《营养生理学》课程教学课件（PPT讲稿）第三章 消化与吸收 第三节 吸收

1.1食物的消化与吸收第三节、吸收基础营养学主讲：何计园

第三节、吸 收

1.1食物的消化与吸收吸收是指食物成分被分解后穿过肠粘膜上皮细胞进入血液或淋巴的过程。小肠粘膜的吸收主要依靠主动转运与被动转运的方式进行基础营养学主讲：何计

吸收是指食物成分被分解 后穿过肠粘膜上皮细胞进入 血液或淋巴的过程。小肠粘 膜的吸收主要依靠主动转运 与被动转运的方式进行

1.1食物的消化与吸收(一)吸收部位食物吸收的主要部位是小肠上段的十二指肠和空肠。回肠主要是吸收功能的储备，用于代偿时的需要，而大肠主要是吸收水分和盐类基础营养学主讲：何计园

食物吸收的主要部位是小肠 上段的十二指肠和空肠。回肠 主要是吸收功能的储备，用于 代偿时的需要，而大肠主要是 吸收水分和盐类 (一)吸收部位

1.1食物的消化与吸收人的小肠长约4m，其内表面面积仅0.33m2，但经过小肠内壁的环状皱褶、绒毛和微绒毛的放大作用，吸收面积可达200m2基础营养学主讲：何计园

人的小肠长约4m，其内表 面面积仅0.33m2，但经过小 肠内壁的环状皱褶、绒毛和 微绒毛的放大作用，吸收面 积可达200m2

1.1食物的消化与吸收小肠的这种结构使小肠内径变细，且增大食糜流动时的摩擦力，延长了食物在小肠内的停留时间，为食物在小肠内的吸收创造了有利条件基础营养学主讲：何计围

小肠的这种结构使小肠内径 变细，且增大食糜流动时的摩 擦力，延长了食物在小肠内的 停留时间，为食物在小肠内的 吸收创造了有利条件

1.1食物的消化与吸收表面面积之增加表面面积结构（与圆柱体相比）(cm2)4cm2简单国柱体的面积3300280cm2Kerkring敏牌310000（环状策髪）BNSC004402绒毛30100000EMN微绒毛6002000000基础营养学主讲：何计

1.1食物的消化与吸收(二）主要营养物质的吸收基础营养学主讲：何计园

(二)主要营养物质的吸收

1.1食物的消化与吸收1.蛋白质的吸收基础营养学主讲：何计

1.蛋白质的吸收

1.1食物的消化与吸收1)吸收形式蛋白质的吸收主要是游离氨基酸形式，肽和完整蛋白质虽有吸收，但仅占2%基础营养学主讲：何计园

1)吸收形式 蛋白质的吸收主要是游离 氨基酸形式，肽和完整蛋白 质虽有吸收，但仅占2%

1.1食物的消化与吸收2)吸收部位小肠上段特别是十二指肠基础营养学主讲：何计

2)吸收部位 小肠上段特别是十二指肠