动物有什么功能？作业\思2、缺水会对动物产生什么危害？考题（讨论3、水的来源和排出途径是什么？题）阅读材课后注：课后记包括学生课堂纪律、教学内容完成情况及教学体会等--10

- 10 - 08 年 2 月 28 日 教 案 第 7 页 第六章 水与动物营养 教学 目的 1、 掌握水的功能与缺水的危害 2、 掌握水的来源与排出的途径、影响动物需水量的主要因素 教 学 内 容 一、水的功能 二、缺水的危害 三、水的来源与排出 四、影响动物需水量的主要因素与动物的需水量 教学重 点、难 点及教 学方法 1、水的功能 2、水的来源与排出 3、影响动物需水量的主要因素 作业＼思 考题（讨论 题）阅读材 料 1、水对动物有什么功能？ 2、缺水会对动物产生什么危害？ 3、水的来源和排出途径是什么？ 课 后 记 注：课后记包括学生课堂纪律、教学内容完成情况及教学体会等