天津商业大学（天津商学院）：《食品微生物学》课程教学资源（PPT课件）放线菌 Actinomycetes

放线菌的概念： 放线菌(Actinomycetes)是一类具有 丝状分枝细胞和无性孢子的G+原核微 生物,由于菌落呈放射状而得名。 第二节 放线菌

放线菌的概念： 放线菌(Actinomycetes)是一类具有 丝状分枝细胞和无性孢子的G+原核微 生物,由于菌落呈放射状而得名。 第二节 放线菌

放线菌是一类介于细菌和真菌之 间的单细胞生物.一方面,放线菌的细 胞构造和细胞壁的化学组成与细菌相 似,与细菌同属原核生物;另一方面,放 线菌菌体呈纤细的菌丝状,而且分枝, 又以外生孢子的形式繁殖,这些特征 又与霉菌相似.放线菌菌落中的菌丝 常从一个中心向四周辐射状生长,因 此叫放线菌

放线菌是一类介于细菌和真菌之 间的单细胞生物.一方面,放线菌的细 胞构造和细胞壁的化学组成与细菌相 似,与细菌同属原核生物;另一方面,放 线菌菌体呈纤细的菌丝状,而且分枝, 又以外生孢子的形式繁殖,这些特征 又与霉菌相似.放线菌菌落中的菌丝 常从一个中心向四周辐射状生长,因 此叫放线菌

放线菌分布： 主要存在于含有机质丰富的中性 或偏碱性的土壤中，在空气、淡水和 海水等处也有一定的分布。 放线菌的生活类型：腐生（多数） 寄生（少数）

放线菌分布： 主要存在于含有机质丰富的中性 或偏碱性的土壤中，在空气、淡水和 海水等处也有一定的分布。 放线菌的生活类型：腐生（多数） 寄生（少数）

放线菌的应用： 1、能产生大量的、种类繁多的抗生素， 到目前为止，已分离得到的放线菌产生 的抗生素达4000种以上。 2、生产维生素和酶 3、进行甾体转化、烃类发酵和污水处 理

放线菌的应用： 1、能产生大量的、种类繁多的抗生素， 到目前为止，已分离得到的放线菌产生 的抗生素达4000种以上。 2、生产维生素和酶 3、进行甾体转化、烃类发酵和污水处 理

放线菌的危害： 1、有的放线菌能引起人和动植物病 害，如人类的皮肤病等。 2、有的放线菌能使水和食品变味， 或破坏棉毛织品和纸张等

放线菌的危害： 1、有的放线菌能引起人和动植物病 害，如人类的皮肤病等。 2、有的放线菌能使水和食品变味， 或破坏棉毛织品和纸张等

本节提要： 放线菌的形态构造 放线菌的繁殖 放线菌的菌落特征 放线菌的主要属

本节提要： 放线菌的形态构造 放线菌的繁殖 放线菌的菌落特征 放线菌的主要属

一、放线菌的形态构造 大部分放线菌由分枝状的菌丝组成， 菌丝大多无隔膜，属单细胞。菌丝的 粗细与细菌中的杆菌宽度相近 （1μm左右）。细胞壁含胞壁酸、 二氨基庚二酸，不含几丁质、纤维素； 革兰氏阳性

一、放线菌的形态构造 大部分放线菌由分枝状的菌丝组成， 菌丝大多无隔膜，属单细胞。菌丝的 粗细与细菌中的杆菌宽度相近 （1μm左右）。细胞壁含胞壁酸、 二氨基庚二酸，不含几丁质、纤维素； 革兰氏阳性

(一)菌丝： 根据形态和功能不同可 分为： 基内菌丝（营养菌丝） 气生菌丝 孢子丝。 一、放线菌的形态构造

(一)菌丝： 根据形态和功能不同可 分为： 基内菌丝（营养菌丝） 气生菌丝 孢子丝。 一、放线菌的形态构造

1. 基内菌丝 •培养基内匍匐生长的菌丝，无隔， 约 0.2-0.8μm。 •通常会产生水溶性或脂溶性色素. •功能：吸收营养，所以又称营养菌丝。 (一)菌丝

1. 基内菌丝 •培养基内匍匐生长的菌丝，无隔， 约 0.2-0.8μm。 •通常会产生水溶性或脂溶性色素. •功能：吸收营养，所以又称营养菌丝。 (一)菌丝

2. 气生菌丝 2. 气生菌丝 •由营养菌丝长出培养基外，伸向空 间的菌丝。略粗于基丝0.5-1.2μm， 也有色素产生。 •功能：气生菌丝生长到一定阶段可 分化出繁殖结构，即孢子丝

2. 气生菌丝 2. 气生菌丝 •由营养菌丝长出培养基外，伸向空 间的菌丝。略粗于基丝0.5-1.2μm， 也有色素产生。 •功能：气生菌丝生长到一定阶段可 分化出繁殖结构，即孢子丝