天津职业大学：《微生物与发酵工艺》课程教学课件（PPT讲稿）第一章 绪论

第一章 绪 论 微生物与发酵工艺

第一章 绪 论 微生物与发酵工艺

第一章 绪 论 第一节 微生物及其特点 第二节 几个基本概念 第三节 生物反应过程的特点 第四节 微生物工业产品类型 第五节 发酵工程的发展简史

第一章 绪 论 第一节 微生物及其特点 第二节 几个基本概念 第三节 生物反应过程的特点 第四节 微生物工业产品类型 第五节 发酵工程的发展简史

第一节 微生物及其特点 ▪ 表示微生物大小的单位是µm（1 m＝106 μm） 或nm（1 m＝109 nm） ▪ 必须用显微镜放大几倍、几百倍、上千倍， 乃至用电子显微镜放大数万倍、上百万倍才 能看清。 光学显微镜 透射式电子显微镜

第一节 微生物及其特点 ▪ 表示微生物大小的单位是µm（1 m＝106 μm） 或nm（1 m＝109 nm） ▪ 必须用显微镜放大几倍、几百倍、上千倍， 乃至用电子显微镜放大数万倍、上百万倍才 能看清。 光学显微镜 透射式电子显微镜

球菌的直径是0.5 µm，因此80个球菌“肩并肩”地 排列成横队，也只有一根头发丝的宽度。 杆菌的长度约2 µm，故1500个杆菌头尾衔接起来仅 有一颗芝麻长

球菌的直径是0.5 µm，因此80个球菌“肩并肩”地 排列成横队，也只有一根头发丝的宽度。 杆菌的长度约2 µm，故1500个杆菌头尾衔接起来仅 有一颗芝麻长

▪ 一、微生物的定义及成员 ▪ 微生物是指所有形体微小，单细胞或结构 简单的多细胞，或没有细胞结构的一群最 低等的生物。 ▪ 整个微生物家族的成员包括三大类： ▪ 非细胞类微生物 ▪ 原核细胞类微生物 ▪ 真核细胞类微生物

▪ 一、微生物的定义及成员 ▪ 微生物是指所有形体微小，单细胞或结构 简单的多细胞，或没有细胞结构的一群最 低等的生物。 ▪ 整个微生物家族的成员包括三大类： ▪ 非细胞类微生物 ▪ 原核细胞类微生物 ▪ 真核细胞类微生物

▪ ㈠ 非细胞类微生物 ▪ ⒈ 真病毒 ▪ 真病毒 (euvirus) 以活细胞内专性寄生 (感染态)或以无生命的生物大分子(非感染 态)两种形式存在, 由核酸和蛋白质组成的 超显微的非细胞生物。 痘病毒 棒状病毒 腮腺炎病毒 噬菌体 疱疹病毒 乳头状瘤病毒 AIDS病毒

▪ ㈠ 非细胞类微生物 ▪ ⒈ 真病毒 ▪ 真病毒 (euvirus) 以活细胞内专性寄生 (感染态)或以无生命的生物大分子(非感染 态)两种形式存在, 由核酸和蛋白质组成的 超显微的非细胞生物。 痘病毒 棒状病毒 腮腺炎病毒 噬菌体 疱疹病毒 乳头状瘤病毒 AIDS病毒

▪ ⒉ 亚病毒 ▪ 亚病毒 (subvirus) 只含核酸和蛋白质两 种组分的其中一种的生物大分子病原体。 正常PrPc 羊瘙痒病致病PrPsc 朊 粒

▪ ⒉ 亚病毒 ▪ 亚病毒 (subvirus) 只含核酸和蛋白质两 种组分的其中一种的生物大分子病原体。 正常PrPc 羊瘙痒病致病PrPsc 朊 粒

▪ ㈡ 原核细胞类微生物 ▪ ⒈ 细菌 ▪ 细菌 (bacteria) 是结构简单的单细胞原 核生物，一般要在普通光学显微镜下放大 一千倍以上并染色才能清楚看见其个体

▪ ㈡ 原核细胞类微生物 ▪ ⒈ 细菌 ▪ 细菌 (bacteria) 是结构简单的单细胞原 核生物，一般要在普通光学显微镜下放大 一千倍以上并染色才能清楚看见其个体

▪ ⒉ 放线菌 ▪ 放线菌 (actinomycetes)呈丝状生长，营 养菌丝为单细胞, 以孢子繁殖的一类原核 生物,一般要采用油镜观察。 放线菌的基内菌丝与气生菌丝

▪ ⒉ 放线菌 ▪ 放线菌 (actinomycetes)呈丝状生长，营 养菌丝为单细胞, 以孢子繁殖的一类原核 生物,一般要采用油镜观察。 放线菌的基内菌丝与气生菌丝

▪ ⒊ 蓝细菌 ▪ 蓝细菌 (cyanobacteria) 呈单细胞、非丝 状群体或丝状体的大型原核生物，能进行 产氧光合作用。 螺 旋 藻

▪ ⒊ 蓝细菌 ▪ 蓝细菌 (cyanobacteria) 呈单细胞、非丝 状群体或丝状体的大型原核生物，能进行 产氧光合作用。 螺 旋 藻