《生物化学》课程教学课件（PPT讲稿）第二章 糖类（carbohydrate）第一节 单糖

第二章糖类(carbohydrate) 糖类是多羟醛、多羟酮或其衍生物， 或水解时能产生这些化合物的物质

第二章 糖类(carbohydrate) 糖类是多羟醛、多羟酮或其衍生物， 或水解时能产生这些化合物的物质

糖类的生物学作用： 1.作为生物体的结构成分 2.作为生物体细胞内的主要能源物质 3.在生物体内转变为其它物质 4.作为细胞识别的信息分子

糖类的生物学作用： 1.作为生物体的结构成分 2.作为生物体细胞内的主要能源物质 3.在生物体内转变为其它物质 4. 作为细胞识别的信息分子

糖的种类： 单糖(monosaccharide) 寡糖(oligosaccharide) 多糖(polysaccharide)

糖的种类: 单糖（monosaccharide） 寡糖（oligosaccharide） 多糖（polysaccharide）

第一节单糖 Monosaccharides all have a formula of: Cn(H2O)n 特殊性 “Carbo” “Hydrate” CsHjoO4 CH,O

第一节 单糖 特殊性 C5H10O4 CH2O

一、葡萄糖分子结构 (一)葡萄糖的链状结构 6个碳，4个不对称碳原子

一、葡萄糖分子结构 （一）葡萄糖的链状结构 6个碳，4个不对称碳原子

o= C=0 CH3-C-H Acetaldehyde H-C-OH HO-C一H H-C-OH H一C一OH H CH>OH Formaldehyde Glucose ALDEHYDES

(二)葡萄糖的构型(configuration) 构型：RS表示法（有机化学） DL表示法（生物化学） 葡萄糖（及其它单糖）的构型是以甘 油醛不对称C上的一OH空间排列为标 准确定的

（二）葡萄糖的构型（configuration） 构型：RS 表示法（有机化学） DL 表示法（生物化学） 葡萄糖（及其它单糖）的构型是以甘 油醛不对称C上的－OH空间排列为标 准确定的

Mirror Fisher投影式 CHO CHO CHO CHO H-C-OH HO-C-H CH2OH CH2OH D-Glyceraldehyde L-Glyceraldehyde H Fischer projection formulas OH 0 CHO H-C-OH HO-C-H CH2OH CH,OH CH2OH CH2OH D-Glyceraldehyde L-Glyceraldehyde Ball-and-stick models Perspective formulas 透视式

Fisher 投影式 透视式

0 H、 0= CH3-C-H Acetaldehyde H-C-OH HO-C-H H-C-0H H-C-0H H CH2OH Formaldehyde Glucose ALDEHYDES

单糖的构型取决于分子中离羰基碳最远 的那个手性碳原子的构型。 葡萄糖的构型取决于C5*的-OH空间位置

单糖的构型取决于分子中离羰基碳最远 的那个手性碳原子的构型。 葡萄糖的构型取决于C5*的-OH空间位置