华中科技大学：《营养与食品卫生学》课程教学资源（PPT课件）第五章 社区营养 Community Nutrition

1 Community Nutrition 社区营养

1 Community Nutrition 社区营养

2 教案： Community Nutrition 社区营养 ⚫ 授课对象：98预防专业本科生 授课时数：4 学时 安排： 1-2学时 ⚫ 社区营养的内容（15分钟） RDA （ 30分钟） ⚫ DRIs（45分钟） ⚫ 3-4学时 ⚫ 营养调查（25分钟）营养监测（20分钟) ⚫ 食物结构模式（25分钟）膳食指南（20分钟）

2 教案： Community Nutrition 社区营养 ⚫ 授课对象：98预防专业本科生 授课时数：4 学时 安排： 1-2学时 ⚫ 社区营养的内容（15分钟） RDA （ 30分钟） ⚫ DRIs（45分钟） ⚫ 3-4学时 ⚫ 营养调查（25分钟）营养监测（20分钟) ⚫ 食物结构模式（25分钟）膳食指南（20分钟）

3 重点内容 ⚫ RDA ⚫ DRIs ⚫ 营养调查 ⚫ 食物结构模式 ⚫ 膳食指南

3 重点内容 ⚫ RDA ⚫ DRIs ⚫ 营养调查 ⚫ 食物结构模式 ⚫ 膳食指南

4 Concept: Theory、 practice and means to solve human nutritional problems in order to know how to adopt to real social life in a restrictive area. ⚫ 以营养学为基础研究如何适应现实生活来 解决限定区域人类营养问题的理论、实践和方 法。 Community nutrition

4 Concept: Theory、 practice and means to solve human nutritional problems in order to know how to adopt to real social life in a restrictive area. ⚫ 以营养学为基础研究如何适应现实生活来 解决限定区域人类营养问题的理论、实践和方 法。 Community nutrition

5 Contents: Laying down RDA,-DRIs Development of new food and food fortification Social Nutritional Surveillance Drawing up and modifying nutritional policy, Nutritional propaganda and education, nutritional consulting

5 Contents: Laying down RDA,-DRIs Development of new food and food fortification Social Nutritional Surveillance Drawing up and modifying nutritional policy, Nutritional propaganda and education, nutritional consulting

6 Content Nutritional Research Nutritional Surveillance Nutritional Policy 研究结果 作决定所 需的数据 为研究提供数据 需要数据 作决定 所需的 数据 研究结果需要数据

6 Content Nutritional Research Nutritional Surveillance Nutritional Policy 研究结果 作决定所 需的数据 为研究提供数据 需要数据 作决定 所需的 数据 研究结果需要数据

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8 Recommended Dietary Allowance (RDA) ⚫ Nutritional requirement: the lowest, basic nutrition and heat energy requirement, good health, normal growth and working well. ⚫ human survey ( health , patient intakes) ⚫ Principle: ⚫ experimental research (balance test, ⚫ saturation test)

8 Recommended Dietary Allowance (RDA) ⚫ Nutritional requirement: the lowest, basic nutrition and heat energy requirement, good health, normal growth and working well. ⚫ human survey ( health , patient intakes) ⚫ Principle: ⚫ experimental research (balance test, ⚫ saturation test)

9 RDA ⚫ 营养生理需要量：维持人体正常生理功能所 需的热能和营养素需要量（最低基本数量），低 于这个数量将不能保持人体健康。 ⚫ 维持人体健康所必需 ⚫ 生理功能 应有的生长发育水平 ⚫ 从事正常的工作，学习，劳动，生活等

9 RDA ⚫ 营养生理需要量：维持人体正常生理功能所 需的热能和营养素需要量（最低基本数量），低 于这个数量将不能保持人体健康。 ⚫ 维持人体健康所必需 ⚫ 生理功能 应有的生长发育水平 ⚫ 从事正常的工作，学习，劳动，生活等

10 营养生理需要量制定原则 ⚫ 健康人群-摄入量 ⚫ 人群调查 临床病人或亚临床病人— ⚫ -食物补充 ⚫ 平衡实验-钙,铁 ⚫ 实验研究 ⚫ 饱和实验-水溶性维生素

10 营养生理需要量制定原则 ⚫ 健康人群-摄入量 ⚫ 人群调查 临床病人或亚临床病人— ⚫ -食物补充 ⚫ 平衡实验-钙,铁 ⚫ 实验研究 ⚫ 饱和实验-水溶性维生素