西北农林科技大学：《果树栽培学》课程教学资源（课件讲稿，打印版）第十章 猕猴桃

第干章猕猴挑

主要内容 第一节 概论 第二节 主要种类和品种 第三节 生物学特性 第四节 栽培技术特点 CHornth1ooo.oor

第一节概论 一、经济意义 1、营养丰富 可溶性固形物占12%-18%，可滴定酸占1.0%-2.0%（酸度大），含有Va、 b、Vc、脂肪，蛋白质，18种氨基酸，10余种矿质元素，Ca,P,K含量高。可 食部分占90%一95%。果实有独特风味，柔软多汁，酸甜适口，深受消费者 欢迎，青年人最喜食用，称美容果，多食皮肤细嫩。 888

医疗作用： Vc一般100-400mg/100g, 毛花猕猴桃Vc500-1100mg/100g; 阔叶猕猴Vc700一-2150mg/100g。 是一般水果的几十倍，几百倍。 Vc能阻断致癌物质N一亚硝基吗啉的合成，阻断率96.4%。 Vc、K及微量元素有益于维持心血管健康

超氧化物歧化酶(S0D)是抗衰老的关键酶， 并维持人体自由基代谢平衡。 精氨酸改善血液流动，抑制血栓形成。 肌醇可调节糖代谢，对糖尿病，抑郁症有一 定疗效。 5一羟基色胺对人体有镇静作用，利于消除紧 张情绪和疲劳

2、结果早，产量高，效益好 一般2一3年结果，4一5年丰产。盛果期产量3一 4t/667m2(一般1.5一2.5t/667m2)。新西兰猕猴桃曾在香港、 日本、美国每个售价1美元(5-6美元/Kg)。陕西1998- 2001年曾4一6元/Kg,但近年来国内外市场价格下降

s31∠ P 3、果实较耐贮运 采收时硬度大，耐运，常温贮藏2一3个月，冷藏、气 调贮藏可达5-6个月。应做好适时采收轻拿轻放控温调气 (CO2,O2.乙烯)。 4、用途广泛 除鲜食外，可加工果汁，果酒，果酱，果脯，果粉，罐头等，销 路好，可作观赏树美化环境叶大浓绿，花朵清香，茎攀援树 木房舍，是庭院花棚，花架的理想缠绕植物

二、栽培历史和现状 1、国内 猕猴桃原产我国，2500年前的诗经、尔雅中已有记载。猕猴桃最早 出现于唐诗中： 渭上秋雨过，北风何骚骚 天晴诸山出，太白峰最高。 主人东溪老，两耳生长毫。 远近知百岁，子孙皆二毛 中庭井栏上，一架猕猴桃”。 石泉饭香梗，酒瓮开新槽 爱兹田中趣，始悟世上劳。 我行有胜事，书此寄尔曹。 诗中的渭、太白、石泉均在陕西，可见1200年前的唐代，陕西已庭 院大棚栽培猕猴桃。我国栽培历史悠久，但集约化栽培较晚

1957一1961年，南京植物园，西北农学院，中科 院植物研究所从秦岭、伏牛山区引种栽培和观察。 1978一1985年，受新西兰影响，我国开始猕猴桃研 究，开展了大规模的资源调查和选优报优。查清原产我 国的猕猴桃属植物有61个种，43个变种，7个变型，除 青、宁、新外，27个省市均有分布，发现优株1400个， 复选了一批优良单株，建立了一批试验园。 1986一1990年，猕猴桃科研生产为低潮阶段，经费 少，困难多。但仍进行了品种鉴定和栽培技术研究，如 通过省级审定品种秦美、秦翠、魁蜜等。 1990年后，猕猴桃科研生产进入稳定发展阶段

我国猕猴桃栽培面积和产量 年份 面积（万公顷） 产量（万吨） 1993 1.15 0.96 1995 2.91 8.9 1999 4.50 16 2003 5.23 33 2005 5.80 35 2008 7.49 67 1995年全世界种植面积6.91万hm2,产量91万吨， 人均0.16kg。我国人均0.07kg。2005年世界145万吨， 人均0.25kg。我国人均0.30kg