《园艺植物育种学》课程教学资源（讲义）第一章 育种对象和目标

第一章育种对象和目标第一节育种对象一园艺植物育种学的研究对象本学课研究对象是园艺植物。园艺植物种类繁多，包括果树、蔬菜、观赏植物等。我们不能把它们都作为育种对象，这样会造成头绪繁多，工作繁重，育种不能取得明显成效，因此在确定育种对象时首先应该考虑起源与本国而且市场对新品种需求比较迫切的重要园艺植物，如果树中的苹果、梨、柑桔、桃、猕猴桃、荔枝、枣等蔬菜中有白菜、萝卜甘蓝等，观赏植物菊花、牡丹、梅花等。这些植物在我国不仅栽培面积和市场所占比重大，而且资源丰富，可以挖掘的潜力大。另外一些园艺植物虽然不是我国原产，但引入我国时间比较长，在我国也有一定的资源基础，在生产和消费上又占有较大比重的也可以作为育种对象，如草莓、番茄、西甜瓜、兰花等。二果树的分类按植物学分类的门，纲，目，科，属，种的分类在此就不多说了，另外按叶的生长期分类可将果树分为落叶果树和常绿果树两类。1)落叶果树：这类果树秋末全部落叶，有明显的休眠期和翌春重新发芽特性。中国北方露地栽培的果树均属此类。2)常绿果树：这类果树树冠内叶片全年保持常绿，每片叶在树上的寿命有2一4年，一般不会集中落叶。南方栽培的大部分果树属此类。2按果树的生长习性分类：按果树的生长习性可将果树分为4类，1)乔木果树：这类果树树体高大，通常在2m以上，具有明显的主于。如苹果、梨等。2)灌木果树：这类果树株高一般在2m以下，没有明显的主干，自地面开始分校，呈丛状。如醋栗、树莓等3)藤本果树：这类果树茎细长蔓生，不能竖立，依靠缠绕或攀缘在支持物体上生长，如葡萄、猕猴桃等。4)多年生草本果树：这类果树无木质茎，具草本植物形态，如草莓、菠萝、香蕉等。3按生态适应性分类按生态适应性可将果树分为4类。1)寒带果树：能抗零下40-50℃的低温。如山葡萄、山丁子、醋栗等。2)温带果树：苹果、梨、桃、李、葡萄、柿等果树均属此类。3)亚热带果树：这类果树包括柑桔类、荔枝、龙眼、杨梅、枇杷等。4)热带果树：香蕉类、菠萝、芒果、椰子、腰果、可可等均属此类。4按果实的构造分类按果实的构造可将果树分为6类如仁果类、核果类、浆果类、柑果类、坚果类、杂果类。三蔬菜的分类按植物学分类的门，纲，目，科，属，种的分类在此就不多说了，另外可按产品器官分类：1)根菜类：有肉质根类如萝卜，大头菜等；块根类：如豆薯，葛等。2)茎菜类：嫩茎类如芦笋，竹笋；肉质茎类榨菜等：块茎类如马铃薯等；球茎类如荸荠，慈菇芋头等：根茎类如藕，姜等。3)叶菜类：普通叶菜如小白菜，菠菜，芹菜等；结球叶菜如结球甘蓝，大白菜等；辛香叶菜如葱，韭菜，茴香等；鳞茎菜类如洋葱，大蒜等。4)花菜类：常见的有花椰菜，金针菜等。5)果菜类：果类如南瓜，黄瓜，西瓜，甜瓜，丝瓜，冬瓜等；浆果类如茄子，辣子，番茄等；荚果类如菜豆，豇豆，豌豆等。另外按农业生物学分类又可以分为白菜类，直根类，茄果类，瓜类，豆类，葱蒜类，薯芋类，绿叶菜类，水生菜类，多年生菜类和食用菌类这11大类。第二节园艺植物育种的主要目标性状我们前面讲过园艺植物的育种目标包括生物学的目标和经济学的目标两个方面.生物学的目标就是在一定的时间，环境和技术条件下，作物经过改良后所具有的优良特性，如高产，优质等，而经济学自标则是指作物经改良后所达到的经济效益.由于生物学目标通常是经济学目标的基础，所以我们讲课中着重围绕生物学目标进行讨论，一产量高产是优良品种的基本特征，因而往往是园艺植物育种的基本目标.作物的产量受多种因素的影响，它是作物的遗传特征与环境条件共同作用的结果.因此品种丰产潜力的实现有赖于遗传与环境和技术条件的配合.产量可以分为生物产量与经济产量。生物产量：是指一定时间内，单位面积上作物全部的光合产物总量，经济产量：是指同一时间内，单位面积上作物可作为商品利用的部分（如果树的果实，甘蓝的叶球等）的收获量两者的比值叫经济系数。生物产量与经济产量对于生产的重要性依作物的不同而异，用于园林装饰的观赏植物，整个植株乃至群体作为利用对象，经济系数可以说是100%。而叶菜类，其生物产量与经济产量十分接近，经济系数较高；而对于大部分收获果实的产品来说，其经济产量只占生物产量的一部分，经济系数就比较低。对于这一类作物通过遗传改良来增大经济产量占生物产量的比重就显得特别重要了要最大限度的追求经济产量可以从提高光合生产率和增大同化物质向可利用部分的分配率两方面入手.从育种角度来看，通过遗传改良来增强作物的季节适应性，抗逆性，抗病虫性和光合作用能力等，可以使作物的生物产量得到一定程度的增加.而要提高利用部分的分配率，则必须注重改良商品利用部分（如瓜，果等）对物质生产的适应能力及其容纳同化产物的能力.值得注意的是，在提高分配率方面，栽培技术的作用往往十分明显。如豆类蔬菜，采取适当的抑制营养生长而促进生殖生长；对叶菜类，根菜类蔬菜则适当抑制生殖生长而促进营养生长，对提高利用部分的分配率都是有效的.产量的高低与产量构成因素有关。2产量的构成因素：即指构成产量这一性状的各组成成分.这些成分是作物能否获得高产的决定因子.产量的构成因素依作物类型的不同而异.如葡萄的产量构成因素包括单株（或单位面积）总枝数、结果枝%、结果枝平均果穗数、单

第一章育种对象和目标 第一节育种对象 一园艺植物育种学的研究对象     本学课研究对象是园艺植物。园艺植物种类繁多，包括果树、蔬菜、观赏植物等. 我们不能把它们都作 为育种对象，这样会造成头绪繁多，工作繁重，育种不能取得明显成效，因此在确定育种对象时首先应该考虑起源 与本国而且市场对新品种需求比较迫切的重要园艺植物，如果树中的苹果、梨、柑桔、桃、猕猴桃、荔枝、枣等， 蔬菜中有白菜、萝卜甘蓝等，观赏植物菊花、牡丹、梅花等。这些植物在我国不仅栽培面积和市场所占比重大，而 且资源丰富，可以挖掘的潜力大。另外一些园艺植物虽然不是我国原产，但引入我国时间比较长，在我国也有一定 的资源基础，在生产和消费上又占有较大比重的也可以作为育种对象，如草莓、番茄、西甜瓜、兰花等。 二果树的分类 按植物学分类的门,纲,目,科,属,种的分类在此就不多说了,另外按叶的生长期分类可将果树分为落叶果树和常绿 果树两类。 1)落叶果树: 这类果树秋末全部落叶，有明显的休眠期和翌春重新发芽特性。中国北方露地栽培的果树均属此 类。   2)常绿果树: 这类果树树冠内叶片全年保持常绿，每片叶在树上的寿命有2—4年，一般不会集中落叶。南方栽 培的大部分果树属此类。 2按果树的生长习性分类: 按果树的生长习性可将果树分为4类，   l)乔木果树：这类果树树体高大，通常 在2m以上，具有明显的主干。如苹果、梨等。 2)灌木果树：这类果树株高一般在2m以下，没有明显的主干，自地面开始分校，呈丛状。如醋栗、树莓等. 3)藤本果树：这类果树茎细长蔓生，不能竖立，依靠缠绕或攀缘在支持物体上生长，如葡萄、猕猴桃等。 4)多年生草本果树：这类果树无木质茎，具草本植物形态，如草莓、菠萝、香蕉等。 3按生态适应性分类 按生态适应性可将果树分为4类。 1)寒带果树：能抗零下40-50℃的低温。如山葡萄、山丁子、醋栗等。 2)温带果树：苹果、梨、桃、李、葡萄、柿等果树均属此类。 3)亚热带果树：这类果树包括柑桔类、荔枝、龙眼、杨梅、枇杷等。 4)热带果树：香蕉类、菠萝、芒果、椰子、腰果、可可等均属此类。 4按果实的构造分类   按果实的构造可将果树分为6类如仁果类、核果类、浆果类、柑果类、坚果类、杂果类。 三蔬菜的分类 按植物学分类的门,纲,目,科,属,种的分类在此就不多说了,另外可按产品器官分类: 1)根菜类：有肉质根类如萝卜,大头菜等;块根类:如豆薯,葛等。 2)茎菜类：嫩茎类如芦笋,竹笋;肉质茎类榨菜等;块茎类如马铃薯等;球茎类如荸荠,慈菇芋头等;根茎类如藕,姜 等。 3)叶菜类:普通叶菜如小白菜,菠菜,芹菜等;结球叶菜如结球甘蓝,大白菜等;辛香叶菜如葱,韭菜,茴香等;鳞茎菜类 如洋葱,大蒜等。 4)花菜类:常见的有花椰菜,金针菜等。 5)果菜类:瓠果类如南瓜,黄瓜,西瓜,甜瓜,丝瓜,冬瓜等;浆果类如茄子,辣子,番茄等;荚果类如菜豆,豇豆,豌豆等。     另外按农业生物学分类又可以分为白菜类,直根类,茄果类,瓜类,豆类,葱蒜类,薯芋类,绿叶菜类,水生菜 类,多年生菜类和食用菌类这11大类。 第二节园艺植物育种的主要目标性状     我们前面讲过园艺植物的育种目标包括生物学的目标和经济学的目标两个方面.生物学的目标就是在一定 的时间,环境和技术条件下,作物经过改良后所具有的优良特性,如高产,优质等,而经济学目标则是指作物经改良后 所达到的经济效益.由于生物学目标通常是经济学目标的基础,所以我们讲课中着重围绕生物学目标进行讨论. 一产量    高产是优良品种的基本特征,因而往往是园艺植物育种的基本目标.作物的产量受多种因素的影响,它是作物 的遗传特征与环境条件共同作用的结果.因此品种丰产潜力的实现有赖于遗传与环境和技术条件的配合.产量可以分 为生物产量与经济产量。生物产量:是指一定时间内,单位面积上作物全部的光合产物总量. 经济产量:是指同一时 间内,单位面积上作物可作为商品利用的部分(如果树的果实,甘蓝的叶球等)的收获量.两者的比值叫经济系数。生 物产量与经济产量对于生产的重要性依作物的不同而异,用于园林装饰的观赏植物，整个植株乃至群体作为利用对 象，经济系数可以说是100%。而叶菜类,其生物产量与经济产量十分接近，经济系数较高;而对于大部分收获果实的 产品来说,其经济产量只占生物产量的一部分, 经济系数就比较低。对于这一类作物通过遗传改良来增大经济产量 占生物产量的比重就显得特别重要了.     要最大限度的追求经济产量可以从提高光合生产率和增大同化物质向可利用部分的分配率两方面入手.从 育种角度来看,通过遗传改良来增强作物的季节适应性,抗逆性,抗病虫性和光合作用能力等,可以使作物的生物产量 得到一定程度的增加.而要提高利用部分的分配率,则必须注重改良商品利用部分(如瓜,果等)对物质生产的适应能 力及其容纳同化产物的能力.值得注意的是,在提高分配率方面,栽培技术的作用往往十分明显.如豆类蔬菜,采取适 当的抑制营养生长而促进生殖生长;对叶菜类,根菜类蔬菜则适当抑制生殖生长而促进营养生长,对提高利用部分的 分配率都是有效的.产量的高低与产量构成因素有关。 2产量的构成因素:即指构成产量这一性状的各组成成分.这些成分是作物能否获得高产的决定因子.产量的构成因素 依作物类型的不同而异.如葡萄的产量构成因素包括单株（或单位面积）总枝数、结果枝%、结果枝平均果穗数、单

穗平均重等。叶菜类亩产量=单位面积株数*单株叶数*单叶重（结球率或单叶球重)果实类亩产量=每亩株数*单株平均果重*单果平均重产量构成因素的各个方面，在产量形成过程中都是相互联系，相互制约的.选育高产品种就要针对产量的构成成分进行选择，对提高产量才有效.但对产量各构成分量进行的选择不一定就比对产量本身的选择更为有效.因为在作物产量的各构成成分之间，往往是呈负相关的关系，一种分量（蕃茄果数）的增加会导致另一种分量（蕃茄果重）的减少，目前育种上常根据不同的产量因素促使形成不同的群体结构，来选育作物的高产类型.如对收获果实的就可通过增加果数的途径或通过增加果重的途径，或通过适当控制果数和果重而增加两者的综合效应的途径来选育高产品种同样通过遗传改良增强作物对密植的适应性，在不影响光合生产率的前提下增加单位面积上的植株数，也可以适当提高品种的丰产潜力3影响产量的其它因素前面我们讲过品种丰产潜力的最终实现还有赖于品种本身与环境因子和栽培技术的良好配合.概括起来，除了本身的因素外，影响作物产量的其它方面主要包括栽培技术，土壤性能，肥效及病虫杂草防治等.因此要促使作物高产，除了需要科学系统地培育具有丰产潜力的新品种外，还应重视以上几个方面的配合.4产量的鉴定1)早期丰产鉴定育种前期阶段，由于试验地与生产栽培地的条件不尽相同，这时候即使进行产量鉴定也难真实地反映其实际栽培的生产力，因此育种前期鉴定的重点应主要放在株型及产量构成因素的考察上.如对果实类，应主要针对果重，果数，密植适应性及抗病性等性状的鉴定，到育种后期阶段，获得较稳定的系统后，才宜对产量这一性状进行综合鉴定，如对多年生的果树而言，对刚进入结果期的果树，应以单株为单位，每年实际测果实产量，以3-5年的累积产量进行比较2丰产性评价对产量进行鉴定，首先应通过普通的裁栽培方法来获得产品，因为这种鉴定是对实际栽培时生产力的评价，故鉴定时的环境条件应尽可能地与生产地保持一致，栽培管理也应按生产的方式进行.对于多年生的果树测丰产性时不能限于刚结果的头几年，应该包括进入盛果期的若干年的累积产量，一般测3-5年即可.对于一年生的蔬菜类，产量鉴定一般分为预备试验和正式试验两部，3)稳产性评价稳产是丰产性评价的一个重要内容，稳产性差的品种表现为典型的隔年结果.吕中（1982）介绍用隔年结果指数I来表示隔年结果程度：I=连续两年产量之差/连续两年结果之和，认为I值愈小则稳产性愈好，实际上I值只能反应相邻两年产量上升或下降的程度统计比较品种间I值，稳产性较好的国光I值为0.39+0.26，而稳产性较差的露醇I值为0.40+0.19，二者相差无几.景士西（1986)提出从多年产量中统计每年产量低于前后两年平均产量数占累积产量的百分数。二品质育种的最终目的是培育丰产和优质的新品种，在很大程度上，品质决定着消费者对作物产品的需求和喜好，因而是任何作物育种计划所不可缺少的重要目标.对园艺植物而言，品质育种更是日益受到重视，在现代生活中，品质已逐渐上升为比产量更重要，更突出的育种目标1品质的概念：品质是一种多因素构成的复合性状，它的主要构成因素随作物种类的不同，利用方式的不同而异，并且很大程度上受到社会生产水平和消费水平及心理因素的影响.因此要给品质下一个全面而精确的定义是很困难的.1976年欧洲品质控制组织给产品品质下的定义是”产品能满足一定需要的特征特性的总和”该定义概括了品质在代表产品的使用价值方面的共性，并考虑到了品质与社会环境的特殊联系，因而是比较合理的.上述定义包括了两个方面的内容：1）是客观的部分，即产品本身的基本属性；2)是主观的部分，涉及所谓的”一定的需要”，即产品的客观属性能满足人们主观需要的程度或相对重要性，也就是说，根据人们对产品品质的主观要求的不同，对于品质好坏的评价也会有所不同，因此根据消费者对品质的主观要求的变化，生产者也必须相应地对品质的客观属性加以调整，才能适应社会的发展。2品质的内容就客观方面而言构成园艺植物产品品质按产品的用途和利用方式大致可分为营养品质，贮运品质，加工品质及感官品质等营养品质主要指构成产品营养价值的营养成分（如矿质元素，维生素，纤维素，蛋白质等）、保健成分的提高，不利或有害成分（如茄果中的茄碱，瓜类的葫芦素，叶菜类的硝酸盐等）含量的降低和消除。加工品质指产品适合于加工的有关特性；如罐装桃主要需要的特性是黄肉、不溶质、粘核等。感官品质是指产品能为人的感官所察觉的那些特性，如由视觉、触觉所感受的大小、形态、颜色、质地等外质和由味觉、膜觉、口感等感知的风味、香气、肉质等内质.外质与内质在品质构成中的重要性依植物的不同而异，如果品、蔬菜，外质与内质都很重要；而观赏植物则主要看外质。另外随着人们消费习惯和利用方式的改变，人们对感官品质的要求也会有变化，如月季花育种我国是追求花大、色艳，而现在随着与国际市场的接轨，花型中等大、花瓣紧凑、色泽柔和有成为育种主流。又如在苹果上俄罗斯人比较喜欢偏酸的分味，而日本日和我国人一样则比较喜欢偏甜一点的。今后随着饮食消费习惯的西化，我国与日本也将要求有酸味的品种。不同的园艺产品对各类品质也有不同的要求，如以果莱类为产品的则考虑的属性就比较多：而观赏植物则主要考虑感官品质，贮运品质九可以了，对营养品质几乎不考虑。而且同一作物用途不同时，各品质的重要性也不同

穗平均重等。     叶菜类亩产量=单位面积株数*单株叶数*单叶重(结               球率或单叶球重)     果实类亩产量=每亩株数*单株平均果重*单果平均重    产量构成因素的各个方面,在产量形成过程中都是相互联系,相互制约的.选育高产品种就要针对产量的构成 成分进行选择,对提高产量才有效.但对产量各构成分量进行的选择不一定就比对产量本身的选择更为有效.因为在 作物产量的各构成成分之间,往往是呈负相关的关系,一种分量(蕃茄果数)的增加会导致另一种分量(蕃茄果重)的减 少,目前育种上常根据不同的产量因素促使形成不同的群体结构,来选育作物的高产类型.如对收获果实的就可通过 增加果数的途径或通过增加果重的途径,或通过适当控制果数和果重而增加两者的综合效应的途径来选育高产品种. 同样通过遗传改良增强作物对密植的适应性,在不影响光合生产率的前提下增加单位面积上的植株数,也可以适当提 高品种的丰产潜力. 3影响产量的其它因素     前面我们讲过品种丰产潜力的最终实现还有赖于品种本身与环境因子和栽培技术的良好配合.概括起来,除 了本身的因素外,影响作物产量的其它方面主要包括栽培技术,土壤性能,肥效及病虫杂草防治等.因此要促使作物高 产,除了需要科学系统地培育具有丰产潜力的新品种外,还应重视以上几个方面的配合. 4产量的鉴定 1)早期丰产鉴定    育种前期阶段,由于试验地与生产栽培地的条件不尽相同,这时候即使进行产量鉴定也难真实地反映其实际栽 培的生产力,因此育种前期鉴定的重点应主要放在株型及产量构成因素的考察上.如对果实类,应主要针对果重,果 数,密植适应性及抗病性等性状的鉴定,到育种后期阶段,获得较稳定的系统后,才宜对产量这一性状进行综合鉴定. 如对多年生的果树而言,对刚进入结果期的果树,应以单株为单位,每年实际测果实产量,以3-5年的累积产量进行比 较. 2)丰产性评价     对产量进行鉴定,首先应通过普通的栽培方法来获得产品,因为这种鉴定是对实际栽培时生产力的评价,故 鉴定时的环境条件应尽可能地与生产地保持一致,栽培管理也应按生产的方式进行.对于多年生的果树测丰产性时不 能限于刚结果的头几年,应该包括进入盛果期的若干年的累积产量,一般测3-5年即可.对于一年生的蔬菜类,产量鉴 定一般分为预备试验和正式试验两部. 3)稳产性评价     稳产是丰产性评价的一个重要内容,稳产性差的品种表现为典型的隔年结果.吕中恕(1982)介绍用隔年结果 指数I来表示隔年结果程度:I=连续两年产量之差/连续两年结果之和,认为I值愈小则稳产性愈好,实际上I值只能反 应相邻两年产量上升或下降的程度统计比较品种间I值,稳产性较好的国光I值为0.39+0.26 ,而稳产性较差的露醇I 值为0.40+0.19，二者相差无几.景士西(1986)提出从多年产量中统计每年产量低于前后两年平均产量数占累积产量 的百分数。 二品质    育种的最终目的是培育丰产和优质的新品种,在很大程度上,品质决定着消费者对作物产品的需求和喜好,因 而是任何作物育种计划所不可缺少的重要目标.对园艺植物而言,品质育种更是日益受到重视,在现代生活中,品质已 逐渐上升为比产量更重要,更突出的育种目标. 1品质的概念:品质是一种多因素构成的复合性状,它的主要构成因素随作物种类的不同,利用方式的不同而异,并且 很大程度上受到社会生产水平和消费水平及心理因素的影响.因此要给品质下一个全面而精确的定义是很困难 的.1976年欧洲品质控制组织给产品品质下的定义是"产品能满足一定需要的特征特性的总和".    该定义概括了品质在代表产品的使用价值方面的共性,并考虑到了品质与社会环境的特殊联系,因而是比较合 理的.上述定义包括了两个方面的内容:1)是客观的部分,即产品本身的基本属性;2)是主观的部分,涉及所谓的"一定 的需要",即产品的客观属性能满足人们主观需要的程度或相对重要性.也就是说,根据人们对产品品质的主观要求的 不同,对于品质好坏的评价也会有所不同,因此根据消费者对品质的主观要求的变化,生产者也必须相应地对品质的 客观属性加以调整,才能适应社会的发展. 2品质的内容 就客观方面而言构成园艺植物产品品质按产品的用途和利用方式大致可分为营养品质,贮运品质,加工品质及感官品 质等. 营养品质主要指构成产品营养价值的营养成分(如矿质元素,维生素,纤维素,蛋白质等)、保健成分的提高，不利或 有害成分(如茄果中的茄碱,瓜类的葫芦素,叶菜类的硝酸盐等)含量的降低和消除。 加工品质指产品适合于加工的有关特性;如罐装桃主要需要的特性是黄肉、不溶质、粘核等。 感官品质是指产品能为人的感官所察觉的那些特性,如由视觉、触觉所感受的大小、形态、颜色、质地等外质和由 味觉、嗅觉、口感等感知的风味、香气、肉质等内质.外质与内质在品质构成中的重要性依植物的不同而异,如果 品、蔬菜, 外质与内质都很重要；而观赏植物则主要看外质。另外随着人们消费习惯和利用方式的改变，人们对 感官品质的要求也会有变化，如月季花育种我国是追求花大、色艳，而现在随着与国际市场的接轨，花型中等大、 花瓣紧凑、色泽柔和有成为育种主流。又如在苹果上俄罗斯人比较喜欢偏酸的分味，而日本日和我国人一样则比较 喜欢偏甜一点的。今后随着饮食消费习惯的西化，我国与日本也将要求有酸味的品种。    不同的园艺产品对各类品质也有不同的要求，如以果菜类为产品的则考虑的属性就比较多;而观赏植物则主 要考虑感官品质，贮运品质九可以了，对营养品质几乎不考虑。而且同一作物用途不同时,各品质的重要性也不同

如番茄鲜食品种主要要看感官属性，而加工品种其加工品质则特别重要。3影响品质的因素通常一个特定品种的品质在本质上是由遗传性控制的，这也正是通过遗传改良能提高园艺植物品质的依据所在，但在另一方面品质同样也受环境条件的影响.光，温度，水份，矿质营养及栽培技术等，对产品的质地，风味，色泽及营养成分含量等特征的形成与变化都有十分重要的作用.如果树的果实在光照条件比较好时色泽好，维生素含量比较高：而叶菜类若增施氮肥则叶绿素和蛋白质含量响应提高：生长在秋冬季低温的白菜比生长在春夏季有更高的含糖量；因此尽管环境因素的调节是栽培学的范畴，育种家在拟定育种以品质为目标的育种计划时仍然必须把它作为一个重要环节来考虑。4品质的鉴定品质的鉴定就是根据一定的标准，通过一定的手段来评定产品品质的优劣。它的最终目的在于为质量控制提供方向和依据，从而使与合乎人们要求的优良品种的品质得以保持和提高。在实际应用时要抓住这一作物最基本，最具代表性的品质性状进行鉴定。三抗病虫害四不同成熟期五越冬性六其它目标1抗逆力与适应性2适于保护地栽培3适于机械化栽培七各育种目标的相互联系第三节制定育种目标的主要根据和原则一育种目标1什么是育种目标（breedingobjectives）?育种目标是指作物通过遗传改良后需要达到的目的园艺植物的育种目标包括生物学的目标和经济学的目标两个方面.生物学的目标就是在一定的时间，环境和技术条件下，作物经过改良后所具有的优良特性，如高产，优质等，而经济学目标则是指作物经改良后所达到的经济效益.由于生物学目标通常是经济学目标的基础，所以我们讲课中着重围绕生物学目标进行讨论。2育种目标的特点因为根据园艺植物本身利用方式以及人们要求的多样化特点，所以园艺植物的育种目标也具有多样性，但是在制定任何育种计划时，不可能同时都兼顾，必需有明确突出的育种目标。当前的育种目标总体趋势是培育优质、延长供应和利用时期、培育兼用型园艺植物。尤其是培育兼用型园艺植物方面，已越来越多地被重视。如观赏树木银杏，已经开发出治疗心血管方面的多种活性物质，有很高的药用价值；油棕已开发出薄壳种，产油量比向日葵高4倍多，经济价值相当高。在仙人掌上目前已开发出食用品种，等等。只有这样才能有目的，有计划并且是有效地选择种质资源和相应的育种方法.因此，一个明确而适当的育种目标是成功地制定和完成一个育种计划的先决条件：有了明确的目标，采取有效的途径和方法就能取得事半功倍的效果.育种工作在某种程度上说具有结合科学设计和艺术加工的特点，育种家首先需要设计出想要获得的新品种的综合性状的基因组成，然后通过较简单的直接选择利用的途径或通过较复杂的创造遗传变异的途径，再对变异材料进行选择和鉴定，获得符合育种目标的新品种。二育种途径创造新品种的方法其实前面我已经给大家讲过，在这只是再简单地提一下，以帮助大家掌握要点。育种是要选育新的品种，所以园艺植物现有的品种资源调查，包括当地资源的合理选择利用和外来资源的利用即引种都是对现有资源的利用，没有产生新的品种不能算是育种途径。真正的育种途径是要创造新品种的方法：A：传统的四大基本育种途经包括选择育种，杂交育种，倍性育种，诱变育种这是在人类在长期的实践应用中总结出来的应用普遍而且有效的育种方法。其中杂交育种又有三种方式：常规杂交育种，优势杂交育种，营养系杂交育种。B：现代育种方法包括基因工程和体细胞杂交育种；是二十世纪后期发展起来的，是学科发展的先导，反映了最新的理论和技术，更接近学科的前沿，但由于各种原因在实际应用中还存在很多问题。所以我们这门学科主要就是以四条基本育种途径和三种杂交育种方式为主干的内容体系。三制定育种目标的主要根据制定育种目标大体上应当考虑客观需要、主观条件、最佳的经济和社会效益以及竞争优势。四制定育种目标的基本原则一个正确的育种目标，应该在经济学和生物学上都是合理的.因此制定育种目标必须依据社会需要，生产力发展水平以及作物的基本生物学特性等方面的实际情况进行.由于作物种类及社会需求的多样性，具体作物的育种目标的制定是不应拘泥于某种固定的模式的.然而从总的决策上看，不同作物不同目标的确定还是要遵循一些共同的原则.概括性地讲就是尽可能的保证制定目标的科学性和明确性，并注意要有一定的预见性和可能性。1制定目标要科学：园艺植物的育种目标是由社会生产和消费的需要决定的，并受到有关育种对象的生物学特性的了解及特定的自然环境和栽培条件所限制.因此要科学地制定育种目标必须对上述各方面进行全面而科学地考察

如蕃茄鲜食品种主要要看感官属性,而加工品种其加工品质则特别重要。 3影响品质的因素    通常一个特定品种的品质在本质上是由遗传性控制的,这也正是通过遗传改良能提高园艺植物品质的依据所 在.但在另一方面品质同样也受环境条件的影响.光,温度,水份,矿质营养及栽培技术等,对产品的质地,风味,色泽及 营养成分含量等特征的形成与变化都有十分重要的作用.如果树的果实在光照条件比较好时色泽好,维生素含量比较 高;而叶菜类若增施氮肥则叶绿素和蛋白质含量响应提高;生长在秋冬季低温的白菜比生长在春夏季有更高的含糖 量;因此尽管环境因素的调节是栽培学的范畴,育种家在拟定育种以品质为目标的育种计划时仍然必须把它作为一个 重要环节来考虑。 4品质的鉴定    品质的鉴定就是根据一定的标准,通过一定的手段来评定产品品质的优劣。它的最终目的在于为质量控制提 供方向和依据,从而使与合乎人们要求的优良品种的品质得以保持和提高。在实际应用时要抓住这一作物最基本,最 具代表性的品质性状进行鉴定。 三抗病虫害 四不同成熟期 五越冬性 六其它目标 1抗逆力与适应性 2适于保护地栽培 3适于机械化栽培 七各育种目标的相互联系 第三节制定育种目标的主要根据和原则 一育种目标 1什么是育种目标(breeding objectives)?育种目标是指作物通过遗传改良后需要达到的目的.     园艺植物的育种目标包括生物学的目标和经济学的目标两个方面.生物学的目标就是在一定的时间,环境和 技术条件下,作物经过改良后所具有的优良特性,如高产,优质等,而经济学目标则是指作物经改良后所达到的经济效 益.由于生物学目标通常是经济学目标的基础,所以我们讲课中着重围绕生物学目标进行讨论。 2育种目标的特点 因为根据园艺植物本身利用方式以及人们要求的多样化特点，所以园艺植物的育种目标也具有多样性，但是在制定 任何育种计划时，不可能同时都兼顾，必需有明确突出的育种目标.当前的育种目标总体趋势是培育优质、延长供 应和利用时期、培育兼用型园艺植物。尤其是培育兼用型园艺植物方面，已越来越多地被重视。如观赏树木银杏， 已经开发出治疗心血管方面的多种活性物质，有很高的药用价值；油棕已开发出薄壳种，产油量比向日葵高4倍 多，经济价值相当高。在仙人掌上目前已开发出食用品种，等等。 只有这样才能有目的,有计划并且是有效地选择种质资源和相应的育种方法.因此,一个明确而适当的育种目标是成 功地制定和完成一个育种计划的先决条件. 有了明确的目标,采取有效的途径和方法就能取得事半功倍的效果.育 种工作在某种程度上说具有结合科学设计和艺术加工的特点,育种家首先需要设计出想要获得的新品种的综合性状 的基因组成,然后通过较简单的直接选择利用的途径或通过较复杂的创造遗传变异的途径,再对变异材料进行选择和 鉴定,获得符合育种目标的新品种。 二育种途径     创造新品种的方法其实前面我已经给大家讲过,在这只是再简单地提一下,以帮助大家掌握要点。     育种是要选育新的品种,所以园艺植物现有的品种资源调查,包括当地资源的合理选择利用和外来资源的利 用即引种都是对现有资源的利用,没有产生新的品种不能算是育种途径。     真正的育种途径是要创造新品种的方法: A:传统的四大基本育种途经包括选择育种,杂交育种,倍性育种,诱变育种这是在人类在长期的实践应用中总结出来 的应用普遍而且有效的育种方法。 其中杂交育种又有三种方式:常规杂交育种,优势杂交育种,营养系杂交育种。 B:现代育种方法包括基因工程和体细胞杂交育种;是二十世纪后期发展起来的,是学科发展的先导,反映了最新的理 论和技术,更接近学科的前沿,但由于各种原因在实际应用中还存在很多问题。 所以我们这门学科主要就是以四条基本育种途径和三种杂交育种方式为主干的内容体系。 三制定育种目标的主要根据 制定育种目标大体上应当考虑客观需要、主观条件、最佳的经济和社会效益以及竞争优势。 四制定育种目标的基本原则     一个正确的育种目标,应该在经济学和生物学上都是合理的.因此制定育种目标必须依据社会需要,生产力 发展水平以及作物的基本生物学特性等方面的实际情况进行.由于作物种类及社会需求的多样性,具体作物的育种目 标的制定是不应拘泥于某种固定的模式的.然而从总的决策上看,不同作物不同目标的确定还是要遵循一些共同的原 则.概括性地讲就是尽可能的保证制定目标的科学性和明确性,并注意要有一定的预见性和可能性。 1制定目标要科学:     园艺植物的育种目标是由社会生产和消费的需要决定的,并受到有关育种对象的生物学特性的了解及特定 的自然环境和栽培条件所限制.因此要科学地制定育种目标必须对上述各方面进行全面而科学地考察

园艺植物的育种目标是由社会生产和消费的需要决定的，故制定目标时首先应该以此为出发点，有针对性地研究现有品种存在哪些缺点和不足，应该在哪方面加以改良和提高等.现阶段园艺植物生产发展的总方针是获得”高产，优质，高效的品种，这样的产品投放市场才能获得较大的经济效益和社会效益.又以我们新疆为例这儿年大力发展葡萄酒业，（当然这也是与我们国家大力发展果酒的政策是一致的，）对适应本地区的优良的酿酒品种就特别需要，自前市场上供不应求，价格可观，经济效益也可观，那么过了这个发展阶段以后，效益就不一定能这样了，因此培育发展品种一定要抓住机遇，抓住市场，才能有生命力。2制定目标要明确育种目标往往不是单一，孤立地存在的，常常会有交叉和重叠，为了简化育种工作，尽快选育出与社会需求相适应的新品种，就必须突出重点，使育种目标尽可能的地简单，明确。要突出重点目标，落到实处，以果树为例，在北方地区，尤其是我们新疆，内蒙古，东北大部分地区多数果树以抗寒为主要育种目标，关键要解决埋土防寒的问题.如果能解决这个问题，那么就能解放大批劳动力，那么机械化修剪，采收也就快了。而南方高温多湿地区，病虫害危害严重，则主要选择耐高温多湿抗病性强的品种，去过内地的同学可以看到，内地栽培的葡萄它们的叶片都不是绿色的，而是灰绿的，这是为什么，就是经常得病，打药打的。3制定目标要有预见性科学地制定育种目标，不仅要充分地考虑当前生产和消费的现实需要，还必须预见近期内社会的需要，技术条件及自然规律因素的发展变化，并注意兼顾社会生产发展的长期利益。一个新品种的育成，从开始到推广应用往往要好几年的时间，而社会生产和消费对于品种的要求又是不断地发展变化的，因此选育新品种时应该充分考虑到社会需求的发展变化给品种带来的新的需求，如今后的发展肯定是人工劳动力越来越贵，那么为了提高劳动生产率，节约劳动力成本，就要求选育适应未来机械化和一切省工栽培方向的品种，比如要适手机械采收就要求果实成熟期比较集中，成熟度均匀，果肉硬度较高，果皮韧性较强等.在国外一些根茎类果菜如马铃薯，洋葱等都已经实现机械化采收了。另外讲到育种目标要有预见性时要考虑到消费心理的变化，近年来人们提倡可持续发展，减少农药污染的无公害园艺产品，崇尚自然，新开发的天然的野菜越来越受市场的欢迎.但是开发新产品，并不是说所有的预见都是准的，都是有市场的，开发也是有风险的，在美国转基因的产品如西红柿一度受到市场的抵制，但是只要你的产品是符合社会发展需求的总有一天会被人们认可的。4制定目标要注意现实性制定育种目标目的是指导育种实践，育种目标制定的是否合理，无疑是育种工作成败的关键。一个合理的育种目标，应该在特定的物质条件下，一定的时间内能够得以实现，并且实现后能真正解决问题，因此要合理地制定育种自标就不能不考虑其实现的可能性及其实现以后的实际价值。讲现实性就是要充分考虑到育种时可能利用的种质资源，经费来源，试验场地设备和技术力量等条件，要考慧育种成本和经济效益，要看到市场竞争和可能遇到的各种风险。因为市场对品种的要求是多种多样的，而现实上任何一个新育成的品种都不可能满足所有的需要，这就要求我们在制定育种目标时要考虑不同品种的配套问题。如对番茄消费上不仅要求品质优良，供应充足，而且要求周年供应，并兼有生食，熟食，加工等各种不同类型，故生产上也必须选育出与此配套的品种才能满足市场的要求。总之制定育种目标是一项复杂而细致的工作，要正确地制定育种目标，育种家必须从社会生产和消费的发展需要出发，在充分了解有关作物的育种背景和生物学知识的基础上，对当地的自然环境，栽培制度及农业经营条件等进行详细的调查研究，以保证制定目标的科学性，制定育种目标必须突出重点，要有预见性，并充分考虑实现目标的可能性及其实现以后的实用价值。育种目标制定以后，育种家还应根据社会需要和科学技术的发展变化对它进行修正，从而尽可能地保证育种目标的合理性。五制定育种目标需要处理好的关系1需要与可能2当前与长远3目标性状与非目标性状4育种目标和组成性状的具体指标

园艺植物的育种目标是由社会生产和消费的需要决定的,故制定目标时首先应该以此为出发点,有针对性地 研究现有品种存在哪些缺点和不足,应该在哪方面加以改良和提高等.现阶段园艺植物生产发展的总方针是获得"高 产,优质,高效"的品种,这样的产品投放市场才能获得较大的经济效益和社会效益.又以我们新疆为例这几年大力发 展葡萄酒业,(当然这也是与我们国家大力发展果酒的政策是一致的,)对适应本地区的优良的酿酒品种就特别需要, 目前市场上供不应求,价格可观,经济效益也可观,那么过了这个发展阶段以后,效益就不一定能这样了,因此培育发 展品种一定要抓住机遇,抓住市场,才能有生命力。 2制定目标要明确    育种目标往往不是单一,孤立地存在的,常常会有交叉和重叠,为了简化育种工作,尽快选育出与社会需求相适 应的新品种,就必须突出重点,使育种目标尽可能的地简单,明确。    要突出重点目标,落到实处,以果树为例,在北方地区,尤其是我们新疆,内蒙古,东北大部分地区多数果树以抗 寒为主要育种目标,关键要解决埋土防寒的问题.如果能解决这个问题,那么就能解放大批劳动力,那么机械化修剪, 采收也就快了。而南方高温多湿地区,病虫害危害严重,则主要选择耐高温多湿抗病性强的品种,去过内地的同学可 以看到,内地栽培的葡萄它们的叶片都不是绿色的,而是灰绿的,这是为什么,就是经常得病,打药打的。 3制定目标要有预见性    科学地制定育种目标,不仅要充分地考虑当前生产和消费的现实需要,还必须预见近期内社会的需要,技术条 件及自然规律因素的发展变化,并注意兼顾社会生产发展的长期利益。     一个新品种的育成,从开始到推广应用往往要好几年的时间,而社会生产和消费对于品种的要求又是不断地 发展变化的,因此选育新品种时应该充分考虑到社会需求的发展变化给品种带来的新的需求,如今后的发展肯定是人 工劳动力越来越贵,那么为了提高劳动生产率,节约劳动力成本,就要求选育适应未来机械化和一切省工栽培方向的 品种,比如要适于机械采收就要求果实成熟期比较集中,成熟度均匀,果肉硬度较高,果皮韧性较强等.在国外一些根 茎类果菜如马铃薯,洋葱等都已经实现机械化采收了。     另外讲到育种目标要有预见性时要考虑到消费心理的变化,近年来人们提倡可持续发展,减少农药污染的无 公害园艺产品,崇尚自然,新开发的天然的野菜越来越受市场的欢迎.但是开发新产品,并不是说所有的预见都是准 的,都是有市场的,开发也是有风险的,在美国转基因的产品如西红柿一度受到市场的抵制,但是只要你的产品是符合 社会发展需求的总有一天会被人们认可的。 4制定目标要注意现实性     制定育种目标目的是指导育种实践,育种目标制定的是否合理,无疑是育种工作成败的关键.一个合理的育 种目标,应该在特定的物质条件下,一定的时间内能够得以实现,并且实现后能真正解决问题,因此要合理地制定育种 目标就不能不考虑其实现的可能性及其实现以后的实际价值。    讲现实性就是要充分考虑到育种时可能利用的种质资源,经费来源,试验场地设备和技术力量等条件,要考 虑育种成本和经济效益,要看到市场竞争和可能遇到的各种风险。     因为市场对品种的要求是多种多样的,而现实上任何一个新育成的品种都不可能满足所有的需要,这就要求 我们在制定育种目标时要考虑不同品种的配套问题。如对蕃茄消费上不仅要求品质优良,供应充足,而且要求周年供 应,并兼有生食,熟食,加工等各种不同类型,故生产上也必须选育出与此配套的品种才能满足市场的要求。 总之制定育种目标是一项复杂而细致的工作,要正确地制定育种目标,育种家必须从社会生产和消费的发展需要出 发,在充分了解有关作物的育种背景和生物学知识的基础上,对当地的自然环境,栽培制度及农业经营条件等进行详 细的调查研究,以保证制定目标的科学性,制定育种目标必须突出重点,要有预见性,并充分考虑实现目标的可能性及 其实现以后的实用价值。育种目标制定以后,育种家还应根据社会需要和科学技术的发展变化对它进行修正,从而尽 可能地保证育种目标的合理性。 五制定育种目标需要处理好的关系 1需要与可能 2当前与长远 3目标性状与非目标性状 4育种目标和组成性状的具体指标