《生物化学》课程教学课件（PPT讲稿）第四章 蛋白质（蛋白质的结构与功能）第二节 蛋白质的二级结构（secondary structure）1/4

第二节蛋白质的二级结构 (secondary structure) 、蛋白质二级结构定义 指多肽链借助氢键排列成沿一维方向 具有周期性结构的构象

第二节 蛋白质的二级结构 (secondary structure) 一、蛋白质二级结构定义 指多肽链借助氢键排列成沿一维方向 具有周期性结构的构象

二、研究蛋白质构象的方法 (一)X-射线衍射技术(X-ray diffraction method) X-射线（λ=0.154nm) 蛋白质晶体(0.5mm) 原子水平

二、研究蛋白质构象的方法 (一) X-射线衍射技术(X-ray diffraction method) X-射线（ = 0.154nm） 蛋白质晶体(0.5 mm) 原子水平

A0243801.moW

(二)核磁共振 (Nuclear magnetic resonance,NMR) 在原子水平，蛋白质溶液 蛋白质浓度(15mg/ml)

（二）核磁共振 （Nuclear magnetic resonance，NMR） 在原子水平，蛋白质溶液 蛋白质浓度(15 mg/ml)

三、多肽链折叠的空间限制 (一)二面角(dihedral angle)

三、多肽链折叠的空间限制 （一）二面角（dihedral angle）

H H (d)

在多肽链的主链结构中，与Cα相连的两 个单键可绕键轴旋转，其中N一C单键的 旋转角度用b表示，Cc一C单键的旋转角 度用y表示。这两个旋转角度叫二面角。 一对二面角决定了相邻两个肽单位的构象

在多肽链的主链结构中，与C相连的两 个单键可绕键轴旋转，其中N－C单键的 旋转角度用 表示，C－C单键的旋转角 度用  表示。这两个旋转角度叫二面角。 一对二面角决定了相邻两个肽单位的构象

(二)Ramachandran构象图 理论推测 依据： 非键合原子之间的接触距离（范德华半径）

（二）Ramachandran 构象图 理论推测 依据： 非键合原子之间的接触距离（范德华半径）

M29X9K0 Collagen triple helix Antiparallel B sheets Parallel B sheets Right-twisted B sheets +180 120 60 -60 -120 -180 -180 0 +180 中(degrees) Right-handed Left-handed a helix a helix

用作横坐标，y作纵坐标，作图表示哪 些成对二面角所规定的两个相邻肽单位的 构象是允许的，哪些是不允许的，这个·一 y图，就是Ramachandran构象图 从该图可以看出，肽链的折叠具有相当大 的局限性

用作横坐标， 作纵坐标， 作图表示哪 些成对二面角所规定的两个相邻肽单位的 构象是允许的，哪些是不允许的，这个 －  图，就是Ramachandran 构象图 从该图可以看出，肽链的折叠具有相当大 的局限性