《生物化学与分子生物学》课程教学资源（课件讲稿）第六章 糖代谢 Metabolism of Carbohydrates

第六章糖代谢Metabolism of Carbohydrates

糖 代 谢 Metabolism of Carbohydrates 第 六 章

教学目标1．掌握：糖的分解代谢途径及生理意义；糖酵解和有氧氧化的概念、进行部位、反应过程和关键酶；三羧酸循环的生理意义；磷酸戊糖途径的关键酶、重要产物和生理意义；糖原的合成和分解的关键酶；糖异生的概念、原料、进行部位、关键酶及生理意义；乳酸循环的生理意义；血糖的概念、来源和去路及调节2.熟悉：糖的分解代谢的调节；糖原合成及分解的过程及调节；糖异生的调节3．了解：糖的其他代谢途径的调节

教学目标 1．掌握：糖的分解代谢途径及生理意义；糖酵 解和有氧氧化的概念、进行部位、反应过程和关 键酶；三羧酸循环的生理意义；磷酸戊糖途径的 关键酶、重要产物和生理意义；糖原的合成和分 解的关键酶；糖异生的概念、原料、进行部位、 关键酶及生理意义；乳酸循环的生理意义；血糖 的概念、来源和去路及调节。 2．熟悉：糖的分解代谢的调节；糖原合成及分 解的过程及调节；糖异生的调节。 3．了解：糖的其他代谢途径的调节

·糖的化学糖的概念糖(carbohydrates)即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物

糖(carbohydrates)即碳水化合物，其化 学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多 聚物。 •糖的化学 （一）糖的概念

(二)糖的分类及其结构根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下四大类。单糖(monosacchride寡糖（oligosacchride)多糖(polysacchride)结合糖（glycoconjugate)

（二）糖的分类及其结构 根据其水解产物的情况，糖主要可分为 以下四大类。 单糖 (monosacchride) 寡糖 (oligosacchride) 多糖 (polysacchride) 结合糖 (glycoconjugate)

1.单糖不能再水解的糖葡萄糖(glucose)果糖(fructose)已醛糖已酮糖OHHOH=OHOHHHOHOHHOHHOHHOHOHOHCH,OHCH2OHHOH,COHHHHOHOH1HOHHOHHOOHHHOH目录

OH HO H H OH H OH O OH O OH H H H HO OH H OH H CH2 OH 葡萄糖(glucose) ——已醛糖 果糖(fructose) ——已酮糖 OH O H OH HO H H OH H OH 1. 单糖 不能再水解的糖。 O OH OH HOH2 C H H OH H CH2 OH 目 录

半乳糖（galactose)核糖(ribose)已醛糖戊醛糖HOHHOHHOHHOHHHOHOHHOHOHOHCH,OHHOH,C中OHRHOHHHOHHHHOHHHHOHHOOH目录

O OH H H HO H OH H OH H CH2 OH O H H H H HO OH OH HOH2 C OH O H OH HO H HO H H OH 半乳糖(galactose) ——已醛糖 核糖(ribose) ——戊醛糖 OH H OH H OH OH O H 目 录

2. 寡糖能水解生成几分子单糖的糖，各单糖之间借脱水缩合的糖苷键相连常见的几种二糖有麦芽糖(maltose)葡萄糖一葡萄糖蔗糖（sucrose)葡萄糖一果糖乳糖 (lactose)葡萄糖一半乳糖

2. 寡糖 常见的几种二糖有 麦芽糖 (maltose) 葡萄糖 — 葡萄糖 蔗 糖 (sucrose) 葡萄糖 — 果糖 乳 糖 (lactose) 葡萄糖 — 半乳糖 能水解生成几分子单糖的糖，各单糖之间借 脱水缩合的糖苷键相连

3. 多糖能水解生成多个分子单糖的糖。常见的多糖有淀 粉 (starch)糖原(glycogen)纤维素（cellulose)

3. 多糖 能水解生成多个分子单糖的糖。 常见的多糖有 淀 粉 (starch) 糖 原 (glycogen) 纤维素 (cellulose)

1淀粉是植物中养分的储存形式一淀粉颗粒CH.OHH-OHHHOHOHOCH,OHCH.OHCH2CH,OHH3-AHHHHOHOHHOHHHOH1OO.目录HOHHOHHOHHOH

① 淀粉 是植物中养分的储存形式 淀粉颗粒 目 录

糖原是动物体内葡萄糖的储存形式目录

② 糖原 是动物体内葡萄糖的储存形式 目 录