河南牧业经济学院（郑州牧业高等专科学校）：《生物化学》课程教学资源（PPT课件）第六章 糖类代谢

第六章 糖类代谢 第一节概述 第二节多糖的酶解 第三节糖的分解代谢 第四节糖原的合成与分解 第五节糖异生 第六节血糖

第六章 糖类代谢 第一节概述 第二节多糖的酶解 第三节糖的分解代谢 第四节糖原的合成与分解 第五节糖异生 第六节血糖

本章内容： 第一节 概述 第二节 糖的分解代谢 第三节 糖原 第四节 糖异生 第五节 血糖

本章内容： 第一节 概述 第二节 糖的分解代谢 第三节 糖原 第四节 糖异生 第五节 血糖

第一节概述 糖类的生理功能 1、氧化供能 2、是生物体内重要的结构物质 3、作为合成其他物质的原料 是体内重要的信息物质 4

第一节 概述 一、糖类的生理功能 1、氧化供能 2、是生物体内重要的结构物质 3、作为合成其他物质的原料 4、是体内重要的信息物质

二、多糖的酶解作用 1、淀粉的酶解 CHOH CHOH l,6嘴苷建 H C8阳 C0 Ch OH le

二、多糖的酶解作用 1、淀粉的酶解

(1)水解淀粉的酶 α-淀粉酶：从淀粉分子的内部水解 α-1,4糖苷键，不能水解α-1,6糖苷 键。 异淀粉酶：又叫α-1,6糖苷键酶， 专一水解支链淀粉的a-1,6糖苷键。 B一淀粉酶：存在于高等植物和微生 物中，从淀粉分子链的非还原端依 次水解麦芽糖单位

(1)水解淀粉的酶  α-淀粉酶：从淀粉分子的内部水解 α-1,4糖苷键,不能水解α-1,6糖苷 键。  异淀粉酶：又叫α-1,6糖苷键酶， 专一水解支链淀粉的α-1,6糖苷键。  β-淀粉酶：存在于高等植物和微生 物中，从淀粉分子链的非还原端依 次水解麦芽糖单位

(2)淀粉的消化吸收 淀粉 唾液淀粉酶 糊精 胃酸水解部分 少量麦芽糖 淀粉 胰淀粉酶 糊精酶 细胞 葡萄糖、麦芽糖

（2）淀粉的消化吸收 淀粉 唾液淀粉酶 糊精 少量麦芽糖 胃酸 水解部分 淀粉 胰 淀 粉 酶 α- 糊 精 酶 细胞 葡萄糖、麦芽糖

2、纤维素的酶解 CHOH CH-CH C1.(H CILOH 阝-1,4-苷键 纤维紧的常构（哈沃斯式）

2、纤维素的酶解

纤维素的酶解过程： 消化道内大量的 纤维素 微生物发酵 低级脂肪酸 (乙酸、丙酸等) 葡萄糖——细胞

纤维素的酶解过程： 纤维素 消化道内大量的 微生物发酵 低级脂肪酸 （乙酸、丙酸等） 葡萄糖 细胞

第三节糖的分解代谢 糖氧化分解的主要途径： 在无氧条件下进行的无氧分解 二、 在有氧条件下进行的有氧氧化 三、通过磷酸戊糖途径进行的分解代谢

糖氧化分解的主要途径： 一、在无氧条件下进行的无氧分解 二、在有氧条件下进行的有氧氧化 三、通过磷酸戊糖途径进行的分解代谢 第三节 糖的分解代谢

糖的无氧分解 (一)定义：在无氧的条件下， 葡萄糖或糖原分解成丙酮酸，进 而还原为乳酸并释放少量能量的 过程称为糖的无氧分解。这一过 程与酵母菌使糖发酵的过程相似， 又称为糖酵解，简称EMP途径。 (二)反应部位：细胞液 (胞浆)

一、糖的无氧分解 （一）定义：在无氧的条件下， 葡萄糖或糖原分解成丙酮酸，进 而还原为乳酸并释放少量能量的 过程称为糖的无氧分解。这一过 程与酵母菌使糖发酵的过程相似， 又称为糖酵解，简称EMP途径。 （二）反应部位：细胞液（胞浆）