《生物化学》课程教学课件（PPT讲稿）第四章 蛋白质（蛋白质的结构与功能）第二节 蛋白质的二级结构（secondary structure）4/4

第四节蛋白质四级结构(quarternary structure) 一、定义 有些蛋白质是以多个球状蛋白质的聚集体形式 存在。各球状蛋白质通过非共价键彼此缔合在 一起，这样的聚集体形式称为四级结构。其中 每个球状蛋白质称为亚基或亚单位(subunit)。 结构特点： 分子具有对称性；亚基间以非共价键缔合

第四节 蛋白质四级结构（quarternary structure） 一、定义 有些蛋白质是以多个球状蛋白质的聚集体形式 存在。各球状蛋白质通过非共价键彼此缔合在 一起，这样的聚集体形式称为四级结构。其中 每个球状蛋白质称为亚基或亚单位（subunit）。 结构特点： 分子具有对称性；亚基间以非共价键缔合

二、蛋白质四级结构与功能的关系 (一)血红蛋白的结构： 四聚体：o2P2,近似球形，直径5.5nm. (亚基141AA;B亚基：146AA)

二、蛋白质四级结构与功能的关系 (一)血红蛋白的结构: 四聚体：2 2， 近似球形，直径5.5nm. （亚基141 AA；亚基：146AA ）

Quaternary structure

Beta chains Heme units with iron atom Alpha chains Hemoglobin

(二)血红蛋白的氧合曲线：S形曲线 Oxygen-binding curve 0.5 of hemoglobin 20 40 60 80 100 Oxygen pressure(mmHg) 低氧分压时，血红蛋白亚基与氧亲合力低；有利于氧的 释放

低氧分压时，血红蛋白亚基与氧亲合力低；有利于氧的 释放。 （二）血红蛋白的氧合曲线: S形曲线

(三)波耳效应 1914年Bohr发现： 增加CO,浓度，降低pH,能降低Hb对氧的 亲和力；高浓度的氧促使CO2,H从Hb上释 放。这种现象称为波耳效应

（三）波耳效应 1914年 Bohr发现： 增加CO2浓度，降低pH，能降低Hb对氧的 亲和力；高浓度的氧促使CO2， H+从Hb上释 放。这种现象称为波耳效应

A0223101.mov 血红蛋白结合氧具有正协同效应.(positive cooperativity

血红蛋白结合氧具有正协同效应.（positive cooperativity）

名词： 0一螺旋、B一折叠片、B一转角、二面角、 Ramachandran构象图、蛋白质二级结构、 超二级结构、三级结构、结构域、亚基、 四级结构、波耳效应、蛋白质变性作用 讨论题： 举例说明蛋白质高级结构与功能的关系

名词： －螺旋、－折叠片、－转角、二面角、 Ramachandran 构象图、蛋白质二级结构、 超二级结构、三级结构、结构域、亚基、 四级结构、波耳效应、蛋白质变性作用 讨论题： 举例说明蛋白质高级结构与功能的关系

是非与填空： 二面角是指两个相邻肽平面之间的夹角。() 一对二面角决定了两个相邻肽单位的相对位置。() 3.613 helix中的数字是指 B-折叠片中所有肽键都参与氢键的交联。() 维持蛋白质三级结构的力以键为主。 SDS就是十二烷基磺酸钠。() 肌红蛋白含有_ 辅基。 只有二价铁的血红素才能结合氧。() 肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线相似。()

是非与填空： 二面角是指两个相邻肽平面之间的夹角。（） 一对二面角决定了两个相邻肽单位的相对位置。（） 3.613 helix 中的数字是指 。 -折叠片中所有肽键都参与氢键的交联。（） 维持蛋白质三级结构的力以 键为主。 SDS就是十二烷基磺酸钠。（） 肌红蛋白含有 辅基。 只有二价铁的血红素才能结合氧。（） 肌红蛋白和血红蛋白的氧合曲线相似。（）