《家畜育种学》课程教学课件（PPT讲稿）三鹿奶粉事件

三鹿奶粉事件

三鹿奶粉事件

卫生部9月11日晚指出，近期甘肃等地报告多例婴幼儿泌尿系统结石病例，调香发现患儿多有食用三鹿牌婴幼儿配方奶粉的历史。石家庄三鹿集团声明称经公司自检发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的污染，市场上大约有700吨。(现有1万五干吨左右的问题奶粉）华商润三na慧幼3WWW.HSW.CN

卫生部9月11日晚指出，近期甘肃等地报告多例婴 幼儿泌尿系统结石病例，调查发现患儿多有食用三鹿 牌婴幼儿配方奶粉的历史。石家庄三鹿集团声明称， 经公司自检发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿 婴幼儿奶粉受到三聚氰胺的 污染，市场 上大约有 700吨。 (现有1万五千吨 左右的问题奶粉)

三聚氰胺究竟是什么物质，作何使用？·三聚氰胺(Melamine)，又名蜜胺，氰尿三酰胺。分子式C3H6N6，分子量126.15，无色至白色晶体，不可燃。三聚氰胺是一种重要的有机化工中间产品主要用于生产树脂、涂料、塑料和肥料,也可作为粘合剂用于装饰板的生产等。动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一步诱发膀胱癌

三聚氰胺究竟是什么物质，作何使用? • 三聚氰胺(Melamine)，又名蜜胺，氰尿三 酰胺。分子式C3H6N6，分子量126.15，无 色至白色晶体，不可燃。 • 三聚氰胺是一种重要的有机化工中间产品， 主要用于生产树脂、涂料、塑料和肥料,也 可作为粘合剂用于装饰板的生产等。 • 动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿 系统的损害，膀胱、肾部结石，并可进一 步诱发膀胱癌

不法厂商为何在食品生产中使用三聚氰胺？原因在于：三聚氰胺可以增加颗粒奶粉、饲料的黏性；其次，添加三聚氰胺等化学原料可以使食品的蛋白质含量虚高，也就是应对检测，使蛋白质含量并不高的食品，在受检时显示出高含量。这样，在实际生产中可以节约蛋白质原料成本。这是不法厂商，针对目前国际上测量食品、饲料蛋白质含量通行的“凯氏定氮法”，采取的对策。“凯氏定氮法”即以含氮的多少乘以一定系数，得出蛋白质含量。这套检测办法的有个弱点，即只要在食品、饲料中添加一些含氮量高的化学物质，就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象，而三聚氰胺含氮量达66%左右

不法厂商为何在食品生产中使用三聚氰胺？ 原因在于：三聚氰胺可以增加颗粒奶粉、饲料的 黏性；其次，添加三聚氰胺等化学原料可以使食品的 蛋白质含量虚高，也就是应对检测，使蛋白质含量并 不高的食品，在受检时显示出高含量。这样，在实际 生产中可以节约蛋白质原料成本。这是不法厂商，针 对目前国际上测量食品、饲料蛋白质含量通行的 “ 凯氏定氮法”，采取的对策。“ 凯氏定氮法”即 以含氮的多少乘以一定系数，得出蛋白质含量。这套 检测办法的有个弱点，即只要在食品、饲料中添加一 些含氮量高的化学物质，就可在检测中造成蛋白质含 量达标的假象，而三聚氰胺含氮量达66％左右

·尿素46.6%---刺鼻的氨味，容易被觉察-----·易检测（格里斯试剂法）·三聚氰胺------66.6%-----白色无味-----难检测（要采用“高性能液体色谱”这种高科技去检测）------理想的蛋白质冒充物“蛋白精三聚氰胺目前的价格大约是1吨12000元，三聚氰胺加到牛奶中有两种途径。一种是奶站加到原奶中。这样做有一定的局限，因为三聚氰胺微溶于水，常温下溶解度为3.1克／升。也就是说，100毫升水可以溶解0.31克三聚氰胺，含氮0.2克，相当于1：27克蛋白质，由此可以算出，要达到100毫升≥2.95克蛋白质的要求，100毫升牛奶最多只能兑75毫升水（并加入0．54克三聚氰胺）。另一种途径是在奶粉制造过程中加入三聚氰胺，这就不受溶解度限制了，想加多少都可以

• 尿素-46.6%-刺鼻的氨味，容易被觉察- 易检测（格里斯试剂法） • 三聚氰胺-66.6%-白色无味-难检测（要采 用“高性能液体色谱”这种高科技去检测）-理 想的蛋白质冒充物“蛋白精” 。 • 三聚氰胺目前的价格大约是1吨12000元。 • 三聚氰胺加到牛奶中有两种途径。一种是奶站加到 原奶中。这样做有一定的局限，因为三聚氰胺微溶 于水，常温下溶解度为3.1克／升。也就是说，100 毫升水可以溶解0.31克三聚氰胺，含氮0．2克，相 当于1．27克蛋白质，由此可以算出，要达到100毫 升≥2.95克蛋白质的要求，100毫升牛奶最多只能兑 75毫升水（并加入0．54克三聚氰胺）。另一种途径 是在奶粉制造过程中加入三聚氰胺，这就不受溶解 度限制了，想加多少都可以

·目前，全国共有175家婴幼儿奶粉生产企业，在这之前已经停止生产婴幼儿奶粉的企业有66家。我们对其余的1 09家产品生产企业的491批次婴幼儿奶粉进行了检验其中 2 2 家企业6 9批次检出含量不同的三聚氰胺，占这些企业的20．18%，占总批次的1 4． 0 5 %。在检出三聚氰胺的产品中，石家庄三鹿牌婴幼儿奶粉三聚氰胺含量很高，最高的达2563毫克／公斤。其他品牌的婴幼儿奶粉三聚氰胺含量在0：09一619毫克／公斤之间

• 目前，全国共有１７５家婴幼儿奶粉生产企 业，在这之前已经停止生产婴幼儿奶粉的企 业有６６家。我们对其余的１０９家产品生 产企业的４９１批次婴幼儿奶粉进行了检验， 其中２２家企业６９批次检出含量不同的三 聚氰胺，占这些企业的２０．１８％，占总 批次的１４．０５％。在检出三聚氰胺的产 品中，石家庄三鹿牌婴幼儿奶粉三聚氰胺含 量很高，最高的达２５６３毫克／公斤。其 他品牌的婴幼儿奶粉三聚氰胺含量在０．０ ９－６１９毫克／公斤之间

质检总局查出22家含三聚氰胺的婴儿奶粉品牌名单公司名抽样数不合格数三聚氰胺（毫克/每公斤）11112563石家庄三鹿集团股份有限公司（现有1万五千吨左右的问题奶粉）53619上海熊猫乳品有限公司178150青岛圣元乳业有限公司圣元牌413141.6山西古城乳液有限公司古城牌2298.6江苏光明英雄有限公司英雄牌1179.17宝鸡惠民乳品有限公司惠民牌28368.2内蒙古蒙牛集团蒙牛牌1167.94中澳合资多加多天津有限公司308雅士利53.431南山53.411气凝31.7442雅士利26.302218金币是4施恩2017金鼎3116.2伊利3511266奥美多10.7134.8爱克丁3百越13.73累累331.210.21白案例1110.09宠儿装

• 质检总局查出22家含三聚氰胺的婴儿奶粉品牌名单 公司名 抽样数 不合格数 三聚氰胺 (毫克/每公斤) 石家庄三鹿集团股份有限公司 11 11 2563 (现有1万五千吨左右的问题奶粉) 上海熊猫乳品有限公司 5 3 619 青岛圣元乳业有限公司圣元牌 17 8 150 山西古城乳液有限公司 古城牌 13 4 141.6 江苏光明英雄有限公司 英雄牌 2 2 98.6 • 宝鸡惠民乳品有限公司 惠民牌 1 1 79.17 • 内蒙古蒙牛集团 蒙牛牌 28 3 68.2 • 中澳合资多加多天津有限公司 1 1 67.94 • 雅士利 30 8 53.4 • 南山 3 1 53.4 • 气凝 1 1 31.74 • 雅士利 4 2 26.30 • 金币是 2 2 18 • 施恩 20 4 17 • 金鼎 3 1 16.2 • 伊利 35 1 12 • 奥美多 6 6 10.7 • 爱克丁 3 1 4.8 • 百越 3 1 3.73 • 累累 3 3 1.2 • 白案例 1 1 0.21 • 宠儿装 1 1 0.09

温家宝主持召开国务院常务会议，新华网北京9月17日电17日上午，国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议，决定在全国全面检查奶制品，整顿奶制品行业。温家宝指出：不能以损害民众生命健康换取企业发展中国政府园欢

温家宝主持召开国务院常务会议 • 新华网北京９月１７日电１７日上午，国务院总理温 家宝主持召开国务院常务会议，决定在全国全面检查 奶制品，整顿 奶制品行业。 温家宝指出： 不能以损害民 众生命健康换 取企业发展

奶粉事故已逮捕6人三鹿原董事长等22人被刑拘截至目前，警方已经依法对28名犯罪嫌疑人采取了强制措施，其出净找6人刚电场台任一用百芋电首经珊田文华新闻发男，52SANLT一家养侯，河北美殖公司法利益逮捕)出授意下，的牛奶中两点将1岁，河。经审董事长：田文华罪事实

• 奶粉事故已逮捕6人 三鹿原董事长等22人被刑拘 • 截至目前，警方已经依法对28名犯罪嫌疑人采取了强制措施，其 中逮捕6人，刑事拘留了包括三鹿集团原董事长、总经理田文华 在内的22人。 • 在9月17日下午河北省政府新闻办举行发布会，省公安厅新闻发 言人史贵中通报说，新近被依法逮捕的犯罪嫌疑人胡某，男，52 岁，汉族，河北省元氏县北正乡杨家寨村人，在本村经营一家养 牛场。另一名被逮捕的犯罪嫌疑人卞某，男，58岁，汉族，河北 省鹿泉市大河镇城东桥西村人，任鹿泉市大河镇某奶牛养殖公司 副厂长、兽医。警方侦查查明：今年4月，胡某以获取非法利益 为目的，向鹿泉市大河镇某奶牛养殖公司经理赵某(已被逮捕)出 售三聚氰胺4袋、每袋20公斤。之后，卞某在经理赵某的授意下， 于今年4月至8月间，将三聚氰胺多次掺杂在该公司生产的牛奶中， 供应给三鹿集团。 • 此外，专案民警经过多日侦查获取线索，于9月16日凌晨两点将 涉嫌贩卖三聚氰胺的犯罪嫌疑人苏某抓获。苏某，男，41岁，河 北省栾城县栾城镇人，栾城县某食品添加剂个体门市店主。经审 讯，苏某初步交代了购买并向奶站销售三聚氰胺的违法犯罪事实

冀纯堂辞去石家庄市长职务·初步调事故”节。目前主·为此，长张发旺的职孙任虎的职务药品监鉴于对督管理质量技术监督被上级主管机免去田公司党.委书记

冀纯堂辞去石家庄市长职务 • 初步调查所获得的证据表明，“三鹿奶粉事故” 目前主要发生在奶源生产、收购、销售环节。 • 为此，免去石家庄市分管农业生产的副市长张发 旺的职务，免去石家庄市畜牧水产局局长孙任虎 的职务。 • 鉴于对奶源质量监督不力，石家庄市食品药品监 督管理局局长、党组书记张毅，石家庄市质量技 术监督局局长、党组书记李志国１６日也被上级 主管机关免去了党内外职务。 • 免去田文华担任的三鹿集团股份有限责任公司党 委书记的职务