齐齐哈尔大学：《食品技术原理》课程教学资源（PPT课件）离心分离和旋液分离

第二节 物理与机械分离-离心分离和旋液分离 ◼ 一、离心分离 ◼ (一)离心分离和悬液分离的基本概念 ◼ 1定义：离心分离和旋液分离都是利用离心 惯性力实现物料中固－液相或液－液相的 分离操作。 ◼ 分离操作的设备称为离心机和旋液分离器

第二节 物理与机械分离-离心分离和旋液分离 ◼ 一、离心分离 ◼ (一)离心分离和悬液分离的基本概念 ◼ 1定义：离心分离和旋液分离都是利用离心 惯性力实现物料中固－液相或液－液相的 分离操作。 ◼ 分离操作的设备称为离心机和旋液分离器

◼ 2、离心机的应用 ❖制糖工业：砂糖分蜜 ❖制盐工业：晶盐脱卤 ❖淀粉工业：淀粉与蛋白质分离 ❖油脂工业：食油精制 ❖啤酒和饮料液：澄清

◼ 2、离心机的应用 ❖制糖工业：砂糖分蜜 ❖制盐工业：晶盐脱卤 ❖淀粉工业：淀粉与蛋白质分离 ❖油脂工业：食油精制 ❖啤酒和饮料液：澄清

3、离心机的主要部件 ◼ 主要部件：快速旋转的转鼓。 ◼ 转鼓可水平或垂直安装于轴上

3、离心机的主要部件 ◼ 主要部件：快速旋转的转鼓。 ◼ 转鼓可水平或垂直安装于轴上

❖4、离心分离分类： ❖根据分离过程原理分为三种方法 ❖离心过滤：转鼓周壁开孔，为过滤式转鼓，适合 于固相含量较多，颗粒较粗的悬浮液分离 ❖离心沉降：转鼓周壁无孔，为沉降式转鼓，适合 于固相含量较少，颗粒较细的悬浮液 ❖离心分离：转鼓周壁无孔，转数最高，适合于乳 浊液的分离

❖4、离心分离分类： ❖根据分离过程原理分为三种方法 ❖离心过滤：转鼓周壁开孔，为过滤式转鼓，适合 于固相含量较多，颗粒较粗的悬浮液分离 ❖离心沉降：转鼓周壁无孔，为沉降式转鼓，适合 于固相含量较少，颗粒较细的悬浮液 ❖离心分离：转鼓周壁无孔，转数最高，适合于乳 浊液的分离

离心过滤 ◼ 转鼓内铺设滤布或筛网，旋转时悬浮液被 离心力甩向转鼓周壁，固体颗粒被筛网截 留在鼓内形成滤饼，而液体经滤饼和筛网 的过滤由鼓壁开孔甩离鼓壁，从而达到固 液分离的目的

离心过滤 ◼ 转鼓内铺设滤布或筛网，旋转时悬浮液被 离心力甩向转鼓周壁，固体颗粒被筛网截 留在鼓内形成滤饼，而液体经滤饼和筛网 的过滤由鼓壁开孔甩离鼓壁，从而达到固 液分离的目的

离心沉降 ❖ 分离旋转时，悬浮液在离心力的作用下， 相当密度较大的颗粒先向鼓壁沉降形成沉 渣，澄清液由转鼓顶端溢出甩离转鼓，从 而达到悬浮液澄清的目的

离心沉降 ❖ 分离旋转时，悬浮液在离心力的作用下， 相当密度较大的颗粒先向鼓壁沉降形成沉 渣，澄清液由转鼓顶端溢出甩离转鼓，从 而达到悬浮液澄清的目的

离心分离 ◼ 旋转时乳浊液在离心力的作用下分为两层， 相对密度大的液体首先沉降紧贴在转鼓的 外层，相对密度大的液体则在里层，在不 同的部位分别将其引出转鼓而达到液、液 分离的目的。 ◼ 当乳浊液中含有少量固体颗粒时，则能进 行液、液、固三相

离心分离 ◼ 旋转时乳浊液在离心力的作用下分为两层， 相对密度大的液体首先沉降紧贴在转鼓的 外层，相对密度大的液体则在里层，在不 同的部位分别将其引出转鼓而达到液、液 分离的目的。 ◼ 当乳浊液中含有少量固体颗粒时，则能进 行液、液、固三相

（二）离心分离理论 ◼ 离心分离的基本理论：是利用悬浮粒子与 周围液体间存在的密度差进行的

（二）离心分离理论 ◼ 离心分离的基本理论：是利用悬浮粒子与 周围液体间存在的密度差进行的

离心力与分离因数 ◼ 设质量m的颗粒,绕半径为r作等角速度ω作回转 运动，该颗粒受到两种力的作用 ◼ ①在径向受到离心力： (n:转数) ◼ ②在垂直方向上受重力作用：mg ◼ 离心力与重力之比用Fr ’表示，则 ◼ Fr ’为是离心机内半径r处分离能力的衡量尺度， 其值越大，则该处的分离能力越大

离心力与分离因数 ◼ 设质量m的颗粒,绕半径为r作等角速度ω作回转 运动，该颗粒受到两种力的作用 ◼ ①在径向受到离心力： (n:转数) ◼ ②在垂直方向上受重力作用：mg ◼ 离心力与重力之比用Fr ’表示，则 ◼ Fr ’为是离心机内半径r处分离能力的衡量尺度， 其值越大，则该处的分离能力越大

当Fr ’值随点的位置而改变，如以转鼓半径 R代替上述r，则此比值即可作为衡量离心 机分离能力的尺度，成为离心机的分离因数 （Fr ） 提高离心机分离因数的方法：增大转鼓半径 和增加转数。特别是转速的提高比转鼓的增 大更为有利，但二者的增加都是有限的

当Fr ’值随点的位置而改变，如以转鼓半径 R代替上述r，则此比值即可作为衡量离心 机分离能力的尺度，成为离心机的分离因数 （Fr ） 提高离心机分离因数的方法：增大转鼓半径 和增加转数。特别是转速的提高比转鼓的增 大更为有利，但二者的增加都是有限的