山西医科大学：《生物化学》课程教学课件（讲稿）第2章 糖与糖复合物 Carbohydrate and Glycoconjugate

第二章 糖与糖复合物 Carbohydrate and Glycoconjugate 心闪目录

目 录 第 二 章 糖与糖复合物 Carbohydrate and Glycoconjugate

第一节 糖 Carbohydrate 目菜

目 录 第一节 糖 Carbohydrate

糖即碳水化合物，其化学本质为多羟醛 或多羟酮类及其衍生物或多聚物。 根据其水解产物，糖主要可分为三大类： 单糖(monosacchride) 寡糖(oligosacchride) 多糖(polysacchride)) 可目录

目 录 糖即碳水化合物，其化学本质为多羟醛 或多羟酮类及其衍生物或多聚物。 根据其水解产物，糖主要可分为三大类: 单 糖 (monosacchride) 寡 糖 (oligosacchride) 多 糖 (polysacchride)

一、 单糖是体内多种代谢途径的参与者 单糖是不能被分解成更小分子的糖，如葡 糖(glucose)、果糖(fructose)和核糖 (ribose)等 (一)体内单糖可来自于外源摄入和糖复合物分解 (二)体内各单糖均可通过糖酵解途径分解 (三)单糖衍生物是体内多种代谢途径的中间物或产物 (四)核苷酸单糖是糖复合物合成的原料

目 录 一、单糖是体内多种代谢途径的参与者 （一）体内单糖可来自于外源摄入和糖复合物分解 （二）体内各单糖均可通过糖酵解途径分解 （三）单糖衍生物是体内多种代谢途径的中间物或产物 （四）核苷酸单糖是糖复合物合成的原料 单糖是不能被分解成更小分子的糖，如葡 糖(glucose) 、果糖(fructose)和核糖 (ribose)等

二、二糖是常见的寡糖 水解后产生10个以下单糖的糖称为寡糖。 常见的二糖有： 麦芽糖(maltose): 葡萄糖一 葡萄糖 蔗 糖(sucrose): 葡萄糖一 果糖 乳糖(lactose): 葡萄糖一半乳糖

目 录 二、二糖是常见的寡糖 水解后产生10个以下单糖的糖称为寡糖。 常见的二糖有： 麦芽糖 (maltose)： 葡萄糖 — 葡萄糖 蔗 糖 (sucrose)： 葡萄糖 — 果糖 乳 糖 (lactose)： 葡萄糖 — 半乳糖

三、多糖是自然界糖类物质的主要存在形式 完全水解后产生10个以上单糖的糖称为多糖， 也称聚糖，有同多糖、杂多糖之分。 常见的多糖有： 淀粉(starch) 糖原(glycogen) 纤维素(cellulose) 可习目录

目 录 三、多糖是自然界糖类物质的主要存在形式 完全水解后产生10个以上单糖的糖称为多糖， 也称聚糖，有同多糖、杂多糖之分。 常见的多糖有： 淀粉 (starch) 糖原 (glycogen) 纤维素 (cellulose)

(一)淀粉是植物细胞多糖的储存形式 淀粉颗粒○○ CH.OH OH -1,4糖苷健 ←一-1,6糖苷键 CHOH CHOH CH CHOH 目录

淀粉颗粒 （一）淀粉是植物细胞多糖的储存形式 α -1,4糖苷键 α -1,6糖苷键 目 录

(二)糖原是动物细胞多糖的储存形式 a-1,4糖苷键 0-1,4糖苷健 *与支链淀粉相比，糖原的分支程度更高

（二）糖原是动物细胞多糖的储存形式 *与支链淀粉相比，糖原的分支程度更高 α -1,4糖苷键 α -1,4糖苷键 目 录

(三)纤维素是植物的结构多糖 交联纤维素 分子的氢键 CHOH OH CH,OH OH OH OH HH OH OH 微纤维 纤维素纤维 单个的纤维素分子 H OH CHOH H OH CH OH B-1,4糖苷键 ☒目录

（三） 纤维素是植物的结构多糖 β-1,4糖苷键 目 录

第二节 糖蛋白 Glycoprotein 可习目录

目 录 第 二 节 糖 蛋 白 Glycoprotein