《生物化学与分子生物学》课程教学资源（电子教材）北京大学医学出版社《生物化学》书籍PDF第4版（主编：贾弘禔）

普通高等教育“十五”国家级规划教材北京市高等教育精品教材北京大学医学教材生物化学（第4版）主编贾弘提副主编周春燕倪菊华编委（以姓名汉语拼音排序）陈瑜（福建医科大学）孙露洋（北京大学基础医学院）王海英（北京大学基础医学院）丁卫（首都医科大学）王文恭（北京大学基础医学院）范芳（遵义医科大学）薛丽香（北京大学第三临床医学院）葛正龙（遵义医科大学）杨洋（北京大学基础医学院）贾弘（北京大学基础医学院）尹长城（北京大学基础医学院）雷霆雯（贵州医科大学）俞文华（北京大学基础医学院）李刚（北京大学基础医学院）张鹏霞（佳木斯大学医学院）李孟森（海南医学院）张晓伟（北京大学基础医学院）李淑艳（北京大学基础医学院）赵颖（北京大学基础医学院）梁静（北京大学基础医学院）周爱儒（北京大学基础医学院）刘新文（北京大学基础医学院）周春燕（北京大学基础医学院）马康涛（北京大学基础医学院）朱卫国（深圳大学医学院）毛泽斌（北京大学基础医学院）倪菊华（北京大学基础医学院）北京大学医学出版社

北京大学医学出版社 主 编 贾弘禔 副主编 周春燕 倪菊华 编 委 （以姓名汉语拼音排序） 陈 瑜（福建医科大学） 丁 卫（首都医科大学） 范 芳（遵义医科大学） 葛正龙（遵义医科大学） 贾弘禔（北京大学基础医学院） 雷霆雯（贵州医科大学） 李 刚（北京大学基础医学院） 李孟森（海南医学院） 李淑艳（北京大学基础医学院） 梁 静（北京大学基础医学院） 刘新文（北京大学基础医学院） 马康涛（北京大学基础医学院） 毛泽斌（北京大学基础医学院） 倪菊华（北京大学基础医学院） 孙露洋（北京大学基础医学院） 王海英（北京大学基础医学院） 王文恭（北京大学基础医学院） 薛丽香（北京大学第三临床医学院） 杨 洋（北京大学基础医学院） 尹长城（北京大学基础医学院） 俞文华（北京大学基础医学院） 张鹏霞（佳木斯大学医学院） 张晓伟（北京大学基础医学院） 赵 颖（北京大学基础医学院） 周爱儒（北京大学基础医学院） 周春燕（北京大学基础医学院） 朱卫国（深圳大学医学院） 生 物 化 学 （第 4 版） 普通高等教育“十五”国家级规划教材 北京市高等教育精品教材 北京大学医学教材 PUMP

前言国内外有很多《生物化学》教材，特别是在最近的20年里，国内各种层次、各类专业的《生物化学》教材更是比比皆是。作为北京大学医学教材基础医学系列之一，《生物化学》教材究竞该如何建设一直是我们深思的问题，尤其是在第3版《生物化学》（2005年）出版后面临再版之际，我们的作者们将其作为一项课题，立足于教育者、学习者双重身份，学习、领会新世纪我国“建设世界教育大国，成为世界教育强国”的目标和任务，花费了较长时间，学习、调研现代生命科学、医学科学领域生物化学与分子生物学进展，回顾、复习我国《生物化学》教材建设的历史，坚持以继承、发展和创新的原则指导教材建设。《生物化学》第4版终于在北京天学医学出版社的指导、帮助下出版了。第4版《生物化学》共24章，删除了第3版《生物化学》（共25章）“感觉系统的分子基础”“神经组织的化学”两章。将“柠檬酸循环”（旧称“三羧酸循环”）从“糖代谢”（第六章）分离，新建为第七章，以强化柠檬酸循环是糖类、脂质和氨基酸代谢共同途径的概念。为加强实验技能及相关基本概念，将第3版“重组DNA技术”一章与其他常用的分子技术合并为第二十三章“分子生物学技术基本原理”。将原第十九章“细胞生长调控与肿瘤发生的分子基础”修订为第十八章“细胞生长调控与肿瘤、衰老和死亡”。将原第二十五章“生物信息学导论”修改为第二十四章“生物信息学在生物大分子结构与功能研究中的应用”，并尽力采用通俗语言，使非生物信息学专业的读者或医学生容易理解和应用。此外，修订版对“生物化学”“分子生物学”概念及二者的关系在绪论（第一章）中结合生物化学发展历史进行了概述。全书在强调基本知识、基本概念、基本原理和基本技能基础上，补充了生物医学、分子医学相关的新知识、新概念、新技术。在修订过程中也注意与国内其他教材协调一致，便于交流，并确保采用本教材传授的生物化学知识、技能可以适应教学大纲和国家培养医学生的目标要求。为便于交流，全书专业名词或译名参照全国科学技术名词审定委员会组织、编写的“生物化学与分子生物学名词"，并参考国外生物化学、分子生物学教材及OxfordDictionaryofBiochemistryandMolecularBiology对相关名词概念进行释义。例如，无规或随机卷曲（randomcoil）系指线性多聚体在溶液中呈现的几乎没有侧链基团相互作用的一种无规律状态，常用于描述螺旋蛋白质变性时的构象变化，但过去曾将无规卷曲错误地描述为蛋白质二级结构形式之一，因此修订版进行了更正，并做了适当注释。在氨基酸代谢的联合脱氨基作用（transdeamination）中，国内多数教材将嘌呤核苷酸循环（purinenucleotidecycle）描述为骨骼肌、心肌的联合脱氨途径：然而骨骼肌与肝之间存在葡萄糖-内氨酸循环，骨骼肌内氨基酸分解只需经转氨基作用，以丙氨酸形式输出而无须彻底脱氨；因此修订版强调，通过嘌呤核苷酸循环进行嘌岭核苷酸转换的意义远远大于氨基酸的联合脱氨作用。“prion”（目前国内多将其译为“病毒”）系由StanleyPrusiner将“proteinaceousinfectious”的词头“pro-”和“in-”组合成“proin”后修饰为“prion”，代表细胞“普里昂”蛋白PrP；其变异为PrPse，是一种非菌、非病毒的传染性蛋白质，与哺乳动物的priondisease易感性有关，因此本书将“prion”译为““普里昂”蛋白”比“病毒”更能代表原意。此外，本次修订对某些专业术语的译名、概念进行了补充或改写，并与国内教材现有译名并用，以便与同行交流。在调研、修订《生物化学》（第4版）之际，我们特别邀请了部分兄弟院校的生物化学同行

前 言 国内外有很多《生物化学》教材，特别是在最近的 20 年里，国内各种层次、各类专业的 《生物化学》教材更是比比皆是。作为北京大学医学教材基础医学系列之一，《生物化学》教材 究竟该如何建设一直是我们深思的问题，尤其是在第 3 版《生物化学》（2005 年）出版后面临再 版之际，我们的作者们将其作为一项课题，立足于教育者、学习者双重身份，学习、领会新世纪 我国“建设世界教育大国，成为世界教育强国”的目标和任务，花费了较长时间，学习、调研现 代生命科学、医学科学领域生物化学与分子生物学进展，回顾、复习我国《生物化学》教材建设 的历史，坚持以继承、发展和创新的原则指导教材建设。《生物化学》第 4 版终于在北京大学医 学出版社的指导、帮助下出版了。 第 4 版《生物化学》共 24 章，删除了第 3 版《生物化学》（共 25 章）“感觉系统的分子基 础”“神经组织的化学”两章。将“柠檬酸循环”（旧称“三羧酸循环”）从“糖代谢”（第六章） 分离，新建为第七章，以强化柠檬酸循环是糖类、脂质和氨基酸代谢共同途径的概念。为加强 实验技能及相关基本概念，将第 3 版“重组 DNA 技术”一章与其他常用的分子技术合并为第 二十三章“分子生物学技术基本原理”。将原第十九章“细胞生长调控与肿瘤发生的分子基础” 修订为第十八章“细胞生长调控与肿瘤、衰老和死亡”。将原第二十五章“生物信息学导论”修 改为第二十四章“生物信息学在生物大分子结构与功能研究中的应用”，并尽力采用通俗语言， 使非生物信息学专业的读者或医学生容易理解和应用。此外，修订版对“生物化学”“分子生物 学”概念及二者的关系在绪论（第一章）中结合生物化学发展历史进行了概述。全书在强调基本 知识、基本概念、基本原理和基本技能基础上，补充了生物医学、分子医学相关的新知识、新概 念、新技术。在修订过程中也注意与国内其他教材协调一致，便于交流，并确保采用本教材传授 的生物化学知识、技能可以适应教学大纲和国家培养医学生的目标要求。 为便于交流，全书专业名词或译名参照全国科学技术名词审定委员会组织、编写的“生 物化学与分子生物学名词”，并参考国外生物化学、分子生物学教材及 Oxford Dictionary of Biochemistry and Molecular Biology 对相关名词概念进行释义。例如，无规或随机卷曲（random coil）系指线性多聚体在溶液中呈现的几乎没有侧链基团相互作用的一种无规律状态，常用于描 述螺旋蛋白质变性时的构象变化，但过去曾将无规卷曲错误地描述为蛋白质二级结构形式之一， 因此修订版进行了更正，并做了适当注释。在氨基酸代谢的联合脱氨基作用（transdeamination） 中，国内多数教材将嘌呤核苷酸循环（purine nucleotide cycle）描述为骨骼肌、心肌的联合脱 氨途径；然而骨骼肌与肝之间存在葡萄糖 - 丙氨酸循环，骨骼肌内氨基酸分解只需经转氨基作 用，以丙氨酸形式输出而无须彻底脱氨；因此修订版强调，通过嘌呤核苷酸循环进行嘌呤核苷 酸转换的意义远远大于氨基酸的联合脱氨作用。“prion”（目前国内多将其译为“朊病毒”）系由 Stanley Prusiner 将“proteinaceous infectious”的词头“pro-”和“in-”组合成“proin”后修饰为 “prion”，代表细胞“普里昂”蛋白 PrPC ；其变异为 PrPSc，是一种非菌、非病毒的传染性蛋白质， 与哺乳动物的 prion disease 易感性有关，因此本书将“prion”译为“‘普里昂’蛋白”比“朊病 毒”更能代表原意。此外，本次修订对某些专业术语的译名、概念进行了补充或改写，并与国内 教材现有译名并用，以便与同行交流。 在调研、修订《生物化学》（第 4 版）之际，我们特别邀请了部分兄弟院校的生物化学同行 PUMP

参加部分章节的撰写和修订。本书第1版（1995年）、第2版（1999年）由张酒先生主编，第1～3版皆由北京大学医学部（原北京医科大学）生物化学与分子生物学系的很多前辈和教师编撰，他们对本书的贡献是永远值得铭记的。在第3版教材使用过程中，也不断收到国内同行的批评、指正或建议。在修订版出版之际，特向前辈老师和同行们表示最真挚的谢意，并请读者和同行们继续提出宝贵意见。编者

参加部分章节的撰写和修订。本书第 1 版（1995 年）、第 2 版（1999 年）由张迺蘅先生主编，第 1 ～ 3 版皆由北京大学医学部（原北京医科大学）生物化学与分子生物学系的很多前辈和教师编 撰，他们对本书的贡献是永远值得铭记的。在第 3 版教材使用过程中，也不断收到国内同行的批 评、指正或建议。在修订版出版之际，特向前辈老师和同行们表示最真挚的谢意，并请读者和同 行们继续提出宝贵意见。 编 者 PUMP

目录第一章绪论.CHAPTER1INTRODUCTIONTOBIOCHEMISTR第一节生命与生物化学Section1LIFEANDBIOCHEMISTRY第二节生物化学发展历史Section2THEHISTORYOFBIOCHEMISTRY.3第三节生物化学与医学8Section3BIOCHEMISTRYANDMEDICINE8第二章蛋白质结构与功能.12CHAPTER2PROTEINSTRUCTUREANDFUNCTION12第一节蛋白质在生命活动中的重要性，.1212Section1PARAMOUNTIMPORTANCEOFPROTEINSFORLIFE第二节蛋白质的分子组成.13Section2MOLECULARCOMPOSITIONOFPROTEINS.13第三节蛋白质的分子结构.19Section3MOLECULARSTRUCTUREOFPROTEINS19第四节蛋白质的结构与功能.2727Section4STRUCTUREANDFUNCTIONOFPROTEINS第五节蛋白质的理化性质及其分离纯化32Section5PHYSICO-CHEMICALPROPERTIESOFPROTEINANDITSISOLATION.32ANDPURIFICATION附录蛋白质结构测定的基本原理.38FUNDAMENTALSOFPROTEINSTRUCTUREANALYSIS.38第三章核酸结构与功能..45.45CHAPTER3NUCLEICACIDSTRUCTUREANDFUNCTION第一节核酸的种类和功能..45.45Section1NUCLEICACIDCLASSIFICATIONANDFUNCTION第二节核酸的分子组成.46Section2MOLECULARCOMPOSITIONOFNUCLEICACIDS.46第三节DNA的分子结构5050Section3MOLECULARSTRUCTUREOFDNA第四节RNA的分子结构.56Section4MOLECULARSTRUCTUREOFRNA565

5 第一章 绪 论 .1 CHAPTER 1 INTRODUCTION TO BIOCHEMISTRY .1 第一节 生命与生物化学 .1 Section 1 LIFE AND BIOCHEMISTRY .1 第二节 生物化学发展历史 .3 Section 2 THE HISTORY OF BIOCHEMISTRY .3 第三节 生物化学与医学 .8 Section 3 BIOCHEMISTRY AND MEDICINE .8 第二章 蛋白质结构与功能 .12 CHAPTER 2 PROTEIN STRUCTURE AND FUNCTION .12 第一节 蛋白质在生命活动中的重要性 .12 Section 1 PARAMOUNT IMPORTANCE OF PROTEINS FOR LIFE .12 第二节 蛋白质的分子组成 .13 Section 2 MOLECULAR COMPOSITION OF PROTEINS .13 第三节 蛋白质的分子结构 .19 Section 3 MOLECULAR STRUCTURE OF PROTEINS .19 第四节 蛋白质的结构与功能 .27 Section 4 STRUCTURE AND FUNCTION OF PROTEINS .27 第五节 蛋白质的理化性质及其分离纯化 .32 Section 5 PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF PROTEIN AND ITS ISOLATION AND PURIFICATION .32 附录 蛋白质结构测定的基本原理 .38 FUNDAMENTALS OF PROTEIN STRUCTURE ANALYSIS .38 第三章 核酸结构与功能 .45 CHAPTER 3 NUCLEIC ACID STRUCTURE AND FUNCTION .45 第一节 核酸的种类和功能 .45 Section 1 NUCLEIC ACID CLASSIFICATION AND FUNCTION .45 第二节 核酸的分子组成 .46 Section 2 MOLECULAR COMPOSITION OF NUCLEIC ACIDS .46 第三节 DNA 的分子结构 .50 Section 3 MOLECULAR STRUCTURE OF DNA .50 第四节 RNA 的分子结构 .56 Section 4 MOLECULAR STRUCTURE OF RNA .56 目 录 PUMP

生物化学6第五节核酸的理化性质60.60Section5PHYSICO-CHEMICALPROPERTIESOFNUCLEICACIDS第六节核酸酶62Section6 NUCLEASES.62第四章酶与其他生物催化剂..5CHAPTER4ENZYMESANDOTHERBIOCATALYSTS..65第一节酶在生命活动中的重要性65Section1THEIMPORTANTROLESOFENZYMESINLIFE..65第二节酶的分子结构..67Section2 MOLECULAR STRUCTUREOFENZYMES.67第三节酶促反应特点与机制.69...69Section 3PROPERTIESANDMECHANISMSONENZYMATICREACTION.第四节酶促反应动力学.72Section4KINETICSOFENZYMATICREACTION.72..80第五节酶活性调节..80Section5REGULATIONOFENZYMEACTIVITY第六节其他具有催化作用的生物分子..82...82Section6OTHERBIOLOGICALMOLECULESACTASCATALYSTS..83第七节酶与医学的关系.83Section7ENZYMESANDMEDICINE第五章维生素与微量元素.87CHAPTER5 VITAMINSANDMICROMINERALS..87第一节维生素概论.87.87Section1INTRODUCTIONTOVITAMINS第二节脂溶性维生素...8888Section2 FAT-SOLUBLEVITAMINS.95第三节水溶性维生素Section3WATER-SOLUBLEVITAMINS..95第四节微量元素104104Section4 MICROMINERALS(TRACEELEMENTS）第六章糖代谢110.110CHAPTER 6CARBOHYDRATEMETABOLISM第一节,110概述110SectionlINTRODUCTION第二节糖的无氧氧化.112..112Section2ANAEROBICOXIDATIONOFCARBOHYDRATES第三节糖的有氧氧化.120,120Section3AEROBICOXIDATIONOFCARBOHYDRATES第四节戊糖磷酸途径,124Section4PENTOSEPHOSPHATEPATHWAY124

6 生物化学 第五节 核酸的理化性质 .60 Section 5 PHYSICO-CHEMICAL PROPERTIES OF NUCLEIC ACIDS .60 第六节 核酸酶 .62 Section 6 NUCLEASES .62 第四章 酶与其他生物催化剂 .65 CHAPTER 4 ENZYMES AND OTHER BIOCATALYSTS .65 第一节 酶在生命活动中的重要性 .65 Section 1 THE IMPORTANT ROLES OF ENZYMES IN LIFE.65 第二节 酶的分子结构 .67 Section 2 MOLECULAR STRUCTURE OF ENZYMES .67 第三节 酶促反应特点与机制 .69 Section 3 PROPERTIES AND MECHANISMS ON ENZYMATIC REACTION .69 第四节 酶促反应动力学 .72 Section 4 KINETICS OF ENZYMATIC REACTION .72 第五节 酶活性调节 .80 Section 5 REGULATION OF ENZYME ACTIVITY .80 第六节 其他具有催化作用的生物分子 .82 Section 6 OTHER BIOLOGICAL MOLECULES ACT AS CATALYSTS .82 第七节 酶与医学的关系 .83 Section 7 ENZYMES AND MEDICINE .83 第五章 维生素与微量元素 .87 CHAPTER 5 VITAMINS AND MICROMINERALS .87 第一节 维生素概论 .87 Section 1 INTRODUCTION TO VITAMINS .87 第二节 脂溶性维生素 .88 Section 2 FAT-SOLUBLE VITAMINS .88 第三节 水溶性维生素 .95 Section 3 WATER-SOLUBLE VITAMINS .95 第四节 微量元素 .104 Section 4 MICROMINERALS （TRACE ELEMENTS） .104 第六章 糖代谢 . 110 CHAPTER 6 CARBOHYDRATE METABOLISM . 110 第一节 概述 . 110 Section 1 INTRODUCTION . 110 第二节 糖的无氧氧化 . 112 Section 2 ANAEROBIC OXIDATION OF CARBOHYDRATES . 112 第三节 糖的有氧氧化 .120 Section 3 AEROBIC OXIDATION OF CARBOHYDRATES .120 第四节 戊糖磷酸途径 .124 Section 4 PENTOSE PHOSPHATE PATHWAY .124 PUMP

目永中128第五节糖原代谢.128Section5GLYCOGENMETABOLISM第六节糖异生.133Section6GLUCONEOGENESIS.133第七节血糖及其调节.138Section7BLOODSUGARANDITSREGULATION138第七章柠檬酸循环..143CHAPTER7CITRICACIDCYCLE.143第一节柠檬酸循环的概念.143Section1 CONCEPTOFCITRICACIDCYCLE..143第二节柠檬酸循环反应途径,144Section2REACTIONSOFCITRICACIDCYCLE.144第三节柠檬酸循环的意义及调节148Section3 THESIGNIFICANCEANDREGULATIONOFCITRICACIDCYCLE.148第八章生物氧化与氧化磷酸化.153CHAPTER8BIOLOGICALOXIDATIONANDOXIDATIVE.153PHOSPHORYLATION第一节153生物氧化中的能量释放和储存ENERGYRELEASEANDCONSERVATIONINBIOLOGICALSection1153OXIDATION.157第二节线粒体氧化体系一一电子传递链Section2OXIDATIONSYSTEMINMITOCHONDRIA:ELECTRONTRANSPORT157CHAIN第三节线粒体氧化体系-ATP的生成.165...165Section3OXIDATIONSYSTEMINMITOCHONDRIA:ATPFORMATION第四节非线粒体氧化体系.171..171Section4NON-MITOCHONDRIALBIOLOGICALOXIDATIONSYSTEM第五节线粒体疾病，,173Section5MITOCHONDRIALDISEASES173第九章脂质代谢，.178.178CHAPTER9METABOLISMOFLIPIDS第一节概述.178..178Section1INTRODUCTION第二节三酰甘油的分解代谢181Section2CATABOLISMOFTRIACYLGLYCEROL.181第三节三酰甘油的合成。.188.188Section3SYNTHESISOFTRIACYLGLYCEROL.198第四节磷脂代谢198Section4METABOLISMOFPHOSPHOLIPIDS

目 录 7 第五节 糖原代谢 .128 Section 5 GLYCOGEN METABOLISM .128 第六节 糖异生 .133 Section 6 GLUCONEOGENESIS .133 第七节 血糖及其调节 .138 Section 7 BLOOD SUGAR AND ITS REGULATION .138 第七章 柠檬酸循环.143 CHAPTER 7 CITRIC ACID CYCLE .143 第一节 柠檬酸循环的概念 .143 Section 1 CONCEPT OF CITRIC ACID CYCLE .143 第二节 柠檬酸循环反应途径 .144 Section 2 REACTIONS OF CITRIC ACID CYCLE .144 第三节 柠檬酸循环的意义及调节 .148 Section 3 THE SIGNIFICANCE AND REGULATION OF CITRIC ACID CYCLE .148 第八章 生物氧化与氧化磷酸化 .153 CHAPTER 8 BIOLOGICAL OXIDATION AND OXIDATIVE PHOSPHORYLATION.153 第一节 生物氧化中的能量释放和储存 .153 Section 1 ENERGY RELEASE AND CONSERVATION IN BIOLOGICAL OXIDATION .153 第二节 线粒体氧化体系——电子传递链 .157 Section 2 OXIDATION SYSTEM IN MITOCHONDRIA：ELECTRON TRANSPORT CHAIN .157 第三节 线粒体氧化体系——ATP 的生成 .165 Section 3 OXIDATION SYSTEM IN MITOCHONDRIA：ATP FORMATION .165 第四节 非线粒体氧化体系 .171 Section 4 NON-MITOCHONDRIAL BIOLOGICAL OXIDATION SYSTEM .171 第五节 线粒体疾病 .173 Section 5 MITOCHONDRIAL DISEASES .173 第九章 脂质代谢 .178 CHAPTER 9 METABOLISM OF LIPIDS .178 第一节 概述 .178 Section 1 INTRODUCTION .178 第二节 三酰甘油的分解代谢 .181 Section 2 CATABOLISM OF TRIACYLGLYCEROL .181 第三节 三酰甘油的合成 .188 Section 3 SYNTHESIS OF TRIACYLGLYCEROL .188 第四节 磷脂代谢 .198 Section 4 METABOLISM OF PHOSPHOLIPIDS.198 PUMP

生物化学8.202第五节胆固醇代谢Section5 METABOLISMOFCHOLESTEROI.202第六节血浆脂蛋白代谢.206Section6METABOLISMOFPLASMALIPOPROTEINS.206第十章氨基酸代谢...215CHAPTER 10METABOLISMOFAMINOACIDS.215215第一节氨基酸的功能与蛋白质的营养价值Section1FUNCTIONSOFAMINOACIDSANDNUTRITIONVALUEOF,215PROTEINS..216第二节外源性氨基酸来源一食物蛋白质的消化与吸收，Section2THESOURCEOFAMINOACIDS:FOODPROTEINDIGESTIONAND216ABSORPTION第三节内源性氨基酸来源体内蛋白质降解与非必需氨基酸合成220Section3THESOURCEOFAMINOACIDS:PROTEINDEGRADATIONAND220NONESSENTIALAMINOACIDSYNTHESISINVIVO第四节氨基酸的一般代谢.223Section4GENERALMETABOLISMOFAMINOACIDS.223第五节氨的代谢。.228.228Section5METABOLISMOFAMMONIA.233第六节个别氨基酸的代谢233Section6METABOLISMOFINDIVIDUALAMINOACIDS第十一章核苷酸代谢..246.246CHAPTER 11METABOLISMOFNUCLEOTIDES第一节核苷酸的生理功能.246Section1 PHYSIOLOGICALROLESOFNUCLEOTIDES.246第二节嘌呤核苷酸代谢.248.248Section2METABOLISMOFPURINENUCLEOTIDES第三节嘧啶核苷酸代谢.256Section3METABOLISMOFPYRIMIDINENUCLEOTIDES256第四节核苷酸代谢缺陷与疾病.261Section4DEFICIENCIESOFNUCLEOTIDEMETABOLISMINDISORDERS261第十二章物质代谢联系与调节...265CHAPTER12INTERCONNECTIONANDREGULATIONOFMETABOLISM......265第一节机体物质代谢调节的意义及特点.265Section1SIGNIFICANCEANDCHARACTERISTICSOFMETABOLIC.265REGULATIONINORGANISMS..267第二节及代谢途径间的相互联系.267Section2THEINTERCONNECTIONOFMETABOLICPATHWAYS

8 生物化学 第五节 胆固醇代谢 .202 Section 5 METABOLISM OF CHOLESTEROL .202 第六节 血浆脂蛋白代谢 .206 Section 6 METABOLISM OF PLASMA LIPOPROTEINS .206 第十章 氨基酸代谢.215 CHAPTER 10 METABOLISM OF AMINO ACIDS .215 第一节 氨基酸的功能与蛋白质的营养价值 .215 Section 1 FUNCTIONS OF AMINO ACIDS AND NUTRITION VALUE OF PROTEINS .215 第二节 外源性氨基酸来源——食物蛋白质的消化与吸收 .216 Section 2 THE SOURCE OF AMINO ACIDS： FOOD PROTEIN DIGESTION AND ABSORPTION .216 第三节 内源性氨基酸来源——体内蛋白质降解与非必需氨基酸合成 .220 Section 3 THE SOURCE OF AMINO ACIDS： PROTEIN DEGRADATION AND NONESSENTIAL AMINO ACID SYNTHESIS IN VIVO . 220 第四节 氨基酸的一般代谢 .223 Section 4 GENERAL METABOLISM OF AMINO ACIDS .223 第五节 氨的代谢 .228 Section 5 METABOLISM OF AMMONIA .228 第六节 个别氨基酸的代谢 .233 Section 6 METABOLISM OF INDIVIDUAL AMINO ACIDS .233 第十一章 核苷酸代谢 .246 CHAPTER 11 METABOLISM OF NUCLEOTIDES .246 第一节 核苷酸的生理功能 .246 Section 1 PHYSIOLOGICAL ROLES OF NUCLEOTIDES .246 第二节 嘌呤核苷酸代谢 .248 Section 2 METABOLISM OF PURINE NUCLEOTIDES .248 第三节 嘧啶核苷酸代谢 .256 Section 3 METABOLISM OF PYRIMIDINE NUCLEOTIDES .256 第四节 核苷酸代谢缺陷与疾病 .261 Section 4 DEFICIENCIES OF NUCLEOTIDE METABOLISM IN DISORDERS .261 第十二章 物质代谢联系与调节 .265 CHAPTER 12 INTERCONNECTION AND REGULATION OF METABOLISM .265 第一节 机体物质代谢调节的意义及特点 .265 Section 1 SIGNIFICANCE AND CHARACTERISTICS OF METABOLIC REGULATION IN ORGANISMS .265 第二节 代谢途径间的相互联系 .267 Section 2 THE INTERCONNECTION OF METABOLIC PATHWAYS .267 PUMP

目永9第三节组织/器官代谢特点及联系269Section3METABOLICCHARACTERISTICSANDINTERCONNECTIONINTISSUES/269ORGANS第四节代谢调节.270.270Section4REGULATIONOFMETABOLISM..281第十三章DNA合成、修复及重组CHAPTER13 DNASYNTHESIS,REPAIRANDRECOMBINATION..281.281第一节DNA复制（合成）...281Section1DNAREPLICATION.295第二节RNA依赖的DNA合成，.295Section2RNA-DEPENDENTSYNTHESISOFDNA.298第三节DNA损伤和修复.298Section3DNADAMAGEANDREPAIR.304第四节DNA重组Section4DNARECOMBINATION.304第十四章..311RNA合成RNASYNTHESIS.311CHAPTER 14第一节转录（作用）.311Section1 TRANSCRIPTION.311第二节转录后加工.317.317Section2 POST-TRANSCRIPTIONPROCESSING第三节RNA复制..327Section3RNAREPLICATION327..330第十五章蛋白质生物合成.330CHAPTER15PROTEINBIOSYNTHESIS第一节蛋白质合成体系.330..330Section1THEMACHINERYOFPROTEINSYNTHESIS第二节蛋白质的合成过程.335.335Section2PROCESSOFPROTEINSYNTHESIS第三节.342蛋白质翻译后加工与分布Section3PROTEINPOSTTRANSLATIONALPROCESSINGANDPROPER..342DESTINATION.347第四节蛋白质合成与医药学Section4THEIMPORTANCEOFPROTEINSYNTHESISINMEDICALAND.347PHARMACOLOGICALSCIENCES第十六章基因表达调控.353.353CHAPTER16REGULATIONOFGENEEXPRESSION第一节基因表达调控相关概念.353Section1CORRELATIVECONCEPTSOFGENEEXPRESSIONREGULATION.353

目 录 9 第三节 组织 / 器官代谢特点及联系 .269 Section 3 METABOLIC CHARACTERISTICS AND INTERCONNECTION IN TISSUES/ ORGANS .269 第四节 代谢调节 .270 Section 4 REGULATION OF METABOLISM .270 第十三章 DNA 合成、修复及重组 .281 CHAPTER 13 DNA SYNTHESIS, REPAIR AND RECOMBINATION .281 第一节 DNA 复制（合成） .281 Section 1 DNA REPLICATION .281 第二节 RNA 依赖的 DNA 合成 .295 Section 2 RNA-DEPENDENT SYNTHESIS OF DNA .295 第三节 DNA 损伤和修复 .298 Section 3 DNA DAMAGE AND REPAIR .298 第四节 DNA 重组 .304 Section 4 DNA RECOMBINATION .304 第十四章 RNA 合成 . 311 CHAPTER 14 RNA SYNTHESIS . 311 第一节 转录（作用） . 311 Section 1 TRANSCRIPTION . 311 第二节 转录后加工 .317 Section 2 POST-TRANSCRIPTION PROCESSING .317 第三节 RNA 复制 .327 Section 3 RNA REPLICATION .327 第十五章 蛋白质生物合成 .330 CHAPTER 15 PROTEIN BIOSYNTHESIS .330 第一节 蛋白质合成体系 .330 Section 1 THE MACHINERY OF PROTEIN SYNTHESIS .330 第二节 蛋白质的合成过程 .335 Section 2 PROCESS OF PROTEIN SYNTHESIS .335 第三节 蛋白质翻译后加工与分布 .342 Section 3 PROTEIN POSTTRANSLATIONAL PROCESSING AND PROPER DESTINATION .342 第四节 蛋白质合成与医药学 .347 Section 4 THE IMPORTANCE OF PROTEIN SYNTHESIS IN MEDICAL AND PHARMACOLOGICAL SCIENCES .347 第十六章 基因表达调控 .353 CHAPTER 16 REGULATION OF GENE EXPRESSION .353 第一节 基因表达调控相关概念 .353 Section 1 CORRELATIVE CONCEPTS OF GENE EXPRESSION REGULATION .353 PUMP

生物化学10.355第二节基因表达调控的基本原理.355Section2THEPRINCIPLESOFGENEEXPRESSIONREGULATION第三节原核基因表达调节.359..359Section3 REGULATIONOFPROKARYOTICGENEEXPRESSION第四节真核基因表达调节..363Section4REGULATIONOFEUKARYOTICGENEEXPRESSION.363第十七章信号转导途径....374.374CHAPTER17SIGNALTRANSDUCTIONPATHWAYS第一节细胞信号转导基本原理..374..374Section1PRINCIPLESOFCELLULARSIGNALTRANSDUCTION第二节膜受体介导的信号转导途径.377Section 2MEMBRANERECEPTOR-MEDIATEDSIGNALTRANSDUCTIONPATHWAYS..377第三节核受体介导的信号转导途径387Section3NUCLEARRECEPTOR-MEDIATEDSIGNALTRANSDUCTIONPATHWAYS.387第十八章细胞生长调控与肿瘤、衰老和死亡.392CHAPTER18CELLULARGROWTHREGULATIONANDCANCER,.392SENESCENCEANDDEATH.第一节细胞周期调控.392.392Section1REGULATIONOFTHECELLCYCLE第二节癌症的分子基础，.401Section2MOLECULARBASISFORCANCER.401第三节细胞衰老.406.406Section3CELLULARSENESCENCE第四节细胞死亡.408.408Section 4CELLDEATH第十九章血液生物化学，.416CHAPTER19BIOCHEMISTRYOFBLOOD...416第一节血液的功能和化学成分.416..416Section1FUNCTIONANDCHEMICALCOMPONENTSOFBLOOD第二节血浆蛋白质..417..417Section2PLASMAPROTEINS第三节红细胞与白细胞,423423Section3RED&WHITEBLOODCELLS第二十章肝的生物化学..435..435CHAPTER20BIOCHEMISTRYOFTHELIVER第一节肝在物质代谢中的作用，.435Section1METABOLICFUNCTIONSOFTHELIVER435

10 生物化学 第二节 基因表达调控的基本原理 .355 Section 2 THE PRINCIPLES OF GENE EXPRESSION REGULATION .355 第三节 原核基因表达调节 .359 Section 3 REGULATION OF PROKARYOTIC GENE EXPRESSION .359 第四节 真核基因表达调节.363 Section 4 REGULATION OF EUKARYOTIC GENE EXPRESSION .363 第十七章 信号转导途径 .374 CHAPTER 17 SIGNAL TRANSDUCTION PATHWAYS .374 第一节 细胞信号转导基本原理 .374 Section 1 PRINCIPLES OF CELLULAR SIGNAL TRANSDUCTION .374 第二节 膜受体介导的信号转导途径 .377 Section 2 MEMBRANE RECEPTOR-MEDIATED SIGNAL TRANSDUCTION PATHWAYS .377 第三节 核受体介导的信号转导途径 .387 Section 3 NUCLEAR RECEPTOR-MEDIATED SIGNAL TRANSDUCTION PATHWAYS .387 第十八章 细胞生长调控与肿瘤、衰老和死亡 .392 CHAPTER 18 CELLULAR GROWTH REGULATION AND CANCER, SENESCENCE AND DEATH .392 第一节 细胞周期调控 .392 Section 1 REGULATION OF THE CELL CYCLE .392 第二节 癌症的分子基础 .401 Section 2 MOLECULAR BASIS FOR CANCER .401 第三节 细胞衰老 .406 Section 3 CELLULAR SENESCENCE .406 第四节 细胞死亡 .408 Section 4 CELL DEATH .408 第十九章 血液生物化学 .416 CHAPTER 19 BIOCHEMISTRY OF BLOOD .416 第一节 血液的功能和化学成分 .416 Section 1 FUNCTION AND CHEMICAL COMPONENTS OF BLOOD .416 第二节 血浆蛋白质 .417 Section 2 PLASMA PROTEINS .417 第三节 红细胞与白细胞 .423 Section 3 RED & WHITE BLOOD CELLS .423 第二十章 肝的生物化学 .435 CHAPTER 20 BIOCHEMISTRY OF THE LIVER .435 第一节 肝在物质代谢中的作用 .435 Section 1 METABOLIC FUNCTIONS OF THE LIVER .435 PUMP

目永11第二节肝的生物转化作用.438.438Section2BIOTRANSFORMATIONOFTHELIVER第三节胆汁与胆汁酸代谢.445Section3BILEANDBILEACIDMETABOLISM.445第四节胆色素代谢与黄疽..450Section4BILEPIGMENTMETABOLISMANDJAUNDICE450第二十一章结缔组织的生物化学.458..458CHAPTER21BIOCHEMISTRYOFCONNECTIVETISSUE第一节结缔组织概述.458.458Section1INTRODUCTIONTOCONNECTIVETISSUE第二节结缔组织纤维与纤维蛋白..461Section2FIBRILSANDFIBROUSPROTEINSOFTHECONNECTIVETISSUE..461第三节结缔组织基质.466.466Section3GROUNDSUBSTANCEOFTHECONNECTIVETISSUE第四节软骨、骨和牙基质及钙磷代谢.472Section4CARTILAGE,BONE,TEETHMATRIXESANDCALCIUM-PHOSPHORUSMETABOLISM472第二十二章基因组学与医学.482..482CHAPTER22GENOMICSANDMEDICINE第一节基因组学概念及研究范畴482..482Section1 THECONCEPTANDRESEARCHCATEGORIESOFGENOMICS第二节结构基因组学-.483.483Section2STRUCTURALGENOMICS第三节功能基因组学.488..488Section3FUNCTIONALGENOMICS第四节比较基因组学.491.491Section4COMPARATIVEGENOMICS第五节基因组医学..492Section5GENOMICMEDICINE492第二十三章分子生物学技术基本原理498CHAPTER23FUNDAMENTALPRINCIPLESOFMETHODSINMOLECULARBIOLOGY..498第一节重组DNA技术.498Section1 RECOMBINANTDNATECHNOLOGY.498第二节基因文库..508Section2GENELIBRARY.508第三节分子杂交与印迹技术..510Section3MOLECULARHYBRIDIZATIONANDBLOTTINGTECHNIQUE..510第四节聚合酶链反应的原理和应用..512Section4PRINCIPLEANDAPPLICATIONOFPOLYMERASECHAINREACTION....512

目 录 11 第二节 肝的生物转化作用 .438 Section 2 BIOTRANSFORMATION OF THE LIVER .438 第三节 胆汁与胆汁酸代谢 .445 Section 3 BILE AND BILE ACID METABOLISM .445 第四节 胆色素代谢与黄疸 .450 Section 4 BILE PIGMENT METABOLISM AND JAUNDICE .450 第二十一章 结缔组织的生物化学 .458 CHAPTER 21 BIOCHEMISTRY OF CONNECTIVE TISSUE .458 第一节 结缔组织概述 .458 Section 1 INTRODUCTION TO CONNECTIVE TISSUE .458 第二节 结缔组织纤维与纤维蛋白 .461 Section 2 FIBRILS AND FIBROUS PROTEINS OF THE CONNECTIVE TISSUE .461 第三节 结缔组织基质 .466 Section 3 GROUND SUBSTANCE OF THE CONNECTIVE TISSUE .466 第四节 软骨、骨和牙基质及钙磷代谢 .472 Section 4 CARTILAGE, BONE, TEETH MATRIXES AND CALCIUM-PHOSPHORUS METABOLISM .472 第二十二章 基因组学与医学 .482 CHAPTER 22 GENOMICS AND MEDICINE .482 第一节 基因组学概念及研究范畴 .482 Section 1 THE CONCEPT AND RESEARCH CATEGORIES OF GENOMICS .482 第二节 结构基因组学 .483 Section 2 STRUCTURAL GENOMICS .483 第三节 功能基因组学 .488 Section 3 FUNCTIONAL GENOMICS.488 第四节 比较基因组学 .491 Section 4 COMPARATIVE GENOMICS .491 第五节 基因组医学 .492 Section 5 GENOMIC MEDICINE .492 第二十三章 分子生物学技术基本原理 .498 CHAPTER 23 FUNDAMENTAL PRINCIPLES OF METHODS IN MOLECULAR BIOLOGY .498 第一节 重组 DNA 技术 .498 Section 1 RECOMBINANT DNA TECHNOLOGY .498 第二节 基因文库 .508 Section 2 GENE LIBRARY .508 第三节 分子杂交与印迹技术 .510 Section 3 MOLECULAR HYBRIDIZATION AND BLOTTING TECHNIQUE .510 第四节 聚合酶链反应的原理和应用 .512 Section 4 PRINCIPLE AND APPLICATION OF POLYMERASE CHAIN REACTION .512 PUMP