广东轻工职业技术大学（广东轻工职业技术学院）：《食品安全与质量控制》课程教学课件（PPT讲稿）第三章 食品质量法规与标准

第三章 食品质量法规与标准 第一节 中国食品质量法规与标准

第三章 食品质量法规与标准 第一节 中国食品质量法规与标准

一、食品卫生法 下面以食品卫生法的条文为线索，结合具体的事 例来说明，以对食品行业及其卫生质量管理有所认识

一、食品卫生法 下面以食品卫生法的条文为线索，结合具体的事 例来说明，以对食品行业及其卫生质量管理有所认识

中华人民共和国食品卫生法 中华人民共和国主席令第五十九号 《中华人民共和国食品卫生法》已由中华人民共和国第八 届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议于1995年10月30日通 过，现予公布，自公布之日起施行。 中华人民共和国主席 江泽民 1995年10月30日

中华人民共和国食品卫生法 中华人民共和国主席令第五十九号 《中华人民共和国食品卫生法》已由中华人民共和国第八 届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议于1995年10月30日通 过，现予公布，自公布之日起施行。 中华人民共和国主席 江泽民 1995年10月30日

目录 第一章 总则 第二章 食品的卫生 第三章 食品添加剂的卫生 第四章 食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生 第五章 食品卫生标准和管理办法的制定 第六章 食品卫生管理 第七章 食品卫生监督 第八章 法律责任 第九章 附则

目录 第一章 总则 第二章 食品的卫生 第三章 食品添加剂的卫生 第四章 食品容器、包装材料和食品用工具、设备的卫生 第五章 食品卫生标准和管理办法的制定 第六章 食品卫生管理 第七章 食品卫生监督 第八章 法律责任 第九章 附则

第一章 总 则 第一条 为保证食品卫生，防止食品污染和有害 因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质， 制定本法

第一章 总 则 第一条 为保证食品卫生，防止食品污染和有害 因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质， 制定本法

第二条 国家实行食品卫生监督制度。 包括： ① 食品生产经营卫生许可制度（卫生许可证）。 ② 食品生产经营人员健康检查制度（健康证）。 ③ 食品及相关产品新品种审批制度

第二条 国家实行食品卫生监督制度。 包括： ① 食品生产经营卫生许可制度（卫生许可证）。 ② 食品生产经营人员健康检查制度（健康证）。 ③ 食品及相关产品新品种审批制度

④ 保健食品审批制度。 ⑤ 食品生产经营查证制度。 ⑥ 经常性卫生监督和监测检验制度等

④ 保健食品审批制度。 ⑤ 食品生产经营查证制度。 ⑥ 经常性卫生监督和监测检验制度等

第三条 国务院卫生行政部门主管全国食品卫生 监督管理工作。 国务院有关部门在各自的职责范围内负责食品卫 生管理工作。 范例： 《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》 （国发[2004]23号）规定食品安全： 一个监管环节由一个部门监管，分段监管为主、 品种监管为辅，明确了各部门责任在食品安全监管的职 责

第三条 国务院卫生行政部门主管全国食品卫生 监督管理工作。 国务院有关部门在各自的职责范围内负责食品卫 生管理工作。 范例： 《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》 （国发[2004]23号）规定食品安全： 一个监管环节由一个部门监管，分段监管为主、 品种监管为辅，明确了各部门责任在食品安全监管的职 责

第四条 凡在中华人民共和国领域内从事食品生 产经营的，都必须遵守本法。 本法适用于一切食品，食品添加剂，食品容器、 包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂；也适 用于食品的生产经营场所、设施和有关环境

第四条 凡在中华人民共和国领域内从事食品生 产经营的，都必须遵守本法。 本法适用于一切食品，食品添加剂，食品容器、 包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂、消毒剂；也适 用于食品的生产经营场所、设施和有关环境

第五条 国家鼓励和保护社会团体和个人对食品 的社会监督。 对违反本法的行为，任何人都有权检举和控告

第五条 国家鼓励和保护社会团体和个人对食品 的社会监督。 对违反本法的行为，任何人都有权检举和控告