《家畜育种学》课程教学资源（PPT课件）第二章 家畜的性状

有些性状在群体中其表型很直观可以明确地分第二章、家畜的性组，其变异是不连续的性状。性状：生物体的形态结构、生理生表现呈非连续型变异（似质量性状）等特征。但不服从孟德尔遗质量性状127传规律，其遗传基础是多基因控制的遗传学角度（似数量性状）阈性状137受多基因控制，表型呈连续性变数量性状44异，服从正态分性状布的性状与生产效益密切经济性状24相关的性状，主育种学角度要包括数量性状与体型、体质、生理生物学性状0生化和行为学特征相关的性状

第二章、家畜的性状24 性状：生物体的形态结构、生理生化和行为 等特征。 性状 遗传学角度 质量性状127 数量性状44 阈性状137 育种学角度 经济性状24 生物学性状0 有些性状在群体中其表 型很直观可以明确地分 组，其变异是不连续的 性状。 表现呈非连续型变 异（似质量性状）， 但不服从盂德尔遗 传规律，其遗传基 础是多基因控制的 （似数量性状）。 受多基因控制， 表型呈连续性变 异，服从正态分 布的性状 与生产效益密切 相关的性状，主 要包括数量性状 与体型、体质、生理 生化和行为学特征相 关的性状

第一节、经济性状指最后肋骨处背一、猪24最长肌横断面面积1、繁殖性状：初生窝仔数、泌乳可可用测积仪或按公式cm=眼肌高度×宽度和窝重、断奶指当肌肉受到×0.7计算。外力作用时（测定2、生长性状：率利<食量等。多采用加压）保持其原有水分和添3、躺体性状：眼肌面积、腿臀加水分的能力比、躺体瘦肉4、肉质性状：肌肉的PH值、系水力、肉色、大理石纹、剪切力与肌内脂肪含量等

第一节、经济性状 一、猪24 1、繁殖性状：初生窝仔数、泌乳力、仔猪初生重 和窝重、断奶个全重和窝重、断奶仔猪数。 2、生长性状：生长速度、饲料效率和采食量等。 3、胴体性状：背膘厚、胴体长、眼肌面积、腿臀 比、胴体瘦肉率等。 4、肉质性状：肌肉的PH值、系水力、肉色、大理 石纹、剪切力与肌内脂肪含量等。 指最后肋骨处背 最长肌横断面面积， 可用测积仪或按公式 cm=眼肌高度×宽度 指当肌肉受到 ×0.7计算。 外力作用时(测定 多采用加压)保持 其原有水分和添 加水分的能力

二、牛261、乳用牛：主要是泌乳性状，包括产奶量、乳脂率和乳蛋白率。2、肉用牛：主要是生长性状、躺体性状和肉质性状。三、羊（包括绵羊和山羊）0-271、毛用羊：主要是剪毛量（羊毛）、产绒量（绒山羊）、净毛率、毛品质。2、肉用羊：主要是生长性状、躺体性状和肉质性状3、奶山羊：主要是泌乳性状，包括产奶量、乳脂率和乳蛋白率。4、皮用羊：裘皮与羔皮

二、牛26 1、乳用牛：主要是泌乳性状，包括产奶量、 乳脂率和乳蛋白率。 2、肉用牛：主要是生长性状、胴体性状和肉 质性状。 三、羊（包括绵羊和山羊）0-27 1、毛用羊：主要是剪毛量（羊毛）、产绒量（绒山 羊）、净毛率、毛品质。 2、肉用羊：主要是生长性状、胴体性状和肉质性状。 3、奶山羊：主要是泌乳性状，包括产奶量、乳脂率 和乳蛋白率。 4、皮用羊：裘皮与羔皮

四、鸡281、蛋用型：主要包括产蛋量、蛋重、饲料报酬、蛋品质、蛋壳色、生活力、种蛋受精率和孵化率。2、肉用和药用型：主要包括生长率、饲料报酬、死亡率、肤色和躺体品质

四、鸡28 1、蛋用型：主要包括产蛋量、蛋重、饲料报酬、蛋品质、蛋 壳色、生活力、种蛋受精率和孵化率。 2、肉用和药用型：主要包括生长率、饲料报酬、死亡率、肤 色和胴体品质

第二节、生物学性状一、体表特征29（一）、毛色：往往作为品种特征，对毛用、绒用和皮用时便产生较高的经济价值。1、猪的毛色主要有白色、黑色、棕红色和花斑四种，约有5个等位基因。2、鸡的羽色主要有白色和有色（黑、银色-金色、红色、芦花色）；约有12个等位基因。（1）、白色有显性（但对红色和黄色呈不完全显性）和隐性，隐性白是鸡的毛色复印机0。（2）、羽色与肉鸡的生长速度、肉品质密切相关0，有色羽比白羽鸡生长慢。（3）、生产中应用具有性连锁毛色和羽毛生长速度的基因培育出自别雌雄鸡0。3、牛的毛色主要有白色、黑色、红色、黄色、黑白花0

第二节、生物学性状 一、体表特征29 （一）、毛色：往往作为品种特征，对毛用、绒用和皮用时便 产生较高的经济价值。 1、猪的毛色主要有白色、黑色、棕红色和花斑四种，约有5个 等位基因。 2、鸡的羽色主要有白色和有色（黑、银色-金色、红色、芦花 色）；约有12个等位基因。 （1）、白色有显性（但对红色和黄色呈不完全显性）和隐性， 隐性白是鸡的毛色复印机0。 （2）、羽色与肉鸡的生长速度、肉品质密切相关0 ，有色羽比 白羽鸡生长慢。 （3）、生产中应用具有性连锁毛色和羽毛生长速度的基因培育 出自别雌雄鸡0 。 3、牛的毛色主要有白色、黑色、红色、黄色、黑白花0

（二）、角301、牛0-30：分无角与有角，无角基因对有角为显性。成功的例子主要有无角安格斯牛、无角海福特牛。2、绵羊o-31：根据角的有无，绵羊品种可分3类，它的遗传由一个基座上的3个等位基因控制，这3个等位基因为H、H，和h’。其显性等级为H(雌、雄无角)>H，(雌雄有角)>h(雌无角雄有角)。但美利奴羊的角从性遗传，雄性有角为显性，雌性无角为显性。(1)公羊与母羊都有角如陶塞特羊。(2)公羊有角，母羊无角如美利奴羊，我国的寒羊。(3)公羊与母羊都无角如雪洛浦羊

（二）、角30 1、牛0-30：分无角与有角，无角基因对有 角为显性。成功的例子主要有无角安格斯牛、 无角海福特牛。 2、绵羊0-31：根据角的有无，绵羊品种可 分3类，它的遗传由一个基座上的3个等位基 因控制，这3个等位基因为H、H，和h，。其 显性等级为H(雌、雄无角)> H，(雌雄有角)> h， (雌无角雄有角)。但美利奴羊的角从性遗传， 雄性有角为显性，雌性无角为显性。 (1)公羊与母羊都有角 如陶塞特羊。(2)公羊 有角，母羊无角 如美利奴羊，我国的寒羊。 (3)公羊与母羊都无角 如雪洛浦羊

（三）、鸡的皮肤色泽及冠形1、皮肤颜色有白色和黄色，白色为显性，黄色为隐性。2、胫的颜色有白色、黄色、黑色、青色。3、冠形由2对基因控制，分单冠与双冠（玫瑰冠、豆冠、胡桃冠、角冠），单冠为双隐性，豆冠不完全显性于单冠，玫瑰冠显性于单冠：胡桃冠为双显性。角冠（或V型冠）不完全显性于单冠、玫瑰冠、豆冠等。单冠豆冠玫瑰冠羽毛冠草莓冠肉垫冠杯状冠

（三）、鸡的皮肤色泽及冠形0 1、皮肤颜色有白色和黄色，白色为显性，黄色 为隐性。 2、胫的颜色有白色、黄色、黑色、青色。 3、冠形由2对基因控制，分单冠与双冠（玫瑰 冠、豆冠、胡桃冠、角冠） ，单冠为双隐性，豆冠 不完全显性于单冠，玫瑰冠显性于单冠；胡桃冠为双 显性。角冠（或V型冠）不完全显性于单冠、玫瑰冠、 豆冠等。 单冠 豆冠 玫瑰冠 草莓冠 肉垫冠 羽毛冠 杯状冠

玫瑰冠鸡

玫瑰冠鸡

二、 血型（一）、血型在育种中的应用(1)利用血型确定个体间的亲缘关系而型鉴别结果是可靠的科学依据。主要应用于种畜。(2)品种或品系间的亲缘程度分析当进行杂交育种或杂种优势利用时，可以预计杂种优势的大小。(3)预防新生畜溶血病6当新生畜发生溶血病时，血型分析可准确判断发病原因，从而及时采取措施，防止幼畜因此而死亡。(4)利用血型选择抗病品系例如鸡的B系统血型中的某些血型因子与对白血病、马立克氏病、白痫等的抗病性有关，通过选择这些血型的个体，可能会增加后代的抗病能力

二、血型 （一）、血型在育种中的应用0 • (1)利用血型确定个体间的亲缘关系 血型鉴别结果是可靠的科学依据。主要应用于种畜。 • (2)品种或品系间的亲缘程度分析 当进行杂交育种或杂种优势利用时，可以预计杂种 优势的大小。 • (3)预防新生畜溶血病 63 当新生畜发生溶血病时，血型分析可准确判断发病 原因，从而及时采取措施，防止幼畜因此而死亡。 • (4)利用血型选择抗病品系 例如鸡的B系统血型中的某些血型因子与对白血病、 马立克氏病、白痢等的抗病性有关，通过选择这些血型 的个体，可能会增加后代的抗病能力

四、行为学性状33研究家畜各种行1、家畜的主要行为包括摄食行方为特性的发生、身体照料行为、性行为、母性行为、争发展以及与环境斗行为、探求行为、体息和睡眠行为七的关系和规律的大行为。科学。2、行为的遗传（1）母性的遗传（太湖猪）(2)争斗行为的遗传（斗鸡）（3）京就巢性的遗传（地方品种鸡）太湖哺乳母猪与仔猪

四、行为学性状33 1、家畜的主要行为包括摄食行为、 身体照料行为、性行为、母性行为、争 斗行为、探求行为、体息和睡眠行为七 大行为。 2、行为的遗传 （1）母性的遗传（太湖猪） （2）争斗行为的遗传（斗鸡） （3）就巢性的遗传（地方品种鸡） 研究家畜各种行 为特性的发生、 发展以及与环境 的关系和规律的 科学