西北农林科技大学：《园艺产品贮运学》课程教学资源（实验指导）实验二 乙烯脱除剂的制作及其保鲜效果实验

一、目的 要求学生掌握乙烯脱除剂的常规制作方法，并比较两种脱除剂的使用效果。 二、原理 乙烯对园艺产品具有明显的促进成熟老化的作用。因此，贮运环境中即使存在微量的乙烯，也会造 成不良的影响。高锰酸钾(KMO4)是一种强氧化剂，它可以分解乙烯，而本身则被还原。将KM04 饱和溶液吸附于表面积大的多孔质吸附载体的表面，就构成了氧化吸附型乙烯脱除剂。利用吸附体 的吸附作用和表面积大的特点及氧化剂的氧化作用，集吸附氧化作用为一体，可显著地去除乙烯。 在高锰酸钾中加入H2PO4和NaH2P04,这两种物质可有效地抑制高锰酸钾的分解，延长其使用寿命，使 其去除乙烯的效果提高。 三、材料与用具 1.吸附材料蛭石，珍珠岩，沸石等： 2.试剂KMn04,H2P04,NaH2P04: 3.用具 可封口小型塑料袋(12cm×8cm),2000ml烧杯，玻棒，电子天平，普通称量器，加热 器，纸箱 3.试材苹果或香蕉、桃；黄瓜或番茄： 四、实验操作 (一)、乙烯脱除剂I制作 1.称取KM0463.6克，于2000ml烧杯中，加入蒸馏水1000ml,以玻棒充分搅动使其溶解。当 溶解不彻底时，可略加热促其溶解。 2.将蛭石或其它载体投入KM04饱和溶液中，其量以能完全浸干溶液量为宜，然后充分搅拌 30分钟左右使其彻底吸附。 3.沥出后阴凉处风干，装入小塑料袋中（每袋50克），立即封口，贮存待用。 (二)、乙烯脱除剂Ⅱ制作 1.分别称取KMn0450克，H2P0410克，NaH2P0410克，于2000ml烧杯中，加入蒸馏水1000ml, 充分搅动，令其溶解，也可略加热促其充分溶解。 2.将上述载体投入此溶液中，操作方法与I相同。 3.沥出后阴凉处风干，装入小塑料袋中（每袋50克），立即封口，贮存待用。 (三)所制乙烯脱除剂保鲜效果实验 1.在跃变型果实上的保鲜效果 ①分别称取苹果3份各1千克，各置于较密闭的纸箱中，再取所制两种乙烯脱除剂各1 袋，用2mm左右直径的尖刺物在塑料袋上扎多个孔后，分别放入两个纸箱中，封口后于室温下放置3 -5天。 ②另一个只有苹果的纸箱作对照，同样封口后于相同温度条件下放置3-一5天。 ③比较3个处理的果实在颜色、质地、风味上的差异。 2.在非跃变型果实上的保鲜效果 ①分别称取黄瓜3份各1千克，各置于较密闭的纸箱中，再取所制两种乙烯脱除剂各1袋， 用约2m直径的尖刺物在塑料袋上扎多个孔后，分别放入两个纸箱中，封口后于室温下放置2天。 ②另一个只有黄瓜的纸箱作对照，同样封口后于相同温度条件下放置2天。 ③比较3个处理的黄瓜在颜色、瓜型、风味上的差异

一、目的 要求学生掌握乙烯脱除剂的常规制作方法，并比较两种脱除剂的使用效果。 二、原理 乙烯对园艺产品具有明显的促进成熟老化的作用。因此，贮运环境中即使存在微量的乙烯，也会造 成不良的影响。高锰酸钾（KMnO4）是一种强氧化剂，它可以分解乙烯，而本身则被还原。将KMnO4 饱和溶液吸附于表面积大的多孔质吸附载体的表面，就构成了氧化吸附型乙烯脱除剂。利用吸附体 的吸附作用和表面积大的特点及氧化剂的氧化作用，集吸附氧化作用为一体，可显著地去除乙烯。 在高锰酸钾中加入H2PO4和NaH2PO4,这两种物质可有效地抑制高锰酸钾的分解，延长其使用寿命，使 其去除乙烯的效果提高。 三、材料与用具 1．吸附材料 蛭石，珍珠岩，沸石等； 2．试剂  KMnO4，H2PO4，NaH2PO4； 3．用具 可封口小型塑料袋(12cm×8cm)，2000ml烧杯，玻棒，电子天平，普通称量器，加热 器，纸箱； 3．试材 苹果或香蕉、桃；黄瓜或番茄； 四、实验操作 （一）、乙烯脱除剂Ⅰ制作     1．称取KMnO463.6克，于2000ml烧杯中，加入蒸馏水1000ml，以玻棒充分搅动使其溶解。当 溶解不彻底时，可略加热促其溶解。     2．将蛭石或其它载体投入KMnO4饱和溶液中，其量以能完全浸干溶液量为宜，然后充分搅拌 30分钟左右使其彻底吸附。     3．沥出后阴凉处风干，装入小塑料袋中（每袋50克），立即封口，贮存待用。 （二）、乙烯脱除剂Ⅱ制作     1．分别称取KMnO450克，H2PO410克，NaH2PO410克，于2000ml烧杯中，加入蒸馏水1000ml， 充分搅动，令其溶解，也可略加热促其充分溶解。     2．将上述载体投入此溶液中，操作方法与Ⅰ相同。     3．沥出后阴凉处风干，装入小塑料袋中（每袋50克），立即封口，贮存待用。 （三）所制乙烯脱除剂保鲜效果实验     1．在跃变型果实上的保鲜效果       ①分别称取苹果3份各1千克，各置于较密闭的纸箱中，再取所制两种乙烯脱除剂各1 袋，用2mm左右直径的尖刺物在塑料袋上扎多个孔后，分别放入两个纸箱中，封口后于室温下放置3- -5天。      ②另一个只有苹果的纸箱作对照，同样封口后于相同温度条件下放置3--5天。      ③比较3个处理的果实在颜色、质地、风味上的差异。     2．在非跃变型果实上的保鲜效果      ①分别称取黄瓜3份各1千克，各置于较密闭的纸箱中，再取所制两种乙烯脱除剂各1袋， 用约2mm直径的尖刺物在塑料袋上扎多个孔后，分别放入两个纸箱中，封口后于室温下放置2天。      ②另一个只有黄瓜的纸箱作对照，同样封口后于相同温度条件下放置2天。      ③比较3个处理的黄瓜在颜色、瓜型、风味上的差异