山西医科大学：《生物化学》课程教学课件（讲稿）第12章 氨基酸代谢 Metabolism of Amino Acids

第十二章 氨基酸代渊 Metabolism of Amino Acids 个>习目录

目 录 氨 基 酸 代 谢 Metabolism of Amino Acids 第 十 二 章

第一节 体内氨基酸的来源 Source of Amino Acids in Human Body

目 录 第一节 体内氨基酸的来源 Source of Amino Acids in Human Body

、外源性蛋白质消化成氨基酸和寡肽 后被吸收 (一)蛋白质在胃和肠道被消化被成氨基酸 和寡肽 •蛋白质消化的生理意义 ·由大分子转变为小分子，便于吸收。 ·消除种属特异性和抗原性，防止过敏、 毒性反应。 个>目录

目 录 一、外源性蛋白质消化成氨基酸和寡肽 后被吸收 （一）蛋白质在胃和肠道被消化被成氨基酸 和寡肽 •蛋白质消化的生理意义 • 由大分子转变为小分子，便于吸收。 • 消除种属特异性和抗原性，防止过敏、 毒性反应

1.蛋白质胃中被不完全消化 胃酸、胃蛋白酶 胃蛋白酶原 胃蛋白酶十多肽碎片 (pepsinogen) (pepsin) ·胃蛋白酶的最适pH为1.5~2.5，对蛋白质肽键作 用特异性差，产物主要为多肽及少量氨基酸

目 录 1. 蛋白质胃中被不完全消化 •胃蛋白酶的最适pH为1.5～2.5，对蛋白质肽键作 用特异性差，产物主要为多肽及少量氨基酸。 胃蛋白酶原 胃蛋白酶 + 多肽碎片 胃酸、胃蛋白酶 (pepsinogen) (pepsin)

2.蛋白质在小肠被水解成氨基酸和小肽 小肠是蛋白质消化的主要部位 (1)胰液蛋白酶消化蛋白质产生寡肽和少量氨基酸 胰酶是消化蛋白质的主要酶，最适pH 为70左右，包括内肽酶和外肽酶

目 录 2. 蛋白质在小肠被水解成氨基酸和小肽 ——小肠是蛋白质消化的主要部位 ⑴ 胰液蛋白酶消化蛋白质产生寡肽和少量氨基酸 胰酶是消化蛋白质的主要酶，最适pH 为7.0左右，包括内肽酶和外肽酶

·内肽酶(endopeptidase) 水解蛋白质肽链内部的一些肽键，如胰蛋 白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶。 外肽酶(exopeptidase) 自肽链的末段开始每次水解一个氨基酸残 基，如羧基肽酶(A、B)、氨基肽酶

目 录 •内肽酶(endopeptidase) 水解蛋白质肽链内部的一些肽键，如胰蛋 白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶。 •外肽酶(exopeptidase) 自肽链的末段开始每次水解一个氨基酸残 基，如羧基肽酶(A、B)、氨基肽酶

蛋白水解酶作用示意图 氨基肽酶 内肽酶 羧基肽酶 0 0 H,N-CH-C-NH-CH-HN-CH-C-NH-CH.HN-CH C-NH CH-COOH R R3 R Rn-1 Rn 二肽酶 氨基酸+H,N-CH一C-NH一CH一COOH Rx Rx+1 氨基酸 目录

目 录 氨基肽酶 内肽酶 羧基肽酶 氨基酸 + 氨基酸 二肽酶 蛋白水解酶作用示意图

肠液中酶原的激活 胰蛋白酶原 糜蛋白酶原 弹性蛋白酶原 羧肽酶原 肠激酶(enterokinase) 胰蛋白酶 胰蛋白酶 糜蛋白酶 弹性蛋白酶 羧肽酶 (trypsin) (exopeptidase) (elastase) (carboxypeptidase) 酶原激活的意义 ·可保护胰组织免受蛋白酶的自身消化作用。 ·保证酶在其特定的部位和环境发辉催化作用。 ·酶原还可视为酶的储存形式。 目录

目 录 肠液中酶原的激活 •可保护胰组织免受蛋白酶的自身消化作用。 •保证酶在其特定的部位和环境发挥催化作用。 •酶原还可视为酶的储存形式。 酶原激活的意义 胰蛋白酶原 糜蛋白酶原 弹性蛋白酶原 羧肽酶原 肠激酶(enterokinase) 胰蛋白酶 糜蛋白酶 弹性蛋白酶 羧肽酶 (trypsin) (exopeptidase) (elastase) (carboxypeptidase) 胰蛋白酶

2)小肠粘膜细胞的消化酶水解寡肽为氨基酸 在小肠粘膜细胞中进行 主要是寡肽酶(oligopeptidase)的作用，例如 氨基肽酶(aminopeptidase)及二肽酶(dipeptidase) 等，最终产生氨基酸

目 录 ⑵小肠粘膜细胞的消化酶水解寡肽为氨基酸 主要是寡肽酶(oligopeptidase)的作用，例如 氨基肽酶(aminopeptidase)及二肽酶(dipeptidase) 等， 最终产生氨基酸。 ——在小肠粘膜细胞中进行

(二)氨基酸的吸收是一个主动转运过程 ·吸收部位：主要在小肠粘膜细胞 ·吸收形式：氨基酸、寡肽、二肽 ·吸收机制：耗能的主动吸收过程

目 录 （二）氨基酸的吸收是一个主动转运过程 •吸收部位：主要在小肠粘膜细胞 •吸收形式：氨基酸、寡肽、二肽 •吸收机制：耗能的主动吸收过程