《耕作学》课程教学资源（PPT课件）第七章 农牧结合的种植制度

第七章农牧结合的种植制度刘建国

第七章 农牧结合的种植制度 刘 建 国

Majortopics1. 农牧结合的概念和意义Theconcept andimportance of mixed farming2．农牧结合的效率与模式Eficiency and patterns ofmixed farming systems3．农牧结合种植制度的设计CroppingsystemsDesign in mixed farming systems

Major topics 1. 农 牧 结 合 的 概 念 和 意 义 The concept and importance of mixed farming 2. 农牧结合的效率与模式 Efficiency and patterns of mixed farming systems 3. 农牧结合种植制度的设计 Cropping systems Design in mixed farming systems

Definitions:农一作物生产cropproduction：牧一动物生产animalproduction。农牧结合mixed farming：是指农区种植业与牧渔业相互适应与协调，牧渔业的规模和种类与种植业提供的饲料相适应，而种植业生产也适应于牧渔业的需要，二者平衡协调发展。农牧结合的种植制度cropping systems for mixedfarming：是指农区与牧渔业相适应的种植制度，即种植业的结构、产品、种植方式能适应一定水平牧渔业的数量和种类

Definitions: 农—作物生产 crop production； 牧—动物生产 animal production。 农牧结合 mixed farming ：是指农区种植业与牧渔 业相互适应与协调，牧渔业的规模和种类与种植业提供的 饲料相适应，而种植业生产也适应于牧渔业的需要，二者 平衡协调发展。 农牧结合的种植制度 cropping systems for mixed farming ：是指农区与牧渔业相适应的种植制度，即种植 业的结构、产品、种植方式能适应一定水平牧渔业的数量 和种类

耕作学第七章农牧结合种植制度7-1、中国和世界食物结构比较蛋白质(g)脂肪(g)能量(Kcal)植物动物植物动物植物动物总量总量总量%%%%%%世界63.552.9261783.416.669.465.734.347.1平均美国63.636.4106.732.567.5169.239.061.03653日本19.348.956.3280480.785.651.181.343.7中国6.938.162.2254893.169.083.916.137.815标准857070-7520-25>240075-8050-5545-50

7-1、中国和世界食物结构比较 能量(Kcal) 蛋白质(g) 脂肪(g) 总量 植物 % 动物 % 总量 植物 % 动物 % 总量 植物 % 动物 % 世界 平均 2617 83.4 16.6 69.4 65.7 34.3 63.5 47.1 52.9 美国 3653 63.6 36.4 106.7 32.5 67.5 169.2 39.0 61.0 日本 2804 80.7 19.3 85.6 48.9 51.1 81.3 56.3 43.7 中国 2548 93.1 6.9 69.0 83.9 16.1 38.1 62.2 37.8 标准 >2400 85 15 70-75 75-80 20-25 70 50-55 45-50 耕作学 第七章 农牧结合种植制度

中国食物消费与营养结构变化：1978年-2000年项目1978年1984年2000年163.5216.2183.2粮食（公斤）9食用植物油（公斤）1.634.76食糖 (公斤)2.494.88蔬菜（公斤)140143143水果 (公斤)6.618食物消费9.315.624肉类(公斤)8.18蛋类（公斤）3.91121.67鱼类 (公斤)3.394.3619奶类 (公斤)2.38营养热量 (大卡)181626542575蛋白质 (克）45266.672.7水平脂肪 (克)27.851.471.6

中国食物消费与营养结构变化：1978年－2000年 项 目 1978年 1984年 2000年 食物消费 粮食（公斤〕 163.5 216.2 183.2 食用植物油（公斤〕 1.63 4.7 9 食糖（公斤〕 2.49 4.88 6 蔬菜（公斤〕 140 143 143 水果（公斤〕 6.6 9.3 18 肉类（公斤〕 8.18 15.6 24 蛋类（公斤〕 1.67 3.91 12 鱼类（公斤〕 3.3 4.36 9 奶类（公斤〕 1 2.38 9 营 养 热量（大卡〕 1816 2654 2575 蛋白质（克〕 452 66.6 72.7 水 平 脂肪（克〕 27.8 51.4 71.6

我国肉、蛋、水产品年人均消费量（单位：公斤）1980198519901995乡村乡村乡村乡村城市城市城市城市肉类7.7525.1411.3420.5221.9610.9723.6511.29禽蛋7.255.221.206.842.052.419.743.22水产7.692.139.207.261.107.081.643.36品说明：统计指标分别为“城镇居民家庭（或职工家庭）平均每人全年购买的主要商品数量”和“农村居民家庭（或农业家庭）平均每人主要商品消费量”资料来源：《中国统计年鉴》

我国肉、蛋、水产品年人均消费量（单位：公斤） 1980 1985 1990 1995 城市 乡村 城市 乡村 城市 乡村 城市 乡村 肉类 20.52 7.75 21.96 10.97 25.14 11.34 23.65 11.29 禽蛋 5.22 1.20 6.84 2.05 7.25 2.41 9.74 3.22 水 产 品 7.26 1.10 7.08 1.64 7.69 2.13 9.20 3.36 说明：统计指标分别为“城镇居民家庭（或职工家庭）平均每人全年购买的主要 商品数量” 和“农村居民家庭（或农业家庭）平均每人主要商品消费量”。 资料来源：《中国统计年鉴》

年人均肉、奶、蛋产量（千克）猪肉牛肉羊肉国家或地区禽肉牛奶鸡蛋全世界15.089.991.8610.9880.068.36中国33.724.222.089.806.1515.08加拿大64.38.53.650.3934.63263.0311.61美国42.530.41269.3728.9258.1517.69巴西10.5937.890.63129.898.2235.33印度0.562.840.69.0.5730.631.77以色列1.995.630.8322.51197.6815.23日本9.994.16.9.4466.8819.73韩国20.135.690.068.7748.019.95丹麦0.38.321.2432.8937.97.839.2914.66法国2.3639.8431.2335.95420.1717.73德国48.5316.750.5410.12346.5110.73荷兰123.3024.901.3244.94680.7941.608.5914.611.07.4.85216.92俄罗斯12.8317.5611.35242.50英国6.19.25.299.86澳大利亚19.33121.0737.8332.50584.3310.45新西兰13.23138.17.28.3213.50148.763179.99在本表中各项数据列前3名的国家新西兰荷兰第1名丹麦新西兰新西兰美国荷兰荷兰日本第2名丹麦澳大利亚澳大利亚荷兰第3名匈牙利加拿大希腊匈牙利匈牙利

年人均肉、奶、蛋产量（千克） 国家或地区 猪肉 牛肉 羊肉 禽肉 牛奶 鸡蛋 全世界 15.08 9.99 1.86 10.98 80.06 8.36 中国 33.72 4.22 2.08 9.80 6.15 15.08 加拿大 64.38 53.65 0.39 34.63 263.03 11.61 美国 28.92 42.53 0.41 58.15 269.37 17.69 巴西 10.59 37.89 0.63 35.33 129.89 8.22 印度 0.56 2.84 0.69 0.57 30.63 1.77 以色列 1.99 5.63 0.83 22.51 197.68 15.23 日本 9.99 4.16 9.44 66.88 19.73 韩国 20.13 5.69 0.06 8.77 48.01 9.95 丹麦 321.24 32.89 0.38 37.97 839.29 14.66 法国 39.84 31.23 2.36 35.95 420.17 17.73 德国 48.53 16.75 0.54 10.12 346.51 10.73 荷兰 123.30 24.90 1.32 44.94 680.79 41.60 俄罗斯 8.59 14.61 1.07 4.85 216.92 12.83 英国 17.56 11.35 6.19 25.29 242.50 9.86 澳大利亚 19.33 121.07 37.83 32.50 584.33 10.45 新西兰 13.23 148.76 138.17 28.32 3179.99 13.50 在本表中各项数据列前3名的国家 第1名 丹麦 新西兰 新西兰 美国 新西兰 荷兰 第2名 荷兰 澳大利亚 澳大利亚 荷兰 丹麦 日本 第3名 匈牙利 加拿大 希腊 匈牙利 荷兰 匈牙利

（一）农牧结合的意义The importance of mixed farming农区畜牧业占全国畜牧业的主导地位。农牧结合是农区畜牧业发展的主要形式1．为社会提供不可替代的动物产品：肉、蛋、奶、皮革、药物等等；2．使人类不能直接利用的植物产品转化为有用的农产品3．增加种植业产品的附加值：4，为种植业提供动力和有机肥料：过腹还田，有机农业。5.实现多极质能循环转化。植物产品直接食品1/4

（一）、农牧结合的意义 The importance of mixed farming 农区畜牧业占全国畜牧业的主导地位。农牧结合是农 区畜牧业发展的主要形式。 1. 为社会提供不可替代的动物产品：肉、蛋、奶、皮革、药 物等等； 2. 使人类不能直接利用的植物产品转化为有用的农产品； 3. 增加种植业产品的附加值； 4. 为种植业提供动力和有机肥料： 过腹还田，有机农业。 5. 实现多极质能循环转化。植物产品直接食品1/4

（二）我国农牧结合的现状我国畜牧业以农区为主，而在农区养殖业的肉类总产量中猪肉约占3/4，其中家庭养猪业的贡献则又占猪肉总产量的80%以上。猪肉在中国农村是仅次于粮食的第二宗大商品。1.种植业为主，牧渔业为辅：2.生产规模小，技术水平低（peasants-farmers）：3.牧业结构与种植业产品衔接不合理，饲料以利用种植业的副产品和粮食为主，饲料生产水平低。4.规模生产与分散饲养并存

（二）我国农牧结合的现状 1. 种植业为主，牧渔业为辅； 2. 生产规模小，技术水平低(peasants-farmers)； 3. 牧业结构与种植业产品衔接不合理，饲料以利用种植业的 副产品和粮食为主，饲料生产水平低。 4. 规模生产与分散饲养并存。 我国畜牧业以农区为主，而在农区养殖业的肉类总产量中猪 肉约占3/4，其中家庭养猪业的贡献则又占猪肉总产量的80%以 上。猪肉在中国农村是仅次于粮食的第二宗大商品

耕作学第七章农牧结合种植制度(三)我国畜牧业特点1.猪、禽为主，羊为辅，牛少2.农区为主，牧区为辅，3.食粮为主，食草为辅4.分散养殖为主，规模养殖为辅

• （三）我国畜牧业特点 1. 猪、禽为主，羊为辅，牛少 2. 农区为主，牧区为辅， 3. 食粮为主，食草为辅 4. 分散养殖为主，规模养殖为辅 耕作学 第七章 农牧结合种植制度