西北农林科技大学：《园艺产品贮运学》课程教学资源（实验指导）实验六 果蔬的防腐处理及病害症状观察

一、实验目的 本实验旨在了解常用果蔬防腐处理和药剂使用方法。要求学生对常见采后病害症状有一定的感性认 识。 二、实验原理 果蔬采后病害是引起果蔬采后损失的重要因素之一，不同致腐病原菌所引起的病害症状不 尽相同。采后防腐处理是采后处理中很重要的一个环节。目前果蔬防腐剂种类繁多，使用时要因品 种、用途合理选择。 三、材料、药剂及用品 1. 材料 苹果、葡萄、梨、油桃、草莓、桃、青椒、黄瓜等。 2.药剂 仲丁胺、多菌灵、次氯酸钙、苯来特等。 3.用品 炭疽病、轮纹病、褐腐病、青霉病黑星病、软腐病等病原孢子：病原菌接种 台等。 四、实验方法 1.防腐剂处理方法 (I)苯来特(Benlat) 化学名为甲基-1-丁基氨基甲酰-N-苯并咪唑-2-氨基甲酸脂，溶于丙酮等有机溶剂，不溶于水和乙 醇，酸性介质中稳定，p>8时苯并咪唑环破坏而失去抗菌性，常见剂型为50%苯来特可湿性粉剂。 防治对象包括各种果蔬，为广谱、高效低毒、内吸、低残留的杀菌剂。采后常用浓度为60一 1200mg/kg。桃用100mg/kg46℃浸果5分钟。 (2)多菌灵(Carbendazim) 化学名为2-甲氧基氨基甲酰苯并咪唑，溶于无机酸，是苯来特和甲基托布津在植物体内的水解产 物。常用使用浓度为50%可湿性粉剂1000一2000倍液，对青椒和黄瓜浸泡1分钟左右即可。 (3)仲丁胺(2-AB) 商品名为2-氨基丁烷，又叫洁腐净，对青霉菌有强烈抑制作用。洗、浸、喷及熏蒸均可，一般洗 果、浸果及喷果用量为1%-2%，熏蒸25-200m1/kg。最准浸果条件是pH<9;水温<45℃：处理 时间≥1分钟。防治对象包括苹果、梨、桃、油桃、香蕉、葡萄、甜瓜等多种果蔬。 2.病害症状观察 (1)病原菌接种。 (2)发病症状观察。 五、实验结果分析 比较分析相同病原孢子对不同园艺产品的发病症状差异及防腐剂处理效果

一、实验目的 本实验旨在了解常用果蔬防腐处理和药剂使用方法。要求学生对常见采后病害症状有一定的感性认 识。 二、实验原理     果蔬采后病害是引起果蔬采后损失的重要因素之一，不同致腐病原菌所引起的病害症状不 尽相同。采后防腐处理是采后处理中很重要的一个环节。目前果蔬防腐剂种类繁多，使用时要因品 种、用途合理选择。 三、材料、药剂及用品     1. 材料   苹果、葡萄、梨、油桃、草莓、桃、青椒、黄瓜等。     2. 药剂   仲丁胺、多菌灵、次氯酸钙、苯来特等。     3. 用品   炭疽病、轮纹病、褐腐病、青霉病黑星病、软腐病等病原孢子；病原菌接种 台等。 四、实验方法     1. 防腐剂处理方法        ⑴ 苯来特（Benlat） 化学名为甲基-1-丁基氨基甲酰-N-苯并咪唑-2-氨基甲酸脂，溶于丙酮等有机溶剂，不溶于水和乙 醇，酸性介质中稳定，pH＞8时苯并咪唑环破坏而失去抗菌性，常见剂型为50％苯来特可湿性粉剂。 防治对象包括各种果蔬，为广谱、高效低毒、内吸、低残留的杀菌剂。采后常用浓度为60- 1200mg/kg。桃用100mg/kg 46℃浸果5分钟。      ⑵ 多菌灵（Carbendazim） 化学名为2-甲氧基氨基甲酰苯并咪唑，溶于无机酸，是苯来特和甲基托布津在植物体内的水解产 物。常用使用浓度为50％可湿性粉剂1000－2000倍液，对青椒和黄瓜浸泡1分钟左右即可。        ⑶ 仲丁胺（2－AB） 商品名为2-氨基丁烷，又叫洁腐净，对青霉菌有强烈抑制作用。洗、浸、喷及熏蒸均可，一般洗 果、浸果及喷果用量为1％－2％，熏蒸25－200ml/kg 。最佳浸果条件是pH＜9；水温＜45℃；处理 时间≥1分钟。防治对象包括苹果、梨、桃、油桃、香蕉、葡萄、甜瓜等多种果蔬。     2. 病害症状观察      ⑴ 病原菌接种。      ⑵ 发病症状观察。 五、实验结果分析     比较分析相同病原孢子对不同园艺产品的发病症状差异及防腐剂处理效果