福州大学：《酶学及其应用》课程教学课件（PPT讲稿）酶作用的机制

第四章 酶作用的机制 ✓酶作用专一性的机制 ✓酶作用高效性的机制

第四章 酶作用的机制 ✓酶作用专一性的机制 ✓酶作用高效性的机制

概念 ✓ 必需基团（essential group) 关系到酶催化作用的化学基团 eg. 组氨酸的咪唑基、丝氨酸的羟基、半胱氨 酸的巯基等。 ✓ 活性中心（active center）或活性部位 酶分子上必需基团比较集中并构成一定空间构 象、与酶的活性直接相关的结构区域。 ✓ 酶的活性部位（中心）由结合部位和催化部位 组成

概念 ✓ 必需基团（essential group) 关系到酶催化作用的化学基团 eg. 组氨酸的咪唑基、丝氨酸的羟基、半胱氨 酸的巯基等。 ✓ 活性中心（active center）或活性部位 酶分子上必需基团比较集中并构成一定空间构 象、与酶的活性直接相关的结构区域。 ✓ 酶的活性部位（中心）由结合部位和催化部位 组成

Binding cleft of lysozyme: amino acid residues that contact the substrate are in green, catalytic residues are orange

Binding cleft of lysozyme: amino acid residues that contact the substrate are in green, catalytic residues are orange

酶作用专一性的机制 沈同 《生物化学》p275 结合部位——酶作用的专一性 钥匙学说 诱导契合学说 “三点附着”假说

酶作用专一性的机制 沈同 《生物化学》p275 结合部位——酶作用的专一性 钥匙学说 诱导契合学说 “三点附着”假说

By Emil Fischer in 1894 By Daniel Koshland in 1958

By Emil Fischer in 1894 By Daniel Koshland in 1958

The induced conformational change in hexokinase

The induced conformational change in hexokinase

酶的底物专一性 ✓结构专一性 绝对专一性 相对专一性（键专一性） ✓立体异构专一性 旋光异构(D, L) 几何异构（顺、反）

酶的底物专一性 ✓结构专一性 绝对专一性 相对专一性（键专一性） ✓立体异构专一性 旋光异构(D, L) 几何异构（顺、反）

Serine protease

Serine protease

Active site pockets of two serine proteases. Elastin -Ala

Active site pockets of two serine proteases. Elastin -Ala

Effect of a catalyst on activation energy 酶作用高效率的机制

Effect of a catalyst on activation energy 酶作用高效率的机制