天津职业大学：《微生物与发酵工艺》课程教学课件（PPT讲稿）第八章 发酵工程下游加工过程概论

第八章 发酵工程下游加 工过程概论 微生物与发酵工艺

第八章 发酵工程下游加 工过程概论 微生物与发酵工艺

第八章 发酵工程下游加工过程概 论 一、发酵工程下游加工过程的 特点和重要性 二、发酵工程下游加工过程的 基本原理 三、发酵工程下游加工过程的 一般程序

第八章 发酵工程下游加工过程概 论 一、发酵工程下游加工过程的 特点和重要性 二、发酵工程下游加工过程的 基本原理 三、发酵工程下游加工过程的 一般程序

▪ 在发酵工程产品的生产中，分离和纯化是 最终获得商业产品的重要环节，其所需费 用也占了成本的很大部分 ▪ 常相对于菌种选育和发酵生产这些上游技 术，把分离纯化技术称为下游加工过程

▪ 在发酵工程产品的生产中，分离和纯化是 最终获得商业产品的重要环节，其所需费 用也占了成本的很大部分 ▪ 常相对于菌种选育和发酵生产这些上游技 术，把分离纯化技术称为下游加工过程

▪ 一、下游加工过程的特点和重要性 ▪ 发酵液是复杂的多相系统

▪ 一、下游加工过程的特点和重要性 ▪ 发酵液是复杂的多相系统

▪ 一般所需代谢产物在培养液中的浓度很 低，并且稳定性低，而培养液中杂质含 量却很高

▪ 一般所需代谢产物在培养液中的浓度很 低，并且稳定性低，而培养液中杂质含 量却很高

▪ 另一特点是下游加工过程的 代价昂贵，其回收率往往不 会很高 ▪ 下游加工技术的重要性使人 们认识到，上游技术的发展 应该注意到下游方面的困难， 否则即使发酵液的产物浓度 提高了，却仍然得不到产品

▪ 另一特点是下游加工过程的 代价昂贵，其回收率往往不 会很高 ▪ 下游加工技术的重要性使人 们认识到，上游技术的发展 应该注意到下游方面的困难， 否则即使发酵液的产物浓度 提高了，却仍然得不到产品

▪ 二、发酵工程下游加工过程的基本原理 ▪ 生物物质的分离方法与一般化学方法虽 然有许多不同特点，但在原理上又有许 多是相同的

▪ 二、发酵工程下游加工过程的基本原理 ▪ 生物物质的分离方法与一般化学方法虽 然有许多不同特点，但在原理上又有许 多是相同的

▪ 根据混合物中不同组分分配率的差异，将 其分配于可用机械方法分离的两个或几个 物相中(如溶剂提取、盐析、结晶等)，或 将混合物置于某一物相中(主要是液相)， 外加一定的作用力，使各组分分配于不同 区域，而达到分离纯化的目的(如电泳、超 离心、超滤等)

▪ 根据混合物中不同组分分配率的差异，将 其分配于可用机械方法分离的两个或几个 物相中(如溶剂提取、盐析、结晶等)，或 将混合物置于某一物相中(主要是液相)， 外加一定的作用力，使各组分分配于不同 区域，而达到分离纯化的目的(如电泳、超 离心、超滤等)

▪ 三、发酵工程下游加工过程的一般程序

▪ 三、发酵工程下游加工过程的一般程序

▪ 发酵工程下游加工工艺流程和技术 ▪大多数发酵产品的下游加工过程，常常按生产 过程的顺序分为四个大框架步骤，即发酵液的 预处理和过滤、提取、精制、成品加工

▪ 发酵工程下游加工工艺流程和技术 ▪大多数发酵产品的下游加工过程，常常按生产 过程的顺序分为四个大框架步骤，即发酵液的 预处理和过滤、提取、精制、成品加工