华南农业大学：《生物化学》课程教学大纲（生物化学A）理论课教学大纲

生物化学A理论课教学大纲(56学时) 生物化学或生命的化学，是从分子水平研究生命现象化学本质的科学。半个多世纪以来生物化学的飞 速发展，使生物化学早被誉为生命科学的“世界语”。生物化学在工业、农业、医学及生物工程等领域得到 广泛的应用。当今世界各发达国家和许多发展中国家都十分重视生物化学的研究和教学，已将生物化学列 为各有关专业的主要的课程。我校自建立生物技术专业以来的实践证明，生物化学的学习对改善学生的知 识结构、提高专业技术，为增强发展后劲，促进科研、教学水平，及缩小与国内外先进水平的差距起到了 积极作用。因此生物化学是生物科学专业的一门非常重要的专业课，必须认真进行教学。 一、教学目的和要求 1、掌握生物化学的基础理论、基本知识、基本技能，为有关后继课程的学习和继续深造及工作需要打 下基础。 2、既要顾全生物化学本身的系统性、完整性，又要考虑专业特点和教学工作实际。 3、对于重要内容要求教师务必仔细推敲、重点讲授，充分利用先进的教学手段，不断改善教学方法， 力求重点突出、概念明确、条理消晰。要求学生在理解的基础上熟记，在记忆过程中加深理解。 4、生物化学是一门应用性很强的理论课程，而且发展很快，必须注重理论联系实际。注意生物化学理 论与技术，在工业、农业、轻工食品业、医药卫生业、环保与生态、能源开发等领域应用的新成果、新技 术 二、教学重点与难点 1、生命的新陈代谢。新陈代谢是生命的基本属性之一。重点介绍糖、脂、氨基酸和核苷酸的基本代谢 及能量代谢。难点是各种代谢途径及其相互协调与制约。 2、自我复制是生命的又一基本属性。重点介绍信息代谢和代谢调控。鉴于DNA重组技术对生命科学具 有划时代意义，日益成为重要的常规实验手段，结合其发展实践，补充和完善了有关内容。难点是DA、 RNA、蛋白质的生物合成及其调控。 三、教学方法与手段 以多媒体教学为主，辅之以视频教学、示范教学。注重理论与实践的联系。教学过程中，除教师重点 讲授内容外，应安排了一些章节由教师扼要介绍或在教师指导下学生自学。为了培养学生分析和解决问题 的能力，在课后留一定量的习题和思考题。 四、教学内容与目标 本大纲为生物科学、生物技术等专业设计，理论教学56学时。学时分配如下： 教学内容 教学目标 学时分配 (学习层次)授课(56)实验(48) 第一章蛋白质化学 掌握 6

生物化学A理论课教学大纲（56学时） 生物化学或生命的化学，是从分子水平研究生命现象化学本质的科学。半个多世纪以来生物化学的飞 速发展，使生物化学早被誉为生命科学的"世界语"。生物化学在工业、农业、医学及生物工程等领域得到 广泛的应用。当今世界各发达国家和许多发展中国家都十分重视生物化学的研究和教学，已将生物化学列 为各有关专业的主要的课程。我校自建立生物技术专业以来的实践证明，生物化学的学习对改善学生的知 识结构、提高专业技术，为增强发展后劲，促进科研、教学水平，及缩小与国内外先进水平的差距起到了 积极作用。因此生物化学是生物科学专业的一门非常重要的专业课，必须认真进行教学。 一、教学目的和要求 1、掌握生物化学的基础理论、基本知识、基本技能，为有关后继课程的学习和继续深造及工作需要打 下基础。 2、既要顾全生物化学本身的系统性、完整性，又要考虑专业特点和教学工作实际。 3、对于重要内容要求教师务必仔细推敲、重点讲授，充分利用先进的教学手段，不断改善教学方法， 力求重点突出、概念明确、条理清晰。要求学生在理解的基础上熟记，在记忆过程中加深理解。 4、生物化学是一门应用性很强的理论课程，而且发展很快，必须注重理论联系实际。注意生物化学理 论与技术，在工业、农业、轻工食品业、医药卫生业、环保与生态、能源开发等领域应用的新成果、新技 术。 二、教学重点与难点 1、生命的新陈代谢。新陈代谢是生命的基本属性之一。重点介绍糖、脂、氨基酸和核苷酸的基本代谢 及能量代谢。难点是各种代谢途径及其相互协调与制约。 2、自我复制是生命的又一基本属性。重点介绍信息代谢和代谢调控。鉴于DNA重组技术对生命科学具 有划时代意义，日益成为重要的常规实验手段，结合其发展实践，补充和完善了有关内容。难点是DNA、 RNA、蛋白质的生物合成及其调控。 三、教学方法与手段 以多媒体教学为主，辅之以视频教学、示范教学。注重理论与实践的联系。教学过程中，除教师重点 讲授内容外，应安排了一些章节由教师扼要介绍或在教师指导下学生自学。为了培养学生分析和解决问题 的能力，在课后留一定量的习题和思考题。 四、教学内容与目标 本大纲为生物科学、生物技术等专业设计，理论教学56学时。学时分配如下： 教 学 内 容 教学目标 （学习层次） 学时分配 授课（56） 实验（48） 第一章 蛋白质化学 掌握 3 6

第一节 通论 了解 0.2 第二节 蛋白质的组成单位 掌握 0.2 第三节 蛋白质的结构 握 1 第四节 蛋白质的结构与功能 掌握 0.2 第五节 蛋白质的性质 掌握 0.4 第六节 蛋白质的分离纯化和测定 探究 0.6 第七节蛋白质含量的测定 探究 0.4 第二章核苷酸和核酸 掌握 第一节 碱基、核苷和核苷酸 掌握 0.5 第二节 磷酸二酯键与多核苷酸 学握 0.4 碱基的性质影响核酸结构 掌握 第三节 DNA结构 探究 2 RNA的种类和结构 掌握 第四节 核酸的变性、复性和杂交 掌握 0.4 第五节 核酸的化学反应和酶法修饰 掌握 0.2 第六节 核酸酶和DNA限制性内切酶 掌握 0.3 第七节 DNA一级结构测定与DNA的化学 探究 0.4 合成 第八节 基因和基因组 掌握 0.3 第九节DNA超螺旋和染色体结构 学握 0.5 第三章酶化学 掌握 15 第一节 通论 掌握 0.2 第二节 酶的分类和命名 学握 0.3 第三节 酶催化作用的结构基础和高效催 掌握 1 化的策略 第四节 酶促反应的动力学 掌握 第五节 重要的酶类 学握 0.5 第六节酶的分离纯化和活力测定 探究 第四章维生素与辅酶 掌握 3 第一节维生素的概念与分类 了解 0.3 第二节重要的脂溶性维生素 掌握 0.7 第三节重要的水溶性维生素 掌握 第五章糖与糖代谢 掌握 7 第一节糖类化学 掌握 0.3 第二节糖的分解代谢 探究 5

第一节 通论 了解 0.2 第二节 蛋白质的组成单位 掌握 0.2 第三节 蛋白质的结构 掌握 1 第四节 蛋白质的结构与功能 掌握 0.2 第五节 蛋白质的性质 掌握 0.4 第六节 蛋白质的分离纯化和测定 探究 0.6 第七节 蛋白质含量的测定 探究 0.4 第二章 核苷酸和核酸 掌握 5 12 第一节 碱基、核苷和核苷酸 掌握 0.5 第二节 磷酸二酯键与多核苷酸 掌握 0.4 碱基的性质影响核酸结构 掌握 第三节 DNA结构 探究 2 RNA的种类和结构 掌握 第四节 核酸的变性、复性和杂交 掌握 0.4 第五节 核酸的化学反应和酶法修饰 掌握 0.2 第六节 核酸酶和DNA限制性内切酶 掌握 0.3 第七节 DNA一级结构测定与DNA的化学 合成 探究 0.4 第八节 基因和基因组 掌握 0.3 第九节 DNA超螺旋和染色体结构 掌握 0.5 第三章 酶化学 掌握 7 15 第一节 通论 掌握 0.2 第二节 酶的分类和命名 掌握 0.3 第三节 酶催化作用的结构基础和高效催 化的策略 掌握 1 第四节 酶促反应的动力学 掌握 4 第五节 重要的酶类 掌握 0.5 第六节 酶的分离纯化和活力测定 探究 1 第四章 维生素与辅酶 掌握 3 3 第一节 维生素的概念与分类 了解 0.3 第二节 重要的脂溶性维生素 掌握 0.7 第三节 重要的水溶性维生素 掌握 2 第五章 糖与糖代谢 掌握 7 9 第一节 糖类化学 掌握 0.3 第二节 糖的分解代谢 探究 5

第三节糖的合成代谢 掌握 第四节糖代谢的调节 掌握 0.7 第六章 生物氧化 掌握 0 第一节 生物能学的基本概念 掌握 第二节线粒体氧化体系 掌握 第七章脂类代谢 掌握 0 第一节概述 了解 0.2 第二节脂肪的分解代谢 掌握 1.3 第三节脂肪的合成代谢 掌握 1.2 第四节磷脂和鞘脂的代谢 掌握 0.8 第五节胆固醇的代谢 了解 0.5 第八章氨基酸的代谢 掌握 第一节蛋白质的消化与氨平衡 掌握 0.3 第二节氨基酸的分解代谢 掌握 1.3 第三节氨基酸的生物合成 掌握 1.4 第九章核苷酸代谢 掌握 3 0 第一节核酸和核苷酸的分解代谢 学握 1.3 第二节核苷酸的合成代谢 掌握 1.7 第十章DNA的复制、修复和重组 重点掌握 8 第一节DNA的代谢 掌握 0.3 第二节DNA复制的一般规律 掌握 0.7 第三节DNA聚合酶 掌握 第四节细胞DNA复制的阶段性 掌握 1.5 第五节DNA修复 掌握 1.5 第六节体内DNA重组过程 掌握 1.5 第七节位点特异遗传重组 掌握 1.5 第十一章RNA的代谢 掌握 4 0 第一节依赖DNA的RNA合成RNA 掌握 0.7 第二节足迹法与启动子 掌握 0.3 RNA合成的终止 掌握 第三节真核生物细胞核RNA聚合酶 掌握 0.5 第四节新生RNA的剪接和修饰 掌握 0.7 第五节核酶 掌握 0.5 第六节以RNA为模板的DNA和RNA合成DNA 掌握 1.3 第十二章蛋白质的生物合成与修饰 掌握

第三节 糖的合成代谢 掌握 1 第四节 糖代谢的调节 掌握 0.7 第六章 生物氧化 掌握 5 0 第一节 生物能学的基本概念 掌握 2 第二节 线粒体氧化体系 掌握 3 第七章 脂类代谢 掌握 4 0 第一节 概述 了解 0.2 第二节 脂肪的分解代谢 掌握 1.3 第三节 脂肪的合成代谢 掌握 1.2 第四节 磷脂和鞘脂的代谢 掌握 0.8 第五节 胆固醇的代谢 了解 0.5 第八章 氨基酸的代谢 掌握 3 3 第一节 蛋白质的消化与氮平衡 掌握 0.3 第二节 氨基酸的分解代谢 掌握 1.3 第三节 氨基酸的生物合成 掌握 1.4 第九章 核苷酸代谢 掌握 3 0 第一节 核酸和核苷酸的分解代谢 掌握 1.3 第二节 核苷酸的合成代谢 掌握 1.7 第十章 DNA的复制、修复和重组 重点掌握 8 0 第一节 DNA的代谢 掌握 0.3 第二节 DNA复制的一般规律 掌握 0.7 第三节 DNA聚合酶 掌握 1 第四节 细胞DNA复制的阶段性 掌握 1.5 第五节 DNA修复 掌握 1.5 第六节 体内DNA重组过程 掌握 1.5 第七节 位点特异遗传重组 掌握 1.5 第十一章 RNA的代谢 掌握 4 0 第一节 依赖DNA的RNA合成 RNA 掌握 0.7 第二节 足迹法与启动子 掌握 0.3 RNA合成的终止 掌握 第三节 真核生物细胞核RNA聚合酶 掌握 0.5 第四节 新生RNA的剪接和修饰 掌握 0.7 第五节 核酶 掌握 0.5 第六节 以RNA为模板的DNA和RNA合成DNA 掌握 1.3 第十二章 蛋白质的生物合成与修饰 掌握 4 0

第一节概述 了解 0.3 第二节遗传密码的破译 掌握 0.5 第三节遗传密码的几个重要特性 掌握 0.7 第四节蛋白质的生物合成 掌握 第五节多肽链的折叠与加工 掌握 0.6 第六节蛋白质投递和降解 掌握 0.9 五、教材 1.中文教材： 黄熙泰，于自然，李翠风主编.现代生物化学.化学工业出版社，2006,7 2.英文教材： Hames,D.B.和Hooper,N.M.(英国)编写的优秀教材"Biochemistry“(2 nd edition)内容 六、主要参考书 1.王镜岩等主编.生物化学（上、下册，第三版）·北京：高等教有出版社，2005,8 2.杨荣武主编.生物化学原理.北京：高等教有出版社，2008,10 3.黄卓烈，朱立泉主编.生物化学学习指导.北京：中国农业出版社，2010,9 4.Reginald H.Garrett,.Charles M.Grisham著.Biochemistry(第3版/影印版)，北京：高等 教育出版社，2005,11 七、学习网站 (1)http://blanco.biomol.uci.edu/Bilayer Struc.html (2)http://themedicalbiochemistrxpage.org (3)http//www.indstate.edu/thcme/mwkine/fatty-acid-oxidation.html 八、考试范围与题型 1、考试范围 考试范围 分数参考比例 核酸化学 8% 蛋白质化学 9% 酶 16% 碳水化合物合成与分解 15% 生物氧化 10%

第一节 概述 了解 0.3 第二节 遗传密码的破译 掌握 0.5 第三节 遗传密码的几个重要特性 掌握 0.7 第四节 蛋白质的生物合成 掌握 1 第五节 多肽链的折叠与加工 掌握 0.6 第六节 蛋白质投递和降解 掌握 0.9 五、教材 1．中文教材： 黄熙泰，于自然，李翠凤主编．现代生物化学．化学工业出版社，2006，7 2．英文教材： Hames, D. B.和Hooper, N. M.（英国）编写的优秀教材"Biochemistry"(2nd edition)内容。 六、主要参考书 1.王镜岩等主编．生物化学（上、下册，第三版）．北京：高等教育出版社，2005,8 2.杨荣武主编.生物化学原理. 北京：高等教育出版社，2008,10 3.黄卓烈，朱立泉主编．生物化学学习指导．北京：中国农业出版社，2010,9 4.Reginald H. Garrett,Charles M. Grisham著. Biochemistry（第3版/影印版）. 北京：高等 教育出版社，2005，11 七、学习网站 （1）http://blanco.biomol.uci.edu/Bilayer_Struc.html （2）http://themedicalbiochemistrypage.org （3）http//www.indstate.edu/thcme/mwkine/fatty-acid-oxidation.html 八、考试范围与题型 １、考试范围 考试范围 分数参考比例 核酸化学 8% 蛋白质化学 9% 酶 16% 碳水化合物合成与分解 15% 生物氧化 10%

脂类代谢 9% 含氮物质代谢 4% 核酸生物合成 14% 蛋白质生物合成 8% 其它 7%

脂 类 代 谢 9 % 含 氮 物 质 代 谢 4 % 核 酸 生 物 合 成 1 4 % 蛋 白 质 生 物 合 成 8 % 其 它 7 %