中国农业大学:《发酵工程》课程教学资源(PPT课件)第六章 发酵机制(微生物的代谢机制)

第六章 微生物的代谢机制 主讲人:刘萍
第六章 微生物的代谢机制 主讲人:刘萍

新陈代谢(metabolism) • 是指发生在活细胞中的各种分解代谢 (catabolism)和合成代谢(anabolism)的 总和 即:新陈代谢=分解代谢+合成代谢
新陈代谢(metabolism) • 是指发生在活细胞中的各种分解代谢 (catabolism)和合成代谢(anabolism)的 总和 即:新陈代谢=分解代谢+合成代谢

• 分解代谢是指复杂的有机物分子通过分解代谢 酶系的催化,产生简单分子、腺苷三磷酸 (ATP)形式的能量和还原力(或称还原当量, 一般用[H]来表示)的作用
• 分解代谢是指复杂的有机物分子通过分解代谢 酶系的催化,产生简单分子、腺苷三磷酸 (ATP)形式的能量和还原力(或称还原当量, 一般用[H]来表示)的作用

• 合成代谢与分解代谢正好相反,是指在 合成代谢酶系的催化下,由简单小分子、 ATP形式的能量和[H]形式的还原力一起 合成复杂的大分子的过程
• 合成代谢与分解代谢正好相反,是指在 合成代谢酶系的催化下,由简单小分子、 ATP形式的能量和[H]形式的还原力一起 合成复杂的大分子的过程

• 分解代谢与合成代谢的含义及其间的关 系可简单地表示为:
• 分解代谢与合成代谢的含义及其间的关 系可简单地表示为:

第一节 微生物的能量代谢 • 能量代谢的中心任务,是生物体如何把 外界环境中多种形式的最初能源转换成 对一切生命活动都能使用的通用能源— —ATP
第一节 微生物的能量代谢 • 能量代谢的中心任务,是生物体如何把 外界环境中多种形式的最初能源转换成 对一切生命活动都能使用的通用能源— —ATP

一、化能异养微生物的生物氧 化和产能 • 生物氧化就是发生在活细胞内的一系列 产能性氧化反应的总称。 • 生物氧化与非生物氧化即燃烧相同点是 它们的总效应都是通过有机物的氧化反 应而释放出其中的化学潜能
一、化能异养微生物的生物氧 化和产能 • 生物氧化就是发生在活细胞内的一系列 产能性氧化反应的总称。 • 生物氧化与非生物氧化即燃烧相同点是 它们的总效应都是通过有机物的氧化反 应而释放出其中的化学潜能

表6-】有机物*生物氧化与燃烧的比较 比较项目 燃烧 生物氧化 反应方式 C6H12063036H20 C6H106 30g →6H20 〔电子流) 302 6C02 6C0z 步骤 一步式快速反应 多步式梯级反应 条件 激烈 温和 催化剂 无 酶〔酶在细胞内有一定位置) 产能形式 热、光 大部分为ATP 能量利用率 低 高 *本表以葡萄糖作为有机物的代表

生物氧化 • 生物氧化的形式包括某物质与氧结合、 脱氢或失去电子三种; • 生物氧化的过程可分脱氢(或电子)、 递氢(或电子)和受氢(或电子)三个 阶段; • 生物氧化的功能则有产能(ATP)、产还 原力[H]和产小分子中间代谢物三种
生物氧化 • 生物氧化的形式包括某物质与氧结合、 脱氢或失去电子三种; • 生物氧化的过程可分脱氢(或电子)、 递氢(或电子)和受氢(或电子)三个 阶段; • 生物氧化的功能则有产能(ATP)、产还 原力[H]和产小分子中间代谢物三种

(一)底物脱氢的四条主要途径
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