《家畜内科学》课程教学课件（讲稿）锌缺乏症（Zinc Deficiency）

锌缺乏症(Zinc Deficiency）锌缺乏症是由于饲料中锌含量绝对或相对不足所引起的一种营养缺乏症。临床特征是-生长缓慢、皮肤皱裂、皮屑增多、蹄壳变形开裂、甚至磨穿、繁殖机能障碍及骨骼发育异常。各种动物均可发生，猪、鸡、犊牛、羊较为多见。有些皮毛动物因缺锌产生掉毛、消瘦而影响自身价值。动物锌缺乏症在许多国家都有发生。据调查，美国50个州中有39个州土壤需要施锌肥约有400万人患有不同程度的缺锌。我国北京河北、湖南、江西、江苏、新疆、四川等有30%~50%的土壤属缺锌土壤

锌缺乏症 (Zinc Deficiency) 锌缺乏症是由于饲料中锌含量绝对或相对 不足所引起的一种营养缺乏症。临床特征是： 生长缓慢、皮肤皱裂、皮屑增多、蹄壳变形、 开裂、甚至磨穿、繁殖机能障碍及骨骼发育异 常。各种动物均可发生，猪、鸡、犊牛、羊较 为多见。有些皮毛动物因缺锌产生掉毛、消瘦 而影响自身价值。 动物锌缺乏症在许多国家都有发生。据调 查，美国50个州中有39个州土壤需要施锌肥， 约有400万人患有不同程度的缺锌。我国北京、 河北、湖南、江西、江苏、新疆、四川等有 30%~50%的土壤属缺锌土壤

1(1)锌缺乏症的病因1原发性缺乏：主要是饲料中锌含量不足。家畜对锌的需要量为40mg/kg，生长期幼畜、种公畜和繁殖母畜为60~80mg/kg，鸡对锌的需要量为45~55mg/kg，饲料锌水平和土壤锌水平密切相关。我国土壤锌含量变动在10~300mg/kg，平均为100mg/kg，总的趋势是南方的土壤锌高于北方，当土壤锌低于10mg/kg时，极易引起动物发病

锌缺乏症的病因（1） 1 原发性缺乏：主要是饲料中锌含 量不足。家畜对锌的需要量为40mg/kg， 生长期幼畜、种公畜和繁殖母畜为 60~80mg/kg ， 鸡 对 锌 的 需 要 量 为 45~55mg/kg，饲料锌水平和土壤锌水平 密切相关。我国土壤锌含量变动在 10~300mg/kg，平均为100mg/kg，总的 趋势是南方的土壤锌高于北方，当土壤 锌低于10mg/kg时，极易引起动物发病

(2)锌缺乏症的病因2继发性缺乏：主要是饲料中存在干扰锌吸收利用的因素。已发现钙、磷、铜、铁、铬碘、镐及钼等元素过多，可干扰锌的吸收。高钙日粮可降低锌的吸收，增加粪尿中锌的排泄量，减少锌在体内的沉积。饲料中Ca:Zn=(100~150):1为宜，如饲料中Ca达0.5%~1.5%，锌仅34~44mg/kg，猪很易产生锌缺乏症。饲料中植酸、维生素含量过高也干扰锌的吸收。3消化机能障碍，慢性拉稀，可影响由胰腺分泌的“锌结合因子”在肠腔内停留，而致锌摄入不足

锌缺乏症的病因 (2) 2 继发性缺乏：主要是饲料中存在干扰锌 吸收利用的因素。已发现钙、磷、铜、铁、铬、 碘、镉及钼等元素过多，可干扰锌的吸收。高 钙日粮可降低锌的吸收，增加粪尿中锌的排泄 量 ， 减少锌在体内的沉积 。 饲料中 Ca:Zn=(100~150):1 为 宜 ， 如饲料中 Ca 达 0.5%~1.5%，锌仅34~44mg/kg，猪很易产生锌 缺乏症。饲料中植酸、维生素含量过高也干扰 锌的吸收。 3 消化机能障碍，慢性拉稀，可影响由胰 腺分泌的“锌结合因子”在肠腔内停留，而致 锌摄入不足

米是造成锌缺乏的重要原因“现在生活水不少父母对孩子缺锌感到困惑平不低，孩子吃得好、穿得好，怎么会缺锌呢？美国wiliing生物医学集团生物制药研究中心柴雨力博士对此解释说，主食是造成这种情况的重要原茵。大多数人主食吃米、吃面已经是一种习惯，但实际上，在米面中存在一种叫做植酸的物质，它能够写锌元素结合，形成化合物，使得人体无法正常吸收，导致缺锌，少年儿童缺锌就会影响正常发育。不过，存在于主食中的植酸也有一个特点，如果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收产生影响。因此，吃馒头面包就比吃米饭更有利于锌的吸收。在我国，南北方的饮食习惯不同就能看到很明显的对比：习惯吃馒头的北方人长得比较高，而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些这在一定程度上跟锌的摄入量有关：另据调查

 米是造成锌缺乏的重要原因 不少父母对孩子缺锌感到困惑，“现在生活水 平不低，孩子吃得好、穿得好，怎么会缺锌 呢？” 美国willing生物医学集团生物制药研究中心柴 雨力博士对此解释说，主食是造成这种情况的重 要原因。 大多数人主食吃米、吃面已经是一种习惯，但 实际上，在米面中存在一种叫做植酸的物质，它 能够与锌元素结合，形成化合物，使得人体无法 正常吸收，导致缺锌，少年儿童缺锌就会影响正 常发育。 不过，存在于主食中的植酸也有一个特点，如 果把它发酵，植酸就会减少，不再对锌的吸收产 生影响。因此，吃馒头、面包就比吃米饭更有利 于锌的吸收。在我国，南北方的饮食习惯不同， 就能看到很明显的对比：习惯吃馒头的北方人长 得比较高，而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些， 这在一定程度上跟锌的摄入量有关。另据调查， 吃面包的西方人，缺锌状况就相对较少

发病机理锌参与多种酶、核酸及蛋白质的合成。锌有“生命的火花”之称。缺锌时含锌酶的活性降低、胱氨酸、蛋氨酸代谢紊乱，谷胱甘肽，DNA、RNA合成减少细胞分裂、生长受阻，动物生长停滞，增重缓慢锌是味觉素（gustin）的构成成分每个味觉素内含2个锌原子。缺锌则可使食欲下降，采食减少，锌参与激素合成，缺锌大鼠血中生长素含量减少。性激素浓度下降

发病机理 锌参与多种酶、核酸及蛋白质的合 成。锌有“生命的火花”之称。缺锌时 含锌酶的活性降低、胱氨酸、蛋氨酸代 谢紊乱，谷胱甘肽，DNA、RNA合成减少， 细胞分裂、生长受阻，动物生长停滞， 增重缓慢。 锌是味觉素(gustin)的构成成分， 每个味觉素内含2个锌原子。缺锌则可 使食欲下降，采食减少，锌参与激素合 成，缺锌大鼠血中生长素含量减少。性 激素浓度下降

(2)发病机理锌可通过垂体一促性腺激素一性腺途径影响精子的生成、成活、发育及V.作用的发挥缺锌时可引起公畜睾丸萎缩，生殖能力下降顽固的夜盲症。补充V不能治疗，补充锌则可很快治愈。缺锌可使母畜卵巢发育停滞，子宫上皮发育障碍，影响母畜繁殖机能。锌作为碱性磷酸酶的成分，参与成骨过程，锌缺乏时，易得骨质疏松症。同时，缺锌使皮肤胶原合成减少，胶原交联异常，表皮角化障碍。还可促进肉芽生长，促进创伤愈合

发病机理 (2) 锌可通过垂体—促性腺激素—性腺途径影 响精子的生成、成活、发育及VA作用的发挥。 缺锌时可引起公畜睾丸萎缩，生殖能力下降， 顽固的夜盲症。补充VA不能治疗，补充锌则可 很快治愈。缺锌可使母畜卵巢发育停滞，子宫 上皮发育障碍，影响母畜繁殖机能。 锌作为碱性磷酸酶的成分，参与成 骨过程，锌缺乏时，易得骨质疏松症。同时， 缺锌使皮肤胶原合成减少，胶原交联异常，表 皮角化障碍。还可促进肉芽生长，促进创伤愈 合

锌缺乏症的症状（1）锌缺乏可出现食欲减少，生长发育缓慢生产性能减退，生殖机能下降，骨骼发育障碍骨短、粗，长骨弯曲，关节僵硬，皮肤角化不全皮肤增厚、皮屑增多、掉毛、擦痒，被毛、羽毛异常，免疫功能缺陷及胚胎畸形等。1猪缺锌：皮肤角化，腹部、大腿及背部等处皮肤出现红斑，然后转为丘疹，最后出现结痴裂隙，形成薄片和鳞屑状，除裂隙处有黏稠分泌物外，蹄壳变薄、甚至磨穿，在行走过程中留下血印。出现呕吐和腹泻。特别是生长快速，饲料中添加促生长素的猪。断乳后7~10周龄最易发生用干粉料饲喂的猪比用湿粉饲喂更易发生。病猪体增重减少，饲料报酬下降

锌缺乏症的症状（1） 锌缺乏可出现食欲减少，生长发育缓慢， 生产性能减退，生殖机能下降，骨骼发育障碍， 骨短、粗，长骨弯曲，关节僵硬，皮肤角化不全， 皮肤增厚、皮屑增多、掉毛、擦痒，被毛、羽毛 异常，免疫功能缺陷及胚胎畸形等。 1 猪缺锌：皮肤角化，腹部、大腿及背部等 处皮肤出现红斑，然后转为丘疹，最后出现结痂、 裂隙，形成薄片和鳞屑状，除裂隙处有黏稠分泌 物外，蹄壳变薄、甚至磨穿，在行走过程中留下 血印。出现呕吐和腹泻。特别是生长快速，饲料 中添加促生长素的猪。断乳后7~10周龄最易发生， 用干粉料饲喂的猪比用湿粉饲喂更易发生。病猪 体增重减少，饲料报酬下降

锌缺乏症的症状（2）2牛：续牛食欲减退，生长缓慢，皮肤粗糙增厚、起皱，甚至出现裂隙。皮肤角质化增生和掉毛，受影响体表可达40%，在嘴圈、阴户肛门、尾端、耳廓、后跟的背侧，膝部、腹部、颈部最明显。母牛健康不佳，生殖机能低下产乳量减少，乳房皮肤角化不全，易发生感染，运步僵硬，蹄冠、关节、肘部、膝关节及腕部肿胀，膝关节软肿，患处掉毛。牙周出血，牙龈溃疡。3绵羊：绵羊羊毛变直，变细，易脱落，皮肤增厚，皱裂。羔羊生长缓慢，流涎，关节肿胀，眼、蹄冠皮肤肿胀、皱裂。公羊羔睾丸萎缩，精子生成完全停止，当饲料中锌达32.4mg/kg，可恢复精子生成。母羊缺锌时，繁殖力下降

锌缺乏症的症状 (2) 2 牛：犊牛食欲减退，生长缓慢，皮肤粗糙、 增厚、起皱，甚至出现裂隙。皮肤角质化增生 和掉毛，受影响体表可达40%，在嘴圈、阴户、 肛门、尾端、耳廓、后跟的背侧，膝部、腹部、 颈部最明显。母牛健康不佳，生殖机能低下， 产乳量减少，乳房皮肤角化不全，易发生感染。 运步僵硬，蹄冠、关节、肘部、膝关节及腕部 肿胀，膝关节软肿，患处掉毛。牙周出血，牙 龈溃疡。 3 绵羊：绵羊羊毛变直，变细，易脱落，皮肤 增厚，皱裂。羔羊生长缓慢，流涎，跗关节肿 胀，眼、蹄冠皮肤肿胀、皱裂。公羊羔睾丸萎 缩，精子生成完全停止，当饲料中锌达 32.4mg/kg，可恢复精子生成。母羊缺锌时， 繁殖力下降

锌缺乏症的症状（3）4山羊：实验性缺锌引起生长缓慢，食物摄入减少，睾丸萎缩，被毛粗乱，脱落，在后躯、阴囊、头、颈部出现皮肤角质化增生。四肢下部出现裂隙、渗出。5家禽：鸡、火鸡最易缺锌，野鸡、鹑亦可发生。表现生长停滞，生毛泡变性，羽囊角化变性，羽毛稀疏，脚爪软弱，关节肿胀，皮炎，皮肤鳞屑生成。仅以植物性饲料饲喂，可发生原发性缺锌，而加以大量钙、磷；可产生继发性缺锌缺锌时，皮肤角化，表皮增厚，以翅、腿、趾部明显。长骨粗短，关节肿大，产蛋少，蛋壳薄易碎，孵化率下降，胚胎畸形。主要表现躯干和肢体发育不全，有的脊柱弯曲缩短，肋骨发育不全或易产生胚胎死亡

锌缺乏症的症状 (3) 4 山羊：实验性缺锌引起生长缓慢，食物摄入 减少，睾丸萎缩，被毛粗乱，脱落，在后躯、阴 囊、头、颈部出现皮肤角质化增生。四肢下部出 现裂隙、渗出。 5 家禽：鸡、火鸡最易缺锌，野鸡、鹌鹑亦可 发生。表现生长停滞，生毛泡变性，羽囊角化变 性，羽毛稀疏，脚爪软弱，关节肿胀，皮炎，皮 肤鳞屑生成。仅以植物性饲料饲喂，可发生原发 性缺锌，而加以大量钙、磷；可产生继发性缺锌。 缺锌时，皮肤角化，表皮增厚，以翅、腿、趾部 明显。长骨粗短，跗关节肿大，产蛋少，蛋壳薄， 易碎，孵化率下降，胚胎畸形。主要表现躯干和 肢体发育不全，有的脊柱弯曲缩短，肋骨发育不 全或易产生胚胎死亡

Zn缺乏，断羽

Zn缺乏，断羽